ڪش (ڪش لورن) ھڪ فرانسيسي کليل ڪيڪ آھي، اصل ۾ آريني جو لورين مان اچي ٿو.
ڪڻڪ سان گڏ ڪش تيار ڪرڻ
عام خيال کي ڪش کي پچائڻ جو هي آهي: گند ڪڻڪ جي گهڻائي ڀريل آهي، جيڪو ڀرڻ سان کير يا ڪمان ۽ هڻڻ ڀرڻ سان ڀريو ويندو آهي، اڪثر گهڻو ڪري اهو grated پنيس سان ڍڪيل آهي. وڌيڪ ٿانو پڪل آهي.
ڪيش ڪڻڪ لاء بلڪل مختلف ٿي سگھن ٿا، ڪيترن ئي ڄاڻايل مختلف قسم جا آهن: هلڪو ميوو ۽ سبزي مان مڇيء، گوشت، سرسبز ۽ مخلوط. بنيادي شيء اها آهي ته گهڻن شين جي شين کي هڻڻ گهرجي، پر تمام گهڻو نه هئڻ گهرجي.
ڪڻڪ بيڪ ۽ مشرقي سان گڏ ٻني سان گڏ ڪش جو طريقو
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو - اٽڪل 200-250 g.
- مکڻ، قدرتي - 50 g؛
- لوڻ - 1 پنچ؛
- پاڻي تمام ننڍڙو آهي.
بھرائي لاء
- فليٽي بيسو يا برائيٽ - 150 g؛
- شهنشاهه.
- گرين (گلن، پوتر، سائي تي پياز، غلبي)؛
- پني پائڻ لاء 100 گرام.
ڀرڻ لاء
- ڪريم فلو - 250 مليڪ؛
- ڪڪڙ جي هڻڻ - 3 ٽڪرا؛
- زميني مصالحن (مرچ، ڪارو، نٽمگ ، ڪنارو، لزو وغيره)
- لوڻ 2.
تياري
فريزر ۾ منجهيل تيل هڪ گرٽر تي ٽن، سيفٽ اٽو، لوڻ جي هڪ لوچ ۽ لوڻ جو ٿڌو پاڻي ڪافي آهي. اسان ٿوري وقت لاء ٿڌو ٿڌايو پر احتياط سان (سڀ کان وڌيڪ آسانيء سان ڳاڙهو). جڏهن اسان اسان کي تيار ڪيو آهي، اسان خشڪ کي فرش ۾ رکون ٿا، تنهنڪري ڳالهائڻ، ٿڌي ۽ لڏي وڃڻ.
پاڻيء ۾ 15 منٽن لاء چمڪيل ڌڪيل ڪڍيا ويندا آهن يا ڪڍيل يا گهريل نه ٿي سگهن. ڪنهن به حالت ۾، مشروم کي پٽي نه ننڍڙو سلائسن ۾ ڪٽي. پڻ بيڪن پڻ. اسان گوندن کي سستگي سان ڇڏيندا سين. اچو ته اهو سڀ ڪجهه گڏ ڪريو.
اسان کي کڻڻ جي تيار ڪنديون: هڏن کي ڪمي سان گڏ ڪريو، ڪڪڙ لوسن ۽ مصالحن ۾ شامل ڪريو. ٿورو ئي ڀريو ڀني کڻي ھڪڙي کاڌا (ميڪر نه ڪريو).
آهستي مان ڪڻڪ نه پتلي ڪڻڪ ذرا ذرا ٺاهيو ۽ ان کي گول آگ مزاحمتي شڪل ۾ وجهي، تنهنڪري ڪنجن کان ٿورو ئي ريم کان ڦٽو ڪيو ويو آهي. ذخيرو ڀرڻ سان گڏ ڪريو. مٿي کان وٺي.
اسان ڪش کي ھڪڙو اڳوڻو اوون ۾ رکي ۽ 30-40 منٽن لاء گڏوگڏ. تيار ٿيل ڪش گھڻي پٿريلي پنيس سان تمام گهڻو اڳتي وڌي وئي آهي. حصن ۾ ڪٽڻ کان اڳ، 15 منٽن جو انتظار ڪرڻ کان پوء اسين ڪش کي شراب سان گڏ، هلندڙ سبزي جي سلاد ۽ ميو يا خدمت ڪندا آهيون.
مختلف قسمت ڪش لاء مڇي - مڇي بروڪليا سان
مادي
- مڇيء جا فولٽ (مثال طور، ڪوڊ، گلابي سامون يا ٻيا) - 200 g؛
- بروڪولي يا ڪنگائي گهڻائي - 200 g؛
- ساهه
تياري
مڇيء جو پٿريلي چاقو يا چوپ سان ڀريل پيٽي. بروڪوولي انفرادي ننڍڙن ڀروسوسيشنن ۾ ڦهلائي، ڦڪايو، جيڪو ٽلهي پاڻي سان 5-8 منٽن لاء تيار ڪيو وڃي ٿو، جنهن کان پوء پاڻي ڀريل ۽ رنگدار آهي. اسان گرين پٽي ڇڏيو. سڀ ڳنڍ ۽ ملائي. ان کان پوء اسين سڀ ڪجھ ڪم ڪندا آهيون، جيئن پهرين طريقي سان. هڪ مڇي سان گڏ مڇي وڌڻ لاء وڌيڪ مناسب روشن شراب واريون.