ادراڪ - اهو شايد شايد پهرين شيء آهي جيڪو مسافر ملن ٿا جيڪو هندستان جي زمين تي پهتو آهي. انهن مان خوراڪ ۽ کاڌ خوراڪ، عجيب: مٺي ميوو کان چوتني کي ڀريل مرچ سان دنيا ۾ - ڀوت ڊلوالوڪيا سان.
قديم زماني کان وٺي، هندستان ان جي مصالحت ۽ سيشننگ لاء مشهور آهي. اهو چوڻ ممڪن آهي ته انهن جي مهرباني، کولمبس آمريڪا کي دريافت ڪيو، ڇاڪاڻ ته هو هندستان ۾، صرف وقت تي قيمتي مصالحت لاء، پر هو هڪڙي وڃائي ڇڏيو ۽ نئين براعظم کي، جو پڻ خراب نه آهي.
هندستاني کاڌ خوراڪ پنهنجي ڪاروبار ۾ تمام ماهر هوندا آهن، اهي نه رڳو ٿوري ذائقي ذائقي پيدا ڪن ٿا، پر پڻ بهتر صحتمند. ڪجهه هستين کي بهتر بڻائڻ ۾ مدد ڪن، ٻين کي طاقت ۽ طاقت شامل ڪري سگهون ٿا، جڏهن ته ٻيا، برعکس، پرامن ۽ پرسکون.
البت، ڀارت ۾ تازو کاڌو اڃا به وڏي خوشي سان کائيندو آهي. مثال طور، چانور يا مختلف مافلياس.
کاڌ انڊيا ۾ ماني رکي ٿو ۽ اڪثر ڪري اڪثر سبزي جي ساسن سان استعمال ٿيندا آهن. جيڪڏهن گهربل هجي ته توهان ماني پني، لوسن يا ڪجهه ڀاڄين سان ماني ٺاهي سگهو ٿا.
آڱ جي جوڙجڪ ۽ تيار ڪرڻ جي طريقيڪار موجب، لوڻ جون ڪيئي مختلف قسمن ۾ ورهايل آهن: ڇنديون ٻج، چپپيون (پينڪڻ)، نان، پاڪائي پارا .
خمير انڊين ٽوٽللا سان ڀريل ٻج سان
مادي
- اٽو 500 گ؛
- حشر - 40 g؛
- کاڌي پنيس - 300 g؛
- کير - 1 گلاس؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- سوڊ - 1 چچون؛
- کنڊ - 2 ٽوچون؛
- هڪ اڌ چچا چچا.
تياري
اسان پنيس ۽ پنيس کي ڪپڙو بڻائي ڇڏيو، ان کي ملايو ۽ ٿورو ئي گرم ڪرڻ لاء. نتيجي ۾ ٺهڪندڙ ضروري مقدار ۾ ٿورڙي مقدار. کنڊ شامل ڪريو، ايتري تائين جووڙو مڪمل طور تي ٺهيل. اسان کي اوپري کي گرم جاء تي ڇڏي ڏي، اها جاء ڏيو.
هڪ تمام گهڻي ڍڪي ۾، آلو آلو، کنڊ، لوڻ ۽ سوڌو. ان کي گڏوگڏ خمير سان گڏوگڏ، هڏين ۾ هلائيندا آهن ۽ نرم آه کي گوڏن ڀريو. اهو لوچائي ۽ لوچائي تي ڪنڌ کي جاري رکيو ويندو آهي. اسان وري هڪ گرم جاء تي لوڻ جو ٺهيل تيار ڪرڻ لاء تيار ڪيو، جيڪو صاف تيلوايل سان ڍڪيل آهي.
آهستي اٿي، اسان ڪيترن ئي حصن کي ورهايو آهي. هر ٽڪڙي ٿوري آڱر سان لوڻ واري ڪيڪ ۾ رکيو ويو آهي. اسان هڪڙي پاسي تي سبزيبل تيل سان گڏ روليل ڪيڪ رول ڪيو ۽ ٻيو کير مان کير. ڪدو يا ٻني جي ٻج سان آو جو هر حصو ھڻو. تتل ۾ ٿڪ، گرمي 200 کان 230 درجا هجڻ گهرجي، تقريبن 7-8 منٽن لاء.
ٻيو کاٻي جي هيٺيون کاڌل هڪ اڻڄاڻ آو مان تيار ڪيا ويا آهن ۽ سبزي جي تيل ۾ ٻوڙيا ويندا آهن. ۽ جيڪڏهن توهان کي هندستاني شين جي خريد ڪرڻ جو موقعو آهي، ته ان کي "صاف" سڏيو ويندو آهي جنهن کي انڊين واضع ۽ ختم ٿيل مائع جو تيل خريد ڪرڻ جو يقين رکجو. هن تيل کي استعمال ڪرڻ کان اڳ ڪيڪ ذخيرو ڪريو، انهن کي دور نهايت هندستان جي هڪ خاص ۽ بار بار چکڻ وارو نه ملندو.
انڊين لوڻ واري ڪيڪ سان فريير تي ٻوڙندڙ سج لڻندڙ ٻج سان
مادي
- اٽو - 2 پيٽ؛
- جيڪا هڪ گلاس آهي.
- کير - هڪ گلاس جو هڪ چوٿون؛
- سبزي جي تيل - 1 چمچ؛
- سوڊ - 1 چچون؛
- پنهنجو مزو لوڻ
- ٿڪندڙ تيل.
تياري
ڪفير ۾ اسان سوڊ وجهي ڇڏيو، کير ۾ ٺهرايو وڌو. اسان اٽو کي ٿانو ڪري ڇڏيو، وڌيڪ گهري لوڻ کي وڌايو، جلدي طور تي ڪوفير کي ڌڪايو ويو،
ڪافي ٽڪر ۾ اٽي کٽ ڪريو. ان کان پوء هر حصو پتلي پينڪڪي تي پٽي ويندي آهي، ڪٽيل ڪڻڪ سان ٻج ۽ تيل ۾ ڀريل. تون پڻ تندور ۾ هنن لوڻ جا ڪيڪ ڪري سگھن، پر ڀلا ذوق ڀلي.
ميز تي اسان هڪ گرم فارم ۾ خدمت ڪري ٿو گڏوگڏ ھاري ڪشمي يا مسڪين سبزيبل چاس سان گڏ. جيڪڏهن توهان نرم ڪيچ پسند ڪندا آهيو. ان لاء ٻه 2 منٽن لاء رکو.