ٻولي (سيل، گوشت يا سور جو ڪارڻ) ڊسڪني کي ڌيان ڏئي ٿو، عام طور تي ٻولين مان وينجن سان تہذيبي کاڌي لاء تيار ڪيل آهن. ممڪن مان ھڪڙو ھڪڙو ھڪڙو قسم جي ترڪيب مان ھڪڙي جو سور يا گوشت زبان مان ڪڍيو ويندو آھي. ڪنهن به صورت ۾، زبان کي اچار ڪرڻ کان اڳ ڀريل ۽ صاف ڪرڻ گهرجي.
ٻوليء کي ڪيئن چونڊڻ
ٻوليون صاف ٿيل آهن (ترجيح سان برش سان) ۽ چڱي طرح ڌوڪي ويا. واش ۽ خنزير زبان جي ننڍي مقدار ۾ 1.5-2 ڪلاڪ پاڻي جي پيداوار لاء تيار ڪئي ويندي آهي. بيف - 2.5-3.5 ڪلاڪ لاء. اسان عام طور تي مصالحن واري مصالحن لاء استعمال ڪندا آهيون (بلب، بيل پاڙا، مرچڪار، ڪلو، ٿورو نمو). ويلڊڊ ٻولين 15 منٽن لاء ٿڌو پاڻي ۾ رکيل آهن، پوء چمڙي جي مٿين سطح کان صاف ڪيون ويون آهن. اسان جي زبان کي مطلوب ٿڌائي واري گهڻائي جي سلن جي ڀر ۾ وڍي ڇڏيو آهي. هاڻي اهو اچار ٿي سگهي ٿو.
شراب مگسي يورپي اچار
مادي
- انگور شراب قدرتي ۽ / يا ليمن جو رس؛
- شراب اڇو يا گلابي مضبوط (ويرموت، نوٽيم، شريري، ميڊرا)؛
- گرم ڳاڙهي مرچ؛
- لوز
تياري
ٿڪيل مڪر ۾ هڪ گرم ڳاڙهي مرچ کڻي لوڻ سان ۽ گهٽ ۾ گهٽ مال جي گهٽتائي. شراب، انگورن ۽ نيبو جو رس وڌو (تناسب 3: 1: 1) ۾ شامل ڪري سگهو ٿا، توهان پتلي ڪٽ جي ساگر کي اچار ۾ شامل ڪري سگهو ٿا (اجماع باسل، ڪنڊرن، ڪنسيري، صرف بغير بغير). گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪن لاء زبان جي سلين مارين. اسان ڪنهن به قسم جي کاڌن سان گڏ خدمت ڪندا آهيون (اهو چانورن، پادا، ابلي آلو ، اسپرگس، نوجوان لوبيا، سائي هارين) ۽ تازي سبزيج سلاد ٿي سگهي ٿو.
مارينڊي ڏور اوڀر اوڀر ۾
مادي
- مرڻ يا ميوو شراب (مثال طور، ڦم)؛
- سرڪشي، قدرتي ميوو يا چانور؛
- جوس يا جوش جو رس؛
- ماکيء جا قدرتي پٿر
- سويا ساس؛
- گرم ڳاڙهي مرچ؛
- لوڪ؛
- خشڪ خشڪي مصالحات (اختياري، اهو هڪ ذائقو مطابق هڪ مرکب يا ڪيري جو پيسٽ يا ٺاهيو ويندو).
تياري
يقينا، تازيون تازيون ۽ مرچ کاڌا هئڻ گهرجن يا ڪٽي کي تمام ٿڌو ڪيو وڃي. مزي کي چٽيو، ذخيري جي مقدار ۾، ذائقي جو مزو ڏيڻ. تازي عمدي ڪٽ آوموميڪن ساگر شامل ڪندي ۽ چرس پيسٽ اضافي مزاج کي اضافو ڪري ٿو.
گھٽ ۾ گھٽ 2 ڪلاڪن لاء اس چشمي ڌڪيل ٻولي. اسان چانورن، چانورن يا ڪنهن ٻئي نوڊرن سان خدمت ڪنديون، نوجوان لوبيا، اسپرگس، تازي ڀاڄيون ۽ ميون.
ساڳي قسم جا ميواڊس استعمال ڪريو (مٿي ڏسو) يا ٻيو ڪجهه، توهان کي معياري سمنڊ ۾ تيار ڪري سگهو ٿا. هن نالي سان يورپ لوڻ کي وڪرو ڪيو ويندو آهي. اهو ضروري آهي ته يورپي سامونڊي ٻولي پنجيسيس کان فرق ڪرڻ گهرجي.
ڀريل مرين ٻولي
تياري
پيليل، ڌوڙ ۽ ڪڪڙ (پياليج) خام مڇي گھٽ ۾ گهٽ 20 منٽن تائين مٽي ڇڏيو. ودوکا لاء هڪ بهترين نمونو، چانورن، جين، آبيهٽ ۽ ميز ويڪري شراب شامل آهي.