هاڻ هر قوم پنهنجي پنهنجي مخصوص گوشت جو اسٽاء طريقو آهي. جارجيا جي کاڌي لاء، هي قابل ذڪر پڙڪ ڪڪڙ کان چيخڪوهلي آهي.
جيڪڏهن شاهي کان پهرين شيشين کان ٺاهيو ويو ته، هاڻي هن مقصد لاء عام ڪڪڙ کي چٽائي سگهندي، گهر جي گهريو. پکيء جي اضافي ۾، ڀاڄين جو هڪ معيار مقرر ڪيل وينجن ۾ گڏ آهي، روايتي جارجيا جي بوٽ ۽ مصالحن سان گڏ. نتيجي طور، هڪ دلال موهيندڙ آهي جيڪو سڄي سال کي پکا ڏيئي سگهجي ٿو ۽ پنهنجي ميز تي پاڻ کي، يا پنهنجي پسنديده خواه کاش جي ڪمپني ۾.
جارجيا ۾ ڪڪڙ کان چاخڪوهلي جي گهر ۾
مادي
- ڪڪڙ (فليٽ) - 980 g؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾ 960 مليڪ آهي.
- جوش 370 g؛
- لوسن ڏند - 4 پي سي.
- ايشڪڪو 15 - 15.
- جو هڪ گلي وارو سڄو هوس.
تياري
اختيارن، وچولي موڙيندڙ جو ٽڪر، ڪڪڙ جي فلٽ کي دٻايو. خير کي برجئر کي گرميء ۾ ان جي ڪڪڙ ۾ وڌو ۽ ان کي ڪڪڙ ۾ وڌو، جيستائين بورنگ. جڏهن ڪڪڙ جي شڪل ۾ ٽڪر لڳائي، انهن کي الڳ ڊڪ ۾ ڦيرائي، وڌيڪ تيل ۾ وجهي، گرمي گهٽائي ۽ ڪٽندڙ پیاز بچايو. لوز شامل ڪريو، پريس کان گذريو، پياز تي، تومن ۾ وجھي، اشتياڪ ۽ ساٿين جي انتظار ۾. پوء، ڪڪڙ جي کاڌن ڏانھن موٽيو ۽ ان کي 15 منٽن کان خالي ڪرڻ ڇڏي ڏيو. سمجهه واري اڳوڻي سائيڊي جي هوريري تيار ڪرڻ کان اڳ ۾ خدمت ڪري رهيو آهي.
ساڳيء طرح ڪڪڙ کان چاهڪوهلي لاء ساڳئي تلاوت هڪ ٻيڙو ۾ بار بار ڪري سگهجي ٿو. هن کي ڪرڻ لاء، "ٽوڪ" ۾ ڪڪ تي پيا ۽ ڪڪڙ، پوء وري لوسن، Adzhiku ۽ ٽماڻي شامل ڪريو، "ڇڪڻ واري موڊ" ۾ وڃو ۽ هر شي اڌ ڪلاڪ کي ڇڏي ڏيو.
جمالي طريقي ۾ جارجيا ۾ ڪڪڙ کان چيخکوهلي
ڪڪڙ مان هن سادي شاهي طريقي سان، اسان هڪ پوري پکيء کي چمڙي سان ڍڪ ڏيندو. هن جي مهرباني، تيار ڪيل کاڌ خوراڪ وڌيڪ ۽ غير جانبدار ٿيندو.
مادي
- ڪڪڙ (سڄو ڪارڪ) - 2.4 ڪلو؛
- مکڻ - 65 g؛
- جوش 230 گ.
- لوڻ - 3 ڏند؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾. 530 g؛
- ڳاڙهو شراب انگور - 5 ميلي؛
- hops-suneli - 1 چائے چمڙي؛
- هڪ سائي رنگ جي ڳوڙها، سلن ۽ بيزل جي هٿ ۾.
تياري
ڪڪڙ جي گاڏين کي ورهايو ۽ هر هڪڙي ٽڪر جي برابر هجن. پکيء کي سٺو ڀريل برزير، سخي سوراخ ڪرڻ ۽ هپس سنيلي سان موسم ۾ ڳاڙهو. جيترو جلد ڪڪڙ اڇلڻ سان شروع ٿئي ٿو، ان کي انزال جي شڪل ۾ شامل ڪريو ۽ انهن کي نرم ڪرڻ ڇڏي ڏي. ڪڪڙ مان ٻاھر ڪڍو ۽ ٽيموزي کي پنهنجي پنهنجي رس ۾ شامل ڪريو. جڏهن چٽ جي آخري حصي ۾، گهٽ ۾ گهٽ گرميء جي گھٽتائي ۽ گهٽ گرمي تي گهٽ ۾ گهٽ 40 منٽن تائين ذخيري کي ڇڏي ڏيو. فائنل ۾، سرگر ۾ وجھي ۽ تازو ساڙيندڙ گهڻائي وڌائين.
جارجيئن جي ڪڪڙ کان چيخکوهلي ڪڪڙين لاء
موسم جي ٻاهران اهو مسئلو ٿي سگهي ٿو ته نه رڳو معياري تازو ٽماڪن ڳولڻ، پر انهن جي پنهنجي رس ۾ پڻ ڪتب اچي ٿو. جيڪي ماڻهو ٽوما جي کوٽ کان بچڻ لاء، پر اڃا به جارجيا جي طبقي جي ڪوشش ڪرڻ چاهين ٿا، اسان هن ريڪوڪا چاخڪوڀي ڪڪڙ مان ٽاما پيسٽ سان تيار ڪيو آهي.
مادي
- ڪڪڙ گوشت - 840 ڪلو؛
- جوش، 165 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 130 g؛
- گندم کنڊ - 25 g؛
- لوڪ - 4 ڏند؛
- گرم مرچ - مزو؛
- تازو جاندار (ڪنارو، ٽرجن، تلسي).
تياري
ھن پڙھڻ لاء، توھان ٿورو ڪري اڇا گوشت طور استعمال ڪري سگھندا آھيو،