صلاح الدين دڪان: پڙھڻ

يورپ جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ دڪان جي سلاد تمام گھڻو مشغول آهي: بلغاريا ۾، چيچن جمهوريت، سربيا، البانيا، مونٽينيگرو، رومانيا، مولدووا ۽ يوڪرين، انهن هنڌن ۾ جتي بلغاريا رهندا آهن. هڪ سوراخ وانگر، ليٽ جو ترکارڻ لازمي آهي، اهو اڪثر ڪري رڪيه يا شراب تائين پهچايو ويندو آهي. پاڻ کي کاڌو ۽ ان جو نالو بلغاريا کان (اتي بلغاريا جي قومي گروهن جو دڪان آهي). بلغاريا ۾ سلاد هڪ روايتي قومي موهيندڙ آهي. تيار ڪيل کاڌ خوراڪ آسان آهي، پر بلڪل سوادج ۽، بلاشبہ، مفيد. سلاد جي دڪان جي اجزاء ھيٺيان شامل آھن: بلغاريا مرچ، مٺي ۽ ٽوٽي (خام، ٻرندڙ يا ڇڪيل)، ڪڪرن، ٽماڪن، جوز ۽ رھنگني پنيس، سورن يا ڀتي. يقينا، پنيس سان سلاد تمام عام آهي، اهو سڀ کان وڌيڪ مستند سمجهي سگهجي ٿو. سلاد ڪپڙن جي سلاد ۾ پڻ اجماع ۽ سبزي جي تيل، زيتون يا سجلي، قدرتي روشني انگورن، نمک.

پکا جا راز

سلاد ڊسڪنگ کي ڪيئن تيار ڪرڻ؟ ويران ۽ ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ ٻرندڙ عموما ڪٽي وارا آهن، ترکارن جي پنن ۾ حصن ۾ پکڙيل، گرين پنيس سان ڀريل ۽ تيل يا تيل وڄندڙ شراب سان ملندڙ. بهرحال، سرگر کي ليمن جو رس سان تبديل ڪيو وڃي ٿو. پني تي ٻرندڙ ڌڪ نه ٿي سگهي، پر پختي ڪٽي سان ڪپڙا. بلغاريا سلادن جي دڪان ۾ ڏنل بيان جي هيٺيان حڪم آهي: هيٺيون، ٽماڻي ۽ مرچ، پوء ڪڪڙين ۽ گرين ۽ مٿي تي ڏنل گرين پنيس. هن حصي ۾، بلغاريا قومي پرچم جا رنگ حاصل ڪيا ويا آهن. توهان شايد، اهو گڏ ڪري، ان کي ملائي - اهو پڻ مزيدار ٿيندو.

شين لاء ترڪيب لاء

پڪي پڪي مرچ سان پيش ڪئي وئي آهي، البته، توهان کي خام سان گڏ کائي سگهو ٿا.

مادي

• 2 مٺي لال مرچ + 1 گرم ڪنو مرچ؛
• 2-3 ڳاڙهو ڳاڙهو؛
• 2 ڪڪرن؛
• 100 g brynza؛
• 1 ڳاڙهو پیاز؛
• ٻڪيل ٻڪرين

واپسي ڪرڻ لاء توهان کي ضرورت هوندي:

• 4 چمڪندڙ زيتون جو تيل يا سج جو تيل (ٿڌو دٻايو)؛
• قدرتي سيب يا قدرتي روشني انگور انگن واري 2 چمڙن.

تياري:

سلاد جي تياري کي تخليقي انداز جي ضرورت آهي. اسان تندور 180-200 درجا سين گرمي سين سگهندا سين. اسين مٺي مرچ کي ڌوئي ڇڏينداسين، اسين ان کي سڪل ڏينداسين، ان سان گڏ پائڻ وارين چادر تي پٽي ڇڏينداسين ۽ 20 منٽن کان پوء انهن کي ڇڪايو وڃي ته انهن کي ڍڪيو وڃي. اسان کي تپ کان ٻاھر ڪڍو، ۽ 10-20 لاء منٽن کان ٻاھر ڪڍو. انهي کان پوء، اسان مرچ مان مرچ کان هٽائي ڇڏيو، بنيادي هٽايو. ڌوڪرن ۽ چمايو ڌوء. اسان کي پیاز صاف ڪنداسين. مرچ ۽ ڪڪڙين جو اسين پٽي سان، کاڌل انگوزي، ٽاميون، سلائي ڇڏيندا سين. ممڪن طور تي ننڍي ذخيري مرچ. Brynza کٽي ننڍن ڪوبن ۾ کٽيو يا اسين ان کي ڪڪڙيندا آهيون، اهو ذائقو آهي. اسين دڪان تي سلاد پرت کي پرت سان رکون ٿا ۽ ڪپڙن سان ڀريندا هئاسين، اهو تيل ۽ انگورن جي ٺهيل آهي. اسان اهو ئي ڪري سگهون ٿا: سڀني ڪٽي ڀاڄيون گڏيو، لباس ٺڪرايو، ۽ وري پنيس سان چڙهي وڃي - جهڙوڪ توهان وانگر.

انھن لاء جيڪي تڪڙو تڪڙو آھن

جيڪڏهن توهان کي وقت نه ڏيڻ جي صلاح نه آهي ۽ پرديز سان سلاد ڪڍي نه آهي، توهان سستيدار شين جو هڪ نسخو تيار ڪري سگهو ٿا "سست لاء." ڪڪڙ، مرچ، ڪڪرن، ڌوء جي وچ واري ڌوء ڌوء پاڻي (يا سڪل نيپڻ سان ڀاڄيون وجهي ڇڏيندا آهن) ۽ سڀني ڍنگن کي ڪٽي ڇڏيندا آهن. برنز تي جراثيم تي اسين مچائي، ڪپڙي سان ملايو: تيل، انگورن، لوڻ، مصالحو. پليٽ تي، ڀاڄي هڪ ارادي حڪم ۾ ڀاڄين مان نڪتو، ڪپڙن کي وجهي ۽ پنيس کي ڇڪايو. يقينا، هي سلاد جو نسخي ڪلچر سمجهي نه ٿو سگهي، پر اهو تمام جلدي تيار ڪيو ويندو آهي.

توهان ميز تي گڏ ڪري سگهو ٿا. شراب کي سرخ ڪرڻ جي جڳهه جو انتخاب آهي ("بل جي رت"، "Gumma" يا ساڳي طرح، مالدوفين شراب جي چڱيون به آهن) يا ميوي رکڪي خدمت ڪندا آهن، تنهنڪري توهان سادي جو گمان محسوس ڪري سگهو ٿا پر ساڳئي وقت ۾ مختلف ۽ شاندار انداز بلقان کا کاڌ خوراڪ.