هڪنالي اهو پڙهي سگهجي ٿو ته نيشنل جارجيا کاڌي جي حوالي سان، روس جي ٻڪرين مان اٽو بنيادن جي بنياد تي ٺاهيو ويو آهي، پر ٺهيل هڪ ٺهيل شڪل آهي. پيشڪش جي رسائي، مصنوعات جي عظيم مزو ۽ ابتدائييت انهن کي قفقاز کان ٻاهر تمام گهڻو مشهور ڪيو.
خنالي جارجيا ۾
جيڪڏهن توهان پهرين ڪنيڪشن کي ڪئين نٿا ڄاڻو، انهن جي ڊزائن لاء بنيادي قاعدن کي پڙهو، جيڪو ڊسڪين جي مستند ذائق حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪندو.
- ڀريل گوشت لاء کاڌ خوراڪ جو گوشت لاء، جيڪو چاقو سان تمام عمدي ڪٽي آهي - گوشت جو ڀروسو نه! هڪ مخصوص ذائقو پيش ڪرڻ جو ڪوبه گهٽ اهم اجزاء جارجيا مصالحين آهن.
- هڏيون يا ڊيٽي جي شين جي اضافي کان سواء گندم کٽايو ويندو آهي. ان جي بنيادي اجزاء پاڻي، آوٽ، لوڻ ۽ سبزيبل تيل آهن.
- خالن مان تيار ڪيل رولڊ اپ اٽو مان تيار ڪيل لوڻ واري ڪيڪ جي گوشت سان گڏ گوشت سان گڏ هجن.
- شين جو پاڻي پاڻيء ۾ زور، گهڻو ڪري - اهي اضافي طور تيل ۾ ڀريل آهن.
- ڌار ڌار ٿانو، مصالحي ۽ بوبس سان هڪ ٽماٽو خيللي چٽ جي خدمت ڪندو آهي.
پڙڻ واري لاء پڙهي
کڪاليالي لاء صحيح آو تيار ڪرڻ سان، توهان پڪ ڪري سگهون ٿا ته موهيندڙ ٻاهر نڪرڻ گهرجي. هڪ سٿيل پٿر، پلاسٽڪ، گندم آوٽ بنيادي طور تي ٺاهيل سان ٺهيل هونديون، گرمي جي علاج جي دوران مصنوعات جي سالميت کي محفوظ ڪن ٿا، ۽ نتيجن جي نتيجي ۾، ان جي جوش، جيڪي ڊڪ جي خاصيت ۾ تقريبن بنيادي پہلو آهي.
مادي
- اٽو - 500-600 g؛
- پاڻي 250 مليڪ
- سبزي جي تيل - 30 مليڪ؛
- لوڻ - 1 چوٿون.
تياري
- ھڪڙو ٿانو آلو ۾ وڌو، تيل ۽ ٻاھر پاڻيء ۾ وڌو.
- گھڻي وقت لاء ٿوري وقت تي ٿڪايو، اٽو شامل ڪيو، جڏهن ته ڪاميٽي ان کي جذب ڪندي.
- ھڪڙو سوچي ۽ تنگ ڪاما ھڪڙو 40-60 منٽ لاء ھڪٻئي ۾ ڇڏي چڪا آھن، جنھن کان پوء اھي ٻاھر ڪڍڻ ۽ ڪوڪينش ڊڪ کي سجائڻ لاء استعمال ڪري سگھجن ٿا.
خاڪالي لاء منجهه
ھڪڙي اھم اھم ذليل خيلالي جي گوشت کي گھٽائي ٿو، جنھن کي تمام گھڻو ذائقو خاصيت جو تعین ڪن ٿا. ڪاميابي رسالي ٿيڻ کان ڪامياب ٿيڻ لازمي آهي، تنهنڪري پاڻي لازمي طور تي شامل ڪيو وڃي، جنهن کي سٺي نموني هجڻ گهرجي. اصل تلاوت ۾، ڪيترن ئي قسمن جي گوشت جو هڪ مرکب استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو اڪثر مورن سان گوشت يا گوشت سان گوشت سان گڏ گڏ آهي.
مادي
- سورج، 250 گ؛
- گوشت - 250 گ؛
- پياس. 150 گ؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- آبي پاڻي - 250 مليڪ؛
- زهر، لوڻ، مرچ
تياري
- گوشت ٿورو ٿڪڻ، ڏاڍي عمدي گڏجي گڏ بلب سان گڏ پٽي.
- ماس موسم، زرا، لوسن، مرچ، لوڻ، پاڻيء سان وڌو ۽ وڌو.
- فرائيچر ۾ ڪجهه ڪلاڪن لاء ڪڻڪ جو بنياد وڌو.
