کٽيالي جارجيا کاڌي جي مشهور وينجن آهي، جيڪا گوشت جي اندر وڏي گوشت ۽ رساسي پنگل آهي. پکائڻ ۾ سڀ کان وڌيڪ ڏکيو شيء خنليالي لاء آهستي صحيح آهي. هي جيڪو توهان اڄ توهان کي ٻڌائي رهيو آهي.
خنلي لاء امتحان جو طريقو
مادي
- هڏا (وڏي چونڊيل) - 2 پي سي سي.؛
- ڪڻڪ جو اٽو (اعلي معيار) - 1.2 ڪلو؛
- گرم جوالو پاڻي 450 ملي ميٽر.
تياري
اسان کڪاليالي لاء آلو ٺاهڻ شروع ڪرڻ کان اڳ اسين اسان کي اٽو اوڀارين کي سٽايو. ان کان پوء اسين مٿي تي بيٺل هئاسين، اتي خام هڻي هڻندا ۽ سست رفتاري سان گرم پاڻي کڻندا. هر شي کي چڱي نموني سان گڏ مٽيء سان ملايو. اسان ان مان هڪ بال ٺاهيندا آهيون، ۽ پوء ان کي هڪ قطار ۾ ھڪڙي گھڙي پٿر سان لڳل ھڪڙو 1 سينٽ ميٽ ڪيو ويو آھي.
خمير تي خميل پاڻي تي
مادي
- معدني پاڻي - 1 شيون؛
- اٽو (غير معمولي معيار) 3 شين جون؛
- لوڻ جو کاڌو؛
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- هڪڙو (وڏو، چونڊيل) چونڊيو.
- کنڊ (ننڍو) - 1 ميچون. چمچا.
تياري
هوري هڪ ڳاڙهو گدائي ۾ ڀڄي ويندو آهي، اسين نموني اڇلائي، کنڊ ۽ ٻرندڙ ميڪر سان سست هوندا آهيون. ان کان علاوه اسان سبزيبل تيل کي متاثر ڪيو ٿا، اسان اٽو جا حصا متعارف ڪرايو ۽ معدني پاڻي سان ڳاڙهو ڪريو. اسان هڪ لچڪدار نرم آه کي گوڏن ڀريو ۽ ان کي 20 منٽن تائين آرام ڪرڻ لاء، رسوخ توليدي سان ڍڪايو.
ڪلڪالي لاء ڪفير آو
مادي
- سوڊ - 2 چمڪندڙ؛
- اٽو 1 ڪلو.
- لوڻ؛
- ڇوف
تياري
اسان ٿانو ۾ ڪيترائي ڀيرا اٽو آڻيندا. اسان کي اتان سوڌو اڇلائي، لوڻ جو هڪ ٿانو لڳل ۽ هوريان تيزيء سان ڳاڙهو ۾ وجهي ڇڏيو. اسان پنھنجن ھٿن سان آندل گوڏن ۽ آرام سان چند ڪلاڪن لاء صاف ڪريو. ان کان پوء، اسين ان کي هڪ ميز تي اڇلائي ڇڏيو جيڪا اٽو سان ڍڪيل هئي ۽ ان کي رلڻ وارو پن سان گڏوگڏ. گلاس جي مدد سان، احتياط سان ڪڍي ڇڏيندي حلقن ۽ ڀڻڻ جي تيار ٿيڻ تي.
خليلالي لاء خمير آو
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو - 495 g؛
- ڳاڙھو ڪشادو گھٽ فلا - 245 مليڪ؛
- ڪافير يا ٻرندڙ کير - 245 مليڪ؛
- کنڊ (اڇو) - 5 g؛
- تازو خشڪ - 10 g؛
- سوڊ - 0،5 اسپين.
تياري
اسان هڪ ٿانو ۾ گرم جوا ڪشادو وجهي ڇڏيندا آهن، بيڪنگ سودا ۽ کنڊ متعارف ڪرايو. پوء تازو خمير وجھي، پاڻيء سان ٺهرايو ۽ چڱي ريت ٿڪايو. 15 منٽن لاء ٺڪرايو ڇڏي ڏيو، ۽ پوء سيفٽ اٽو جي ننڍڙي حصي ۾ وجهي ۽ گڏو ڪريو. اڳيان، ٺاهيل ٺاهيل ڪمري جي گرمي کي گرم ڪرڻ ۽ نرم ۽ لچڪدار آھ کي پنهنجي هٿ سان گوڏن ڀريو. اسان ان کي هڪ مضبوط بال ۾ اڇليو، ان کي توليال سان ڍڪيو ۽ 45 منٽن تائين ڪنهن به گرم جاء تي ڇڏي ڏيو. وقت ختم ٿيڻ کان پوء اسان پنهنجي مستقبل جي مستقبل لاء تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون.