مختلف couscous کھانا پکانا جو بنياد هڪ خاص گلو آهي، جنهن کي "کاسوس" سڏيو ويندو آهي. اهو هڪ ذخيرو ۾ خريد ڪري سگھجي ٿو: اهو اڳ ۾ ئي رهجي ويو آهي ۽ تمام جلدي تيار ڪيل آهي. هدايتون سسٽم تي آهي، تنهنڪري توهان کوسوڪ کي ڪيئن ڪڪڻ بابت سوچڻ جي ضرورت ناهي: هڪ ڳاڙهو ڪٽي يا پين ۾ 0.5 ڪلوگرام اناج ڪر، نرم نرم مکھن جو 100 گرام شامل ڪريو ۽ 500 ملي لپي گرم گرم پاڻيء کي آڻيو. هر شي کي ڍڪيو، ڪپڙو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو. گريٽس تيار ٿي ويندي آهي، اهو صرف سوسڪاس جي خدمت ڪرڻ سان گڏ هوندو آهي، ڀاڄين سان گڏ، ٿانون سان گڏ، اتي گوشت يا مختلف طريقن سان اختيارن سان بيڪار آهي. روايتي طور تي، مختلف مصالحن ڀاڄين يا گوشت ۾ شامل ڪيا ويا آهن: پيپرڪ، ڦرندڙ، لوڻ، ڪارو ۽ ڳاڙهو مرچ، مرچ، لوسن، زهر، لنڊن ۾ گتان.
ڪڪڙين سان چوماسي
متان بلڪل سادي آھي - ڪڪڙ سان ھڻي. هي کاڌ خوراڪ تيار ٿي ۽ تمام ڏکيو ناهي.
مادي
- کٽڪو - 1 اناج جو پيالو؛
- مکڻ چمڪيو
- آبي پاڻي جو 1 گلاس؛
- ڪڪڙ - 1 ڪلو؛
- 30 ميٽر سبزي جي تيل؛
- ٽيڪڪ 1 اسٽيم؛
- 2 گاڏيون؛
- 1 حوض يا زڪوڪ؛
- 50 گوريري جو جرو؛
- ڪڪڙ جو 1 ليٽر
- مصالحو.
تياري:
هن ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ کي ترڪي سان متبادل بڻايو ويندو آهي. اسان مٿي ڏنل طريقي جي مطابق اناج اناج کي تيار ڪريون. پياز، گاڏيون، زچني ۽ جلندڙ ننڍا وڏا هوندا آهن. گرم تيل تي هلڪو جلدي پياز، ڪڪڙ ۽ سبزيج شامل ڪريو. 40-45 منٽ لاء سٿري سان گڏ سڀ ڪجهه مڪمل ڪريو ۽ سست آگ جي وچ ۾ کڙو ڪريو. ابلڻ کانپوء فوم کي هٽائي ڇڏيو. گوشت ۽ ڀاڄين سان گڏ couscous ڪم ڪيو، برٿ سان پاڻي ڏيڻ.
گوشت سان گندگي
روايتي طور تي، قمري سان گندگي گهري رهيو آهي، پر قابليت سان واهه رکي سگهجي ٿو. عام طور تي هڪ ٽنگ يا ڪلهي وارو بلڊ چونڊيو، پر توهان ميون جي ربن سان ڪيوسڪس کائڻ يا صرف قرب سان گڏ ڪري سگهو ٿا.
مادي
- اناج جو 2 پيالو؛
- 50 ميل زيتون جو تيل؛
- هڪ مرار ۾ لوڻ جو ٺڪرايو ۽ مهراڻ جو تختو ٺاهيو ويو هو.
- آبي پاڻي جو 2 پيڪ؛
- هڪ ٿانو لوڻ تي ڪڪڙ، ڪارا مرچ، شلامن جي لٺ ۽ 4 نوڪريون؛
- 2 قميرا ڪپڙو؛
- 1 ننڍو مرچ مرچ؛
- زيتون جو تيل 70 ملين.
- 50 ginger جو 50؛
- 1 پاڻي جو پيالو يا اڇو.
- 3 ٻلڻ وارو لوڻ؛
- 2 انجڻ جو مٺل
تياري:
قابض کان کسيسي کاڌ خوراڪ لاء سادي آهي. زڪوچو کاوسي زيتون جو تيل سان ملايو ويو آهي. نمڪ، نرميء سان ٺڪيل، گرم پاڻيء ۾ ڦڙي ورتو ۽ فوري طور تي هن کي پاڻي ڀريو. چڱي طرح سان گڏ، سخت ڍڪڻ ۽ 40 منٽن تائين موڪل. میمني ۾، زيتون جي تيل جي اڌ کي رلائي، مصالحه جي سيڪنڊ جي سيڪنڊ سان ڇڪيو وڃي ۽ مخلوط کي مخلوط کي گوشت ۾ اڇلائي. گرم باقي رهيل تيل تي ھڪڙو رنگ ھڪڙو رنگ ڏانھن وڌائين، ٿلھي ڪنگر انگور، لوسن ۽ مرچ شامل ڪريو. سڀني کي 2 منٽ ڪر، پاڻيء يا برٿ ۾ وجھو ۽ لڏپلاڻ کان پوء ايستائين وڏو گوشت پٿر کان ڌار ٿي وڃي. اسين سرد ڪيل انگورن کي وڏي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيندا ۽ ان کي چيمبر ۾ شامل ڪنداسين. 30-35 منٽن تائين سڀني کي تنشيم ڪيو، پوء چيمبر کي گندم تي رکڻ گهرجي ۽ چاس جو ڪم ڪرڻ واري عمل ۾ حاصل ڪيو.
اصل نسخو
تمام سوادا ۽ بيحد غير معمولي موهيندڙ - مراکش ۾ صدقي.
مادي
- 500 گرام ۽ مٽي ڪدو ڪيو؛
- مکھن جو 50 ج
- ساڳيء ريت انگ اکر
- 2 جنن جون لٺيون
- 1 نارنگي؛
- ھڪڙي مڏين جو.
- ڪنهن جو گزيرو حصو آهي.
تياري:
هي گندو غير غير رخي ٿيل اناج لاء تيار ڪيل آهي. خاص ساسنٽ ۾ هڪ ڊبل بائير وانگر، پر هڪ تمام گهڻو ٿلهي منڊي سان، هڪ اڌ ڪلو کان علاوه ڪڻڪ جي هيٺان ڪن ۽ پچڻ لاء 20 منٽن تائين کائڻ کان پوء، لوڻ، مصالحو ۽ ٿورو سبزي جي تيل اناج ۾ وجهي، پوء هڪ ٻئي جو وڌيڪ کائڻ لاء. ختم ٿيل کسي ۾ شامل مکھن ۽ ڪڪڙ کي وڌايو. ٿانو ڪڪڙ تي مکڻ ڪڪڙ ۽ گندگي ڪڍڻ واري انگور. لين ۽ هيٺن ۾ شامل ڪيلنام شامل ڪريو ۽ جيستائين ڪنڌ تيار ٿئي. نارنگي پيليل ۽ نارنگي جو رس شامل ڪريو، سست فائر تي 2 وڌيڪ منٽن لاء رکو. ڪنڌ سان ڪسوسي جي خدمت ڪريو، مٽي کڻي ان سان ڳاڙھو ڪريو. توهان انار کي اناج سان ٻج سان سجاو ڪري سگھو ٿا.