خيلالي کي ڪيئن ڪرڻو آهي
پنهنجي پاڻ کي واقف ڪرڻ سان گڏ امتحان ۽ بھرڻ جي ترڪيب سان گڏ، توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته خليلالي لپي ڪيئن. هن اسٽيج جي ڪارڪردگي جي درستگي کان، قفقاز جي خوشحالي جي تخليق کان ان جي ظاهري طور تي، ذوق ۽ خاصيتن جي جذبن تي مشتمل آهي. پراڊڪٽ ڊيزائن لاء، توهان کي هيٺيان قدم قدم ڪرڻ جي ضرورت آهي قدم قدم:
- تيار ڪيل اٽو آٽو 1.5 ملي ميٽرن جي ٿلهي تي پٽي نڪتا ۽ 10-12 سينٽ جي قطر سان وڏي پيٽ يا ساسر حلقو کٽايو.
- مٽي مان گوشت جو چمڪندڙ هرڪو ۾ وجهي، ڪنارن کي مٿاهين وڌايو ۽ سستن کي ان کي پيچڻ شروع ڪيو، فول ٺاهڻ جو مجموعو، جيڪو گهٽ هجڻ گهرجي چوڏهن کان گهٽ نه.
- ان کان پوء وري ڀت ڊسڙين کي ڀروسي ٿو، تنهنڪري اتي ڪو ليم نه آهي ۽ پيداوار سان احتياط سان مهربان آهي.
- مٿين پاسي کان کٽ جي ڪنڊن جي ڪنڊن کي ڪٽي ۽ اٽي مٽي ٿيل ميز تي پکڙيل آهي.
گوشت سان گڏ جڪنالي ۾ آرٽيڪل پڙهي
امتحان ۽ منڊل گوشت جي پيدائش واري ذيلي ذخيري سان، توهان حاصل ڪئي ۽ سکيا ته پروڊڪٽس جي نموني سان نموني ڪئين. اڳيون، هيٺيان تلاوت ۾، گوشت کي گڏ ڪرڻ سان گڏڪڻ ڪئين مناسب طريقي سان وڌيڪ تفصيل، جو ڪلاس آهي. جيڪڏهن گهربل هجي ته گوشت کٽي سيلابرو يا تلسي سان ملايو وڃي، هپس-سنلي شامل ڪريو. مٿين تجويز ڪيل تجزين جي مطابق گوشت جي جانچ ۽ منٽ ڪئي وئي، 1.5 ڪلاڪ لاء توهان 6 سوراخ ٺاهي سگهو ٿا.
مادي
- dough - 800 g؛
- گوشت ڀريل - 800 گ.
تياري
- خشڪ تيار ڪريو، گوشت کائي گوشت ۾ ڪٽي ۽ موسم جو فصل ڪريو.
- ٻن هڏن لاء تيار آهن، اهي نوڪري تيار ڪري رهيا آهن.
- انهن هڪ وڏي وڏي لوٽن کي اسٽو تي وجهي، پاڻي وجهي، ان کي لوڻ وڌايو ۽ ان کي ٽاري ڇڏيندو.
- ويرپلپ سان هڪ چمچ ٺاهيو ۽ هر هڪ هڪ ٽڪرا ٺاهيو.
- جيڪڏهن توهان کي خبر ناهي ته زڪلي ڪئين ڪيترو ڪجه ڪجي، پوء ڪمپيشن جو اوسط سائيز 10 منٽن تائين وچولي ٽڪرائي پاڻيء ۾ رکيو ويندو آهي.
ڪنيالي پنيس سان
گوشت سان روايتي تغيرات جي باوجود، جارجيا جي وينجن جون رزقتون ٻين ڀرڻ سان گڏ آهن. ھيٺين سفارشن مان، توھان سکڻ وارا پنيس کي ھڻڻ سان گڏ ڪڪر ڪرڻ لاء. هن صورت ۾ سولوگوني کي ورتو وڃي ٿو، پر برائنزا يا ان جي مخلوط کي سخت ڌڪ سان استعمال ڪرڻ جائز آهي. پٽي ۽ لوڻ واري لسن سان ڀريو وڃي ٿو. هڪ ڪلاڪ لاء، توهان وٽ 6 ماڻهن لاء هڪ علاج حاصل ڪري سگهو ٿا.
مادي
- dough - 800 g؛
- سولوگوني - 700 گ؛
- مکڻ - 100 g؛
- يوڪڻ - 2 ٽڪر؛
- لوڻ، بوٽ.
تياري
- خاص طور تي پني جي لاء پنيس آسان آهي. ڪڪڙ جو اڀريو، ان کي ٽوڙي ڇڏيندا، چوڪڻ ۽ گول ڪيڪ ڪٽي ڇڏيو.
- روب سولوگوني، مکڻ ۽ يار سان شورننگن کي گڏيو، انهن کي مرڪزي مرڪز ۾ رکايو.
