پنيس يا ٻر ريڪٽاء (ريڪوٽ، اٽلي)) هڪ روايتي اصل اطالوي پيداوار آهي، جيڪو کير جي هوري کان ٺاهيو ويو آهي. اهو بلڪل ريڪٽاء پنيس يا پنيس سڏڻ لاء بلڪل صحيح ناهي، ڇاڪاڻ ته اها کير مان نه ٺهي، پر کير جي هتان کان وٺي، جيڪو موزرزاريل پنيس جي تيار ٿيڻ کان پوء باقي رهي ٿو، يا مثال طور ٻيا شيسس. اهو آهي، ريڪٽتا جو بنياد ڪيسين (جهڙوڪ شيس جي قطار ۾) نه آهي، پر ليٽوٽوالبمامي (انساني جسم لاء هڪ انتهائي مفيد مادو) آهي. اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته روايتي ساڳئي شين جي لڪٽوولوبيم کان ساڳي پيداوار نه رڳو اٽلي ۾ آهن، پر ڪجهه ٻين ملڪن ۾ پڻ. جڏهن ريڪٽتا ٺاهي، کير کي مختلف قسم جي جانورن يا ميلاپ مان استعمال ٿيندو آهي.
پائي گھر ۾ ريڪو پچائڻ
تنهن ڪري، ريڪوٽ، سولو طريقي، مستند ويجهي، پر گهر لاء استعمال لاء. پهريون، گرمي جي گرمي پد تي گرمي 70-80 درجا سينٽيگريڊ تائين. گرميء کان پوء 86ºС کان پوء، هڪ چمڪندڙ جهر نظر اچن ٿا ۽ فليڪس ٺهڻ شروع ٿئي ٿو، جيڪو هڪ ننڍي سوراخ سان گڏ گڏ هجڻ گهرجي. نتيجو جھنگ ۾ ھڪڙو (غير دھاتي) تي اڇليا ويا آھن. توهان ان کي شامل ڪري سگهو ٿا ريسيٽ گرم گرم ۽ ان کي گڏ ڪريو. پگهار جي تڪليف لاء مقرر ڪئي وئي آهي. تيار ڪرڻ پنهنجو پاڻ لاء مناسب طئي ڪيو آهي. ٿوري تيار ڪيل ڪم ۾ 40-65 ڏينهن تائين تيار ريڪٽ رکي سگهجي ٿو. ڊگهي اسٽوريج سان، هڪ جوڙي ٺاهي وئي آهي، ڪڏهن ڪڏهن موزيائي - اهو ڪٽي آهي.
وڌيڪ گهر اختيار
ڪيتريون ئي کاڌا کير ۽ نيبو کان ريڪوٽ ٺاهيندا آهن. يقينا، توهان کي معياري اطالوي احساس ۾ نتيجن واري ڊسڪ ريڪٽ کي سڏ نٿا ڪري سگهو، پر نتيجو نتيجو جو مزو ان جي بلڪل جهڙي آهي.
مادي
- جوس ٽي ليمون؛
- سڄي کير جو 2 ليٽر (ٻيڙي سان ذخيرو ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن توهان چيڪاسي ريڪٽ حاصل ڪرڻ چاهيندا آهيو)؛
- کنڊ جو 1 چچا
- هڪ لوڻ جو لوڻ
تياري
کير کي اسٽو تي 90 ° سي تي گرم ڪيو ويو آهي، پر پڪ ٿي ته اهو ڪوڙي ناهي. لوڻ ۽ کنڊ کي گرم کير ڏيو. شهزادي رس فلٽر ڪيو وڃي ۽ کير ۾ شامل ڪيو وڃي. هڪ منٽ ۾ توهان کي فليش هجي ها، جيڪڏهن نه، ٿورو وڌيڪ ليمن جوس شامل ڪريو. ان جي نتيجي ۾ ٺهڪندڙ مٺو ٿئي، پوء ان کي گوز تي پوئتي اڇو ۽ ان کي سکيائين. اهو سڀ ڪجهه آهي! ريڪٽٽا جي متبادل لاء تيار آهي. اهو چمچ سان کائي سگهجي ٿو، ماني تي پکڙيل، سلاد کي وڌايو وڃي.
ريڪٽ سان گڏ پچائڻ
ريڪٽتا سان مختلف وينجن اطالويان سان گڏ مشهور آهن. آسان ترين نسخ ۾، ريڪوٽ ماني تي پکيڙي کائي ٿو. هي معجزہ جي پيداوار ڪيترن ئي اطالوي برتن جي هڪ حصي آهي، رويلي ۽ سلاد کان ڊيسٽس ۽ پيز کان. ڊسسٽ ۽ مٺي پيٽرن لاء وڌيڪ ٿوري ۽ ٿوري نموني مناسب آهي. وڌيڪ پڪل ۽ خوشبو پيز، سلاد ۽ مختلف ٻين نارن لاء سٺو آهي.
ريڪٽاء کان اهو ڦٽو نڪتو آهي، مثال طور، هڪ انتهائي ٺهيل ناشتي-ڪئاسرول.
مادي
- 0.5 رپيا ريڪٽو؛
- 2 ڪڪڙ جاگ ۽ 3 squirrels؛
- 2 eggs؛
- 1 ٽيچ گريو گريو ليم پايل؛
- ماکيء جي 100 ملي.
- 100 گرام ميون جا ميوا.
- دارن جا پنچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ريڪتا، هيڪن، سنياني، ماکي، يوڪز، زين، ميوو گڏوگڏ چڱي طرح سان گڏ هڪ عام ماڻهو وٽ آڻين ٿا. پروٽين هڪ موڙي جي ڳاڙ ۾ مڙهي، بل ۾ مٽي وڌائين. ھر ھڪڙي قسم جي شڪل ۾ رکيو، ھڪڙو تندرھن 150 ° C. تي ٿانو رکين. تقريبن ساڳيء صورت ۾ رم، رڻ، کير ۽ آوٽ جي اضافي سان گڏ هڪ ئي اجزاء جو هڪڙو سودو آهي. ان لاء ضروري آهي ته هڏيون، ٻنديل ميوو، شلن، نيبو جست سان ريڪوٽ کي گڏ ڪرڻ لاء. هن وقت ۾ ٽڪر کير ۾ سوولينا (تقريبن 3 ٽنهن) ٿوري ٿڌائي ٿوري ٿڌڙي ٿڌي. ميون ۽ کير جو ڪامياب مٽي سان ملائي، ۽ ريڪوٽڪ ۽ ٻين اجزاء سان مکيه ڪاميٽي، مئن ۽ رم شامل ڪريو. تندور ۾ 175 ڪ. تيار ٿيل پلنگ پڻي کنڊ سان ڳاڙهي سگھجي ٿو.