ازو تاتار جي کاڌ خوراڪ جهڙي آهي. عام طور تي azu مختلف ڀاڄين ۽ مصالحن سان گوشت (قمار، گوشت، گھوڙي جو گوشت) مان تيار ڪيو ويو آهي. مڇي مان هڪ تمام سوسو آسودو پيدا ٿي سگهي ٿو. يقينن، انحصار تي ڪيترو ئي مڇي اسان جو چونڊيو آهي.
اهو بهتر آهي ته هڪ مڇيء جو ننڍڙو مڇيء کي مڇي چونڊڻ لاء. چمڪندڙ پيچ مان، سولي، گهوڙي ميڪر ۽ مڇيء جا ٻيا مکيه نموني سان. توهان سرخ مڇي کان آزاد ڪري سگهو ٿا (انهي صورت ۾ اسين سامونڊي، ٽرٽ، گلابي سامون ۽ ڪجهه ٻين قسمن بابت ڳالهائڻ وارا آهن).
مڇيء کي تيار ڪرڻ لاء، اسين فلٽلي استعمال ڪريو (اهو، हामी हड्डियों देखि माने दुई परतों संग कटौती गर्छ، र यदि सम्भव छ भने हड्डियों लाई हटाउनुहोस्). اهو چمڪ ڇڏي ڇڏي ٿو، پر، يقينا، مڇيء جو ماهر آهي، اهو اڳ ۾ هٽايو وڃي.
مڇيء لاء ہدايت
مادي
- مڇيء جي شڪل - 600-800 g؛
- انوئن 1-2 پي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- آلو 3-4 پي سي. سراسري سائيز
- ڪمايو پڪي لال گون - 2 پي سي. (ٽماٽو پيسٽ سان مٽائي سگهجي ٿو، پوء 2 ڍڪيون)؛
- اچار ٻڪڻ - 3-5 پيس. وچولي قد (بهتر ننڍڙو)؛
- لوڻ 2-3 گلو؛
- تازي تازي جڙي (ٻرندڙ، ڊيل، ڪنڊي، بيزاري وغيره)؛
- سڪل خشڪ مال (پنهنجي پسند تي، لوڻ کان سواء، سوڊيم گلوتام ۽ ٻين غير غذايي سپلائٽ جي بغير).
- ٿورڙو سبزي وارو تيل.
تياري
Defrost کي فلٽ يا مريل صاف ۽ گندو مڇي پاڻ کي. تمام چڱي طرح چري ڪريو. ھڪڙو چاقو استعمال ڪريو، مڇيء جي ننڍڙي ٽڪر ۾ (ڪٿان 2 ڪلوميٽر جي ڊيگهه ۾).
پيليل پٿرن جي ٿلهي پٽي ۾ ڪٽي (سيميرنگ يا چوماسي واريون هونديون) ۽ آلو ننڍڙو برڪوچڪامي. ٽامي جو ڦڪيل آهن (ٽڪرائي پاڻيء سان گڏ) ۽ احتياط سان گڏ پيل. پگهار جي ڪپ سان عمدي چمي ڪبا. گاڏين تي وڏو ڳاڙھو مچائي يا چاقو سان پيس. ڏڪيل ڪڪڙين جو ننڍڙو ننڍا ننڍا ننڍا ننڍا ننڍا ننڍا ننڍا ننڍا ننڍا ننڍا شاخون هيون.
گرمي تيل ۾، وچولي گرمي، تڻ تيل ۽ آلو تي گرمي ۾ ڀريل پين. ٿوري دير کان پوء (جڏهن جوش چاڙهي رنگ جي گهربل ڇانو حاصل ڪئي آهي)، گاڏيون شامل ڪندا آهن. سڀني کي 3-5 منٽن لاء گڏ ڪريو، هڪ ميلا کڻي روانا ٿيا.
مڇي جا ٽڪر ٽڪر ڪريو ۽ ڪٽيون کائڻ (يا ٿورڙي پاڻيء سان ٽاميون پيٽ سان) وڌائين ٿا. تمام گهڻو ملندو. 8 منٽ لاء ٿڪڻ واري ڀور کي ڍڪيو، 8 منٽن لاء گرمي ۽ اسٽو کي گھٽايو (اڪثر ڪري هن وقت تائين مڇيء تقريبن تيار آهي). جيڪڏهن ضروري هجي ته توهان ٿورو پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا. آخر ۾، اسان ڪڪڙين کي نموني شامل ڪيو (جيئن توهان سمجهي، اهو موهڪ لوڻ ضروري ناهي). 8-15 منٹ کے لئے ڑککن کے تحت موٹائی آرام رکھو.
اسان ميز تي خدمت ڪنديون، ڪٽايو جڙي وارا بوس ۽ لوڻ سان ڀريل.