سولوگوني جو چوڻ آهي ته جارجيا موززريل کي سڏيو ويندو آهي، حقيقت ۾، اطالوي سامونڊي جي گڏوگڏ، جارجيا کان پنيس جو هڪ ٽڪرو پڻ انهي اشارن ڏانهن اشارو ڪيو آهي جيڪو نڪتلشن طريقيڪار طرفان تيار ڪيل آهن. باقاعده طور تي ڦهلائڻ ۽ وڌائڻ جو نتيجو، اسان سولوگوني جي هڪ خاصيت حاصل ڪري وٺون ٿا. بهرحال، ميوزادولا ۽ اختلاف سان اختلاف موجود آهن: گهر ۾ سولوگوني پنيس وڌيڪ گندگي ۽ سلائي آهي، ۽ تنهن ڪري جڏهن پڪل ۽ ڍڪڻ لاء هڪ کاڌ خوراڪ جي حيثيت ۾ ڪم ڪري سگهي ٿو، اهو گهڻو آسان آهي. بهرحال، اچو ته سموريون تفصيلون گهر ۾ سولوگوني پچائڻ لاء ترڪيبون جي نصاب ۾ ڪئين، جنهن جو مضمون هي مريد آهي.
گهر تي سولوگوني پنيس لاء ريڪارڊ
مادي
- ٿڪ غير غذائي وارو کير - 4 ليٽر؛
- kefir - 60 ml؛
- رينٽ اينزيما.
تياري
پنيس جي تيار ٿيڻ ۾ مناسب حالتن جو احتياط ڪرڻ تمام ضروري آهي، ۽ انهي ڪري هڪ گرميٽرومرو حاصل ڪريو ۽ ان تي نشان هڻڻ واري کير کي 38 درجا ٿي ڏي. کير ۾ ڌڪ ڏيو ۽ کير جو مرکب ٿڌو ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو. 38 درجا جي سطح کي کير سان ٻيهر گرم ڪرڻ ۽ رينجرز اينجيم ۾ داخل ڪيو. اخريق جي رقم مختلف قسمن جي ڪري سگھن ٿا، ٺاهي وٺندڙن جي لحاظ سان، ۽ تنهن ڪري تناسب تي تنصيل کي انزمي ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي. گهٽ ۾ گهٽ هڪ منٽ لاء ريجنيز اينزيميو کي هلو، ۽ پوء کير کي ٻيهر گرم ڪرڻ ڏيو، پر 45 منٽن لاء. ٿوري دير کان پوء توهان اها خبر پئجي ويندي ته سيرم جي مٿاڇري تي سڄي کير جو ٿانو قائم ڪيو ويو آهي، ان کي چانورن جي ڪڻڪ جي سائيز کي ڪٽي ڇڏيو وڃي. اهو هڪ وڏو ڪورولا سان ڪري سگهجي ٿو. ٻئي ٽڪن کي 20 منٽن لاء سيم ۾ سوار ڪرڻ لاء ٽڪر ڇڏيندا، ۽ پوء سيرم جي معطل ٿيل پٿرن سان گڏ گوج-دانش ڪاندر تي ڀريل.
ڪولر وٽ پني جي ڪنڊن کي ڪپڙا، ساسسن ۾ وجهي، ڍڪڻ سان ڍڪڻ، ان کي گرم ڪنڊ ۾ لفٽ ۽ رات لاء گرم جاء تي رکندو. ايندڙ صبح، پنيس خاص طور تي اس مقدار کي وڌيڪ ڊاهي ڪٽائي ڇڏيندو ان جي حجم کي وڃائي ڇڏيندو. بلاڪ کي ڦوٽو 3-3.5 سينٽي ميٽر ٿلهي ۾ وڌو ۽ انهن کي پن چڪيء ۾ 70-75 درجا مڻ سان پاڻي لڳايو. ذائقي لاء مائع پڻ لوڻ، ڇو ته سولوگوني لاء ڪائنات جو ڪو به عالم نه هوندو. هر ماڻهو کي لالي جي مختلف درجي جو پني پسند پسند ڪندو آهي.
گندي ربرن واري دستانن تي ڌڪايو (پاڻيء جو تمام گرم آهي!) ۽ هر پنيس ۾ الڳ الڳ مڇيء تي مٽيء جي ڇڪڻ شروع ڪن ٿا. جڏهن ته ايندڙ ٽيپ کي دٻايو، پوئين ڪوڙ کي گرم برن ۾ جتن گهرجي، ايتري قدر لچڪ نه وڃائڻ. ان کان پوء، سڀني وڌايل سوراخ سوراخ سان ڳنڍيو، گرم گرم برائن ۾ گھڙو ۽ ان کان وڌيڪ گھرايو. پنيس کي وڌايو ۽ آپريشن کي 3-4 ڀيرا وڌيڪ يا وري وزن وڌايو وڃي. ڦاٽڪ ۽ ٺاهيل جي عمل ۾، سولوگوني کي برائن ۾ به گھٽ. پنيس ھڪڙي ٿانو ٿانو ۾ ٺاهيو ۽ ٿڌو پاڻي ۾ گھڙو. پنيس سر ۾ گوج هڪ گوج سان ڍڪيل رکي، هن جي وڌ ۾ وڌ 3-3.5 ڪلو تائين وڌندي آهي ۽ اها رات کي رات جي جاء ڇڏي.
گهر سيولوگوني پنيس کي پائڻ لاء تيار ڪرڻ
مادي
- اميريتن پنيس - 850 g؛
- ويران - 2.3 ليٽر؛
- ٿڪڻ لاء ڪڪڙ جو ذخيرو. 150 مليل؛
- لوڻ - 40 گ.
تياري
1.2 سينٽي موٽر تي پني پٽي ويندي آهي. Preumat کي سيرم 74 درجا کي ڪمي سان. اسان گرم گرم ۾ پنيس سلائس رکون ٿا ۽ انهن کي اڌ منٽن تائين بيهڻ لاء ڇڏي ڏيو. ڏند مان پني کي ڪڍي، ان کي اڇلائي، ان کي برين ڏانهن موٽايو ۽ طريقيڪار 2-3 ڀيرا ٻيهر ورجائي ٿو. اسان سڀني پنيس سوراخ سان گڏجي ڳنڍيو ٿا ۽ ٻيهر گرم وار ۾ مڙهي ڇڏيو. هاڻي اسان سڀني کي گڏ ڪري ڇڏينداسين ۽ ان کي وڌايو. ٻئي طريقي سان ٻيهر ورجائي ڪريو ۽ پنير کي برف جي پاڻي ۾ وجهي ڇڏيو. گهر ٺاهيو سولوگوني پنيس جو مظاهرو پڙهي تيار ڪيو ويو آهي!