- شيون پئجي وٺو ۽ ٽلهي پاڻيء ۾ ان کي 10 منٽن لاء گندائي ڪريو.
کٽيالي مان ملتان
کڪرالي، جنهن جي هيٺيان پڙهيل پيش ڪئي وئي آهي، تيار ڪيل آهن، مستند نسخ جي خلاف، خاص طور تي قمار کان. اهي گوشت جيڪي هن گوشت جو حق نه ڏيندا آهن، مناسب مناسب نقطي کان ٺهيل एक डिश चखाएर حقيقي امتحان पाउन सक्छ. پر جيڪڏهن توهان تڪليف سان عمل جي عمل تي عمل ڪريو ٿا، صحيح پروڊڪٽ چونڊيو ۽ مناسب سازي سان مڪمل ڪرڻ، خواه هڪ ناقابل مزاج ذائقي مزاج آڻيندو. 1.5 ڪلاڪن لاء توهان 6 سرنگون ٺاهي سگهو ٿا.
مادي
- dough - 800 g؛
- نوجوان لعب 400x؛
- Kurdyuk - 100 g؛
- جوش 350 g؛
- پاڻي 200-300 مليڪ؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- مرچ مرچ - 2 پي سي.
- گوبگي خشڪ، مرچ مرڪو، هپس-سوليلي - چيچ طرف.
تياري
- خنالي جي تيار ٿيڻ کي تيار ڪرڻ جي تيار ٿيڻ سان ٿيندي آهي. ڪنوج، اردوجڪوم، پیاز ۽ لہسن، موسمي سان موسم سان کٽيو ويندو آهي، پاڻيء ۾ وجهي ويندو آهي ۽ فرج ۾ وجهي زور تي زور وجهندو آهي.
- اٽو اٽو ٽوڙي، 30 منٽ رول کان پوء، نمونن جي ڪٽي ڪٽي، انهن مان شيون ڪڍي، گوشت جي مٽي سان ملائي.
- 10 منٽن لاء بيلٽ کائڻ.
خشڪ خشڪالي
ڪڪليلي جو لفظ جنهن هيٺ بيان ڪيو ويندو آهي، عام طور تي روايتي ٽيڪنالاجي جي مطابق رواجي ويندا آهن پر آخر ۾ اهي عام طور تي نه هوندا آهن. اهو حقيقت اهو آهي ته اها پيداوار تيل ۾ وڌيڪ برباد ٿي ويندي آهي، هڪ ريڊي ڪرسٽ حاصل ڪري ٿو، ۽ نتيجي ۾، نئين ذائقي خاصيتون. هن معاملي ۾ اٽي ٿوري ٿلهي تي لڳل آهي، اٽڪل 2 ملي ميٽر تائين. 1.5 ڪلاڪن ۾ هڪ کاڌي جو انتظام ڪري سگهجي ٿو.
مادي
- dough - 800 g؛
- فورڪ ميٽر - 700 گ؛
- ٽي، 200 گ؛
- ڀائرو - 200 ملي؛
- موسم، سبزي جي تيل.
تياري
- تيار ڪرڻ لاء تيار ڪريو، پياز شامل ۽ مصالحے سان ورزش، آھ گندم، اجزاء ڏيارڻ ۽ روايتي جارجيا جي شين کي ٺاهيندا.
- ٿلهي پاڻي ۽ 7-10 منٽن لاء فوجي ڪن حصن ۾ ان کي ڊپ ڪريو.
- هڪ ڪڪر ۾ اڇلائي، ڇڏڻ جي اجازت ڏيو.
- انهي سان گڏ ذخيري کي ڪيئن رکڻ هڪ چمڙي جي تيل ۾ ملازمت جي نموني اڇلائي هڪ پرت ۾، سڀني ڪنارن کان ڪڙڪيو ۽ نپين تي ڪڍيو ويو.
khinkali ڪيتري صحيح آهي؟
جيڪو ڪڪليالي لاء جيڪو به توهان جو چونڊيو آهي، اهو ضروري آهي، گهٽ ۾ گهٽ، صحيح طور تي عمل ڪرڻ لاء. ان کان سواء، انهن شين جي استعمال جي علم کي ماهر ڪرڻ ضروري آهي. اڳيون، توهان سکندوالي کائڻ سکو ته:
- مصنوعات گرم، ان کان علاوه مرچ سرانجام ڏئي رهيا آهن.
- جڏهن کاڌو کائڻ، ڪپڙا (فورڪ ۽ چاقو) استعمال نه ڪندا آهن - خنالي صرف هٿن سان کائي رهيا آهن، دم دم تائين.
- ھڪڙي ھڪڙي پراڊڪٽ تي ڇڪيو، اھو سفوت پيئي، ۽ پوء آڱر سان ڀريو کائيندو.
- ھڪ پليٽ تي کاٻي پاسي.