لولا-ڪاباب - عام طور تي شيش ڪبيب لاء بهترين متبادل آهي. گوشت هميشه ڏاڍي ٽڻ ۽ رسائي آهي. پر ڪيترائي ماڻھو ھن مشرقي ڊڪشن کي ماھر ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، ھڪڙي ڀشمي جوش ۾ وڌو. مٽي ٿيل گوشت بس سڪيڙن کان فلپ ڪيو (رستي جي ذريعي، skewers خاص وندر هجڻ گهرجي). ڪاباب ليايا کي گھٽ ڪرڻ لاء اهو آسان آهي، جيڪڏهن توهان هڪ فرينگ پين ۾ کائيندا آهيو. پهرين، جيڪڏهن توهان ڪجهه غلط ڪم ڪندا آهيو، ۽ ڪٽيون شروع ٿي ويندا آهن، اهي اڃا به پين ۾ رهي سگهندا آهن ۽ نه صرف ڪمن ۾ ساڙيو ويندو. ٻيو، اهو ممڪن آهي ته هر سال جي گهر ۾ لب-ڪاباب تيار ڪرڻ ۽ نه رڳو پکنڪ موسم ۾.
لبن-ڪاباب لاء ھڪلڻ واري پين ۾ سادي پڙھڻ
مادي
- فورڪ ميز (سورڪ مرچ) - 500 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- اڇو ماني (ساقي) - 100 g؛
- کير - شيون جو 1/4؛
- جوش
- ڪڪڙ
- سبزي جي تيل لاء.
- سائو گريبان ۽ ڪائلٽ - 1 گند؛
- کاري، مرچ ڪارو ڌرتيء - مزو ڪرڻ.
تياري
مڪلي جي ماني کير ۾ لڪل آهي ۽ منهجو گوشت ۾ مٽي ويندي آهي. ٿورڙي ڪٽ تي ۽ ٻڪرين جوڙيو، لوسن جي پريس مان گذريو. سليم، مرچ اهائي ويسمشيوم، گهڻي عرصي کان، بهتر. موتي هٿن سان اسين ڊگهي ڦاٽيون ٺاهيندا آهيون، اسان انهن کي گند ڪڻڪ ڪرڻ لاء هٽايو، ۽ جدا جدا نه ڪريو. اسان ڪٽي ڪٽي وارا ڪپڙا پٿرن تي پٿرن تي پاڻي چاڙهي ڇڏيندا آھن ۽ انھن کي چڱي طرح تيل واري تيل تي پھچي ڇڏيندا آھن. ھڪڙي رستا ڪاس تائين سڀني طرفن کان پري ڪريو. ٿڪيل پن ۾ ليايا-ڪاباب رسيل ۽ ناقابل اعتبار حد کان ڀريل ٻاهر نڪرندو آهي.
هڪ ٽريڪ پين ۾ ڪئين کلاسک لوب ڪاباب تيار ڪرڻ؟
مادي
- مٽي 1 ڪلو.
- ٿڪ ڀريل - 300 g؛
- جوش
- ڪائنات - 1 گند؛
- کاري، مرچ ڪارو ڌرتيء - مزو ڪرڻ.
تياري
ڪيميائي لوبن-ڪابب صرف قمري مان تيار ڪئي وئي آهي. ۽ ڪنهن به صورت ۾