گوشت کا مزو پکين جي کاڌ خوراڪ، وڏي لذيذ ۽ هيذيب، وڏي قسم جي. اهو تازو گوشت جي ڀاڄين سان گڏ تازو يا منجهيل سبز ڀاڄيون، گڏوگڏ ۽ مصالحن سان گڏ تيار ڪيو ويندو آهي. اهي هڪ آزاد ذخيرو طور ڪم ڪن ٿا، پر ان جو مزو به گرم ۽ ٿڌو آهي.
تندور مالدار ۽ خوشبوء وارو ٺاهڻ لاء، تون تند ۾ ٿانو گوشت جو گوشت تيار ڪري سگھندين.
اسان کي گوشت جي اسٽوري تيار ڪرڻ لاء، اسان جي رستن ۾ هيٺ تفصيل تفصيل سان بيان ڪنداسين.
گوشت جي سواريء سان گڏ ڀاڄين جو طريقو
مادي
- واء جو گوشت 600 g؛
- وڏا پياس. 1 سي.
- مٺي مرچ - 2 پي سي.
- گلگت - 2 ٽڪر؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- لوڪ
- شراب اڇو سڪا - 120 مليڪ؛
- سويا سوء - مزو؛
- آڱرندڙ ٿڌي
- لوڻ جو مزو؛
- سبزي وارو تيل؛
- تازي ۽ ڳاڙهو ساڙيندڙ ساڙ
تياري
واش گودا ڌوڪيل آهي، ڪاغذ جي توليدي سان خشڪ آهي، تمام وڏي سلسلن ۾ نه کٽيو ويندو آهي ۽ سبزي جي تيل سان گڏ هڪ پين تي ڀريل. گوشت جي سڀني ڪنارن تي روئڻ، سويا ساس ۾، سڪل سڪل شراب ۽ اسٽوٽ ۾ وجهي، ٿلهي سان ڍڪيل، ٿلهي تي ٽي منٽن تائين.
جڏهن گوشت چوري ڪئي وڃي، اچو ته ڀاڄين جو خيال رکون. ٻڪرين کي صاف ڪيو وڃي ٿو، ڪوبن ۾ ڪٽي ۽ نمائي پاڻي ۾ پندرهن منٽ لاء منتظر آهن. اسان انزورن کي اڌ جي ڇت ۾ وجهي ڇڏيندا آهن ۽ سبزيبل تيل سان ٻريل ٻئين فرائينگ پين ڏانهن موڪليندا آهيون. ست منٽن کان پوء ڇڪڻ کان پوء، مگ سان ڪٽيل گاڏيون ٺاهي. ٻڪرين کي هڪ رنگدار ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي، پاڻي کي پاڻي ڏيو، ۽ گاڏين سان موڪليو.
ڀاڄيون ڀاڄيون، نرميء سان نموني، موسمي نموني، ٿڪيل ڪپڙا، تازيون ڪپڙا ۽ ٿانو ٿاڻون، مٽي سان گڏ ۽ گڏ گوشت سان گڏ اڇليندا آهن. توهان هن کي برائي پنڊ مان ئي ڪم ڪري سگهو ٿا يا هر شيء کي گرم ڪرڻ وارو قانوڪ ۾ رکي سگهو ٿا. ٻئي پنجن منٽن لاء اسٽو اٿو، چلو ڏهه منٽن لاء، ۽ اسين ميز تي ڪم ڪريون.
گوشت جو گوشت سورن ۾ ٻڪرين ۾ پکا ڏيئي ڇڏيو آهي
مادي
- سور جو گوشت - 700 g؛
- جوش 120 سي.
- Zucchini - 400 g؛
- مٺي بلغاري مرچ - 300 g؛
- آلو آلو. 900 گ.
- گاڏيون. 100 g؛
- ٽاميون ساس يا ڪيچچپ - ذائق؛
- مرجان چري - 2 پي سي.
- لوسن (اختياري) - 1-2 لڻ؛
- گوشت لاء مصالحت - مزو؛
- مرچ جو هڪ خاڪو ٺهيل آهي.
- لوڻ جو مزو؛
- سبزي وارو تيل - ذائقو؛
- تازو هڻندا - ذرا ذرا ذرا.
تياري
پيالو ۽ خشڪ آلو ۽ گاڏين ۾ هڪ ڀريل پين ۾ ستوڻ لاء ستوڻ واري تيل سان گڏ کائڻ. واهه ۽ چڱي طرح خشڪ ڀريل تيل کي رسا چوپ جي ٿانو ننڍن ڪب ۽ گاڏين سان کڏ تي پکڙيل. رنگ تبديل ڪرڻ کان پهريان ڪجھ منٽ لاء ڪوشش ڪريو. ٿانو پاڻي، ٿانو کڻي ڍڪڻ واري چٽ يا ڪيچچ شامل ڪريو ۽ ٿلهي باهه ۾ ٽيٽي منٽن تائين.
جڏهن گوشت کي ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي، ۽ ڪڻڪ ۾ آلو ۽ زچيني، مٺي بلغاريا مرچ ۽ گوري واري شاخن ۾ ڪٽي ڪٽي ويندا آهن.
ٻئي فرائينگ پين کي ڇڪايو، ان ۾ ٿوري سبزيات وارو تيل ۽ ڄمڻ، آلو جي ڀيٽ، لوڻ سان موسم ۽ زمين جي مرچ جو ٺهيل آهي. باقي ڀاڄيون ڀاڄيون گوشت ۾ شامل ڪيا ويا آهن، مالا مالا، لوڻ ۽ زمين جي مرچ جو ٺهيل ۽ سڀني سان گڏ 7 منٽن تائين.
هاڻ دوستو هر هڪ برتن جي تري ۾ رکي، پوء ڀاڄين سان گوشت، ٿڌا ڪڪڙ لوسن ۽ تازو جڙي وڌو، جيڪڏهن چاهيندا هئس، 180 درجا تند جيترو دير تائين چاليهه منٽن تائين.
اسين سونھن مان گوشت ڪڍندا آھيون ۽ انھيء برتن ۾ ٽيبل جي خدمت ڪندا آھيون.