ربن تي گوشت خود کان ڪجهه دير کان پوء سخت آهي، ان کي کائڻو ته جيئن ئي وات ۾ ڳاڙهو صرف گهٽ گرمي تي گهٽجي ويندو آهي. گوشت جو هڏا ختم ٿي ويندو آهي ۽ تمام خوشبو بنجي ويندا آهن. هيٺيان پڙھڻ جي ھڪڙي ڪوشش ڪندي پاڻ کي پنھنجي پاڻ کي چيڪ ڪريو.
ڌريل بيف ريب - پڙهي
مادي
- جوش ريب - 3 ڪلو؛
- لوڻ
- ڪارو مرچ - 1 چچون؛
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- ڪلوڪ - 1،5 ڪلو؛
- 2 سي سي.
- اٽو صديء جي هڪ 1/3؛
- ڪڪڙ
- ميونش 5 - 5 شيون؛
- برانڊي - اڌ صديء؛
- خشڪ ڪنگي خشڪ - 1/2 ڳ.
- صفا انگور - 1 پيچرو. چمڪيو
- نارنگي پٽي 1.
تياري
بورجيئر ۾، اسان ان کي ڪٽي ۽ کاڌا ڪڻڪ ۽ ڪڻڪ ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو ڪڻڪ ڏانهن وڌايو آهي. موسم ان کي لوڻ ۽ مرچ جي ٻڪڻ دوران.
پياڻن کي عمدي طور تي ڪڻڪ ۽ ڪڻڪ جي تري ۾ ساڙيو ويندو 3 منٽن تائين نرم ڪرڻ. پیاز تي اٽو شامل ڪريو ۽ ٻيو 5 منٽن لاء فلو ڪيو. هاڻي لوسن کي شامل ڪريو ۽ ان کي برٿ ۽ برانڊي سان ڀريو. نتيجو چشمي برجير ۾ ريب تي ٺاهيل آهي، انگور، زين، ڪرنبرري شامل ڪن ۽ ڪوفيل کي مائع آڻيندو. اسان کي گرميء جي گھٽتائي ۽ ربن کي 2 1/2 ڪلاڪ وجهي سگهون ٿا. مٽي ۽ ڪدو تائين ڪنڊ شامل ڪريو، ۽ ٻئي 30 منٽن تائين پکڙڻ لاء جاري آهي. تيار گوشت کي هڏا ختم ڪري ڇڏيندو.
جيڪڏهن گهربل هجي، ته ان ۾ رزق ٿيل ربن ٺاهڻ سان ان طريقي سان ٻيهر ورجاء ڪري سگھو ٿا. بس "رڌل" موڊ استعمال ڪندي ربن کي هلايو ۽ پوء مائع شامل ڪرڻ کان پوء "ڇڪڻ" ڏانهن وڃو. وقت کي 3 ڪلاڪن تائين مقرر ڪريو، ۽ نه وساريو ته قابض اڌ ڪلاڪ اڳ رکڻ لاء تيار آهي.
ليما ريب سبزي سان لڌا
مادي
- سبزي وارو تيل؛
- mutton ribs - 2.5 kg؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- سڪل ڳاڙهي شراب - 1 بوتل؛
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- ڪوريج - 1 اسٽيڪ؛
- 2 سي سي.
- ڪڪڙ برٿ - 3 1/2 l؛
- آلو. 6 پي سي.
- ٺهيل - 2 شاخون؛
- لوڪ - 1 سر؛
- bay leaves - 1 pc.
تياري
لوڻ ۽ مرچ جي سپاڪن کي ڇڪيو، ۽ پوء اسان کي برجير ۾ سبزي واري تيل سان ڀريل رکون ٿا. جيترو جلد جو گوشت سونھن کي ڦيرايو ويندو آھي، اسين ان کي پليٽ ڏانھن منتقل ڪريو ۽ شراب کي برزير ۾ وجھو. اسان جو انتظار آهي ته مائع اڌ ۾ ختم ڪري، گاڏيون، پياليج، ڪٽ تي پياز ۽ آلو شامل ڪيو وڃي، ۽ پوء وري ريب کي ڪڍي ڇڏيو ۽ ان سان گڏ ڀوت ڀريندا. اسان کي برزير ۾ مائع ڪڍڻ لاء لفٽ ٺاهي، لارنل، لوسن جون ليون ٺاهي، ٺيرايو، ۽ پوء گھٽ ۾ گهٽ ۾ گهٽ گھٽ ۽ هر ڪلاڪ 4 ڪلاڪن تائين ڇڏي ڏيو.
جڏهن ڀاڄيون گروي سان ڳاڙهو ڳاڙهو ٿيندو جڏهن ڀاڄيون نرم هونديون آهن ۽ گوشت آساني سان هڏا ويندا آهن.
پورڪ ريب شاخن سان ڀريل
مادي
- پوک جو ريز - 1.5 ڪلو.
- سبزي جي تيل - 5 ويچاري. چمٽا
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- 1 سي.
- لوڻ 3 ڪلو؛
- خشڪ ٺمي - 2 اسپين.
- اٽو 3 ڪڇو. چمٽا
- ڪڪڙ ڀورا - 3 شيون؛
- ڳاڙهو شراب - 1 شيون؛
- آلو. 1 ڪلو؛
- ڄمڻ 1 1 ڍڱي.
تياري
تندور 210 ° C. تائين گرمي ڪئي وئي آهي. جنهن ۾ سبزي واري تيل ۾ برجري ڀريل ڪڻڪ جي ڳاڙهو ٿي ويندا آهن. اسان گوشت کي باهه کان هٽائي ڇڏيو ۽ ان جي جاء تي اسان ڪٽيو پياسين ۽ شفافيت کي وڌايو. ڪيمم، ڪڪڙ لوسن ۽ آلو تي جوش کي شامل ڪريو، هڪ منٽ بعد شراب ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ڀريل رڱ وڌو. اسان کي هڪ ڪنڊ تي مائع آڻيندا آهيون، ۽ اسين برزير کي تندور ۾ منتقل ڪريون. 45 منٽن کانپوء اسين برازيل ڪڻڪ جي ڪڻڪ، پيرن ۽ اسٽو اڌ اڌ ڪلاڪ ۾ وجهي سگهون ٿا. موسم ۽ نم مرچ سان ذائقي جو ذائقو.
تيار گوشت کان اڳ واري خدمتن کي ورق تحت 15-20 منٽن لاء بيهڻ گهرجي، جنهن کان پوء توهان پنهنجي امدادي مزاج ۽ خوشبو مزو ڏيئي سگھو ٿا. بون اشتياق!