فرانسيسي ۾ گوشت - هڪ ڍڪ پورو ۽ خوشبوء. هي ميووز سان پڪل گوشت ۽ پنيس سان ڪرڻ جو ڪو به مقصد نه آهي، ان جي ابتڙ، گوشت انهي طريقي سان تيار ڪئي وئي آهي ۽ بلڪل يقيني طور تي وڌيڪ مفيد آهي. فرانسيسي ۾ حقيقي گوشت بابت وڌيڪ بحث ڪيو ويندو.
فرانس ۾ گوشت ۽ نوڪريون ۽ آلو سان گڏ گوشت
مادي
- زيتون جو تيل. 1 ٽپو. چمڪيو
- ڳاڙهو چوٽي - 1 ڪلو؛
- 2 سي سي.
- بيڪن 200 ج؛
- شڪنگن - 400 g؛
- آلو. 3 پي سي.
- ڪڪڙ
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- ڳاڙهو سڪا شراب - 3 شيون؛
- ڳاڙهو حصو
- bay leaves - 2 pcs.
- ٺهيل - 2 شاخون؛
- محسن جي پاڙ
تياري
اوون وري 150 درجا ڪرڻ شروع ڪريو. اسان کي ڇڪيل پن کي باهه لڳايو ۽ ان کي تيل جي اڌ ۾ وجهي ڇڏيو. ڪفٽ ۽ ڀاڱن ۾ ڪڙيون ۽ ٽن ڀاڱن ۾ ڪٽي، اسين ان کي هڪ بورجري ۾ وجهي ڇڏيو ۽ منجهس ڳاڙهو ڪن
تيل جي لڳاتار ٿڪيل پين ۾ گرم ڪئي وئي آهي ۽ ان جي پرز تي 5 منٽن تائين وڌائين. پوء بيڪن سلائسز، آلو ۽ ڪٽ ٻليز تي پچيو شامل ڪريو، 5 منٽن تائين کاڌا وڌو، آٽو ۽ مانو شامل ڪريو، ۽ پوء سڀني کي گوشت، بورڊنئر سميت هر شي کي تبديل ڪريو. ٺيل، پيالو ڦاٽيون ۽ بي پاٽ پٽي سان ڇڪيل آهي ۽ باقي اجزاء تي رکيل آهن. گوشت جي گوشت جي گوشت ۽ شراب جي ملازمت سان ڀريو ۽ ان کي 1 1 -2 2 ڪلاڪن تائين سونهن ۾ وجهي ڇڏيو.
جيڪڏهن توهان فرانس ۾ گوشت کي هڪ گھڻي ورڇ ۾ مشغولن سان گوشت کائڻ چاهيو ٿا، پوء "ذرا" موڊ ۾ ٻه ڪلاڪ اڳ ڀريل اجزا پکايا وڃن.
فرانس ۾ گوشت ۽ نوڪريون سان گوشت
مادي
- بيف ٽيللوين - 750 گ؛
- زيتون جو تيل. 1 ٽپو. چمڪيو
- ميليون 350؛
- 1 سي.
- ڪڪڙ
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ڳاڙهو ڀڙو 400 ڪلو.
- ڳاڙهو مال - 2 شيون؛
- ڳاڙهو شراب - هڪ صدي جو 1 4؛
- چيري ٽڪريء - 1 پيچرا.
تياري
ڪفن ۾ بيف ڪٽي. زيتون جو تيل هڪ ٻڪندڙ پين ۾ وجهي ويو ۽ ٻڌائيندو هو. ھڪڙو وڌو 2-3 منٽ لاء، پوء ھڪ پليٽ ڏانھن منتقل ڪريو. گوشت جي ڀڃڻ جي بغير بدران، پتلي تيئن جوت، ڪٽ نوڪري ۽ ٿوري لوسن. اسان جي تڪليف تائين هر شيء کائيندا آهيون.
آبهوا، لوڻ ۽ مرچ سان پادريزيشن کي ڦوڪيو، ۽ پوء برٿ ۽ شراب جو ٺڪرايو. ٿڪڻ سان گڏ، ٿڪڻ جي تياري تيار ڪريو، تيستائين جو چاس ٿڪايو. ٿڪندڙ چٽ ۾، چيري ٽماڪن ۽ کنڊ جي پٿرن کي ٽڪر لڳائي ٿو. آخر ۾، گوشت تي پين وجهي ڇڏيو ۽ چڱي طرح سان گڏ.
فرانسيسي ۾ گوشت، جيڪڏهن گهربل هجي، پوشاڪ کان مشغول سان گڏ هجن، هن صورت ۾، ۽ گوشت واري برائوز کي سورڪار سان تبديل ڪرڻ گهرجي.
ميوزين سان ڪڪڙ مان گوشت ۾ گوشت
مادي
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- ڪڪڙ جو سور - 6 پي سي.
- ڪڪڙ ڀورا - 700 ملي؛
- مکھن - 50 g؛
- 1 سي.
- شڪنگن - 400 g؛
- اڇو سڪل شراب - 300 مليڪ؛
- کریم - 285 ملي.
تياري
ڳاڙھي جي تيل ۾ ڳڻي ڳاڙھو ڀريل پين يا برجئر. ان کان علاوه ڪڪڙ هيم ميٽن تي ڇڪايو، انهن کي هن طريقن ۽ ڊائپس تي ورهائي ٿو. هونء به ڪڪڙ جي ڪڪڙ کي ساوڪ، هر پاسي کان اٽڪل 5 منٽ.
ڪاوڙ سان ڪڪڙ ڀريو جيئن ته ڪپڙا ڪر، پوء ان کان پوء ترور جي بچاء تائين انتظار ڪريو، جنهن کان پوء 30-35 منٽن تائين ڪڪڙ ٻاهر ڪڍو.
هڪ ٻئي پن ۾، مکھن کي مٽي ڇڏيو ۽ ان تي جوش وڌو جيستائين ايتري شفاف ٿيندي. اسان باھ کي وڌايو ۽ مشرڪن کي پیاز ۾ شامل ڪريو. سڀ گڏجي 3 منٽن لاء، موسم گرما سان اٽو کڻي ويندو آهي ۽ پوء شراب اڇو ڪريو ۽ 2/3 بعد مائع فرائض تائين انتظار ڪريو.
برٿ، جنهن ڪڪڙ کي ڳاڙھي ڇڏيو، ان کي پچڻ سان هڪ پين ۾ وجهي ڇڏيو، وري اڳئين رقم کي مائع کي صاف ڪري ڇڏيو. ھاڻي اسان جو ذمي ذخيرو وڌو، انھن کي ھڪڙو ٽڪر ڏي، ۽ چوري کي ٿڪڻ جو انتظار ڪريو. ڪڪڙ سان ڪڪڙ کائڻ ۽ خدمت ڪريو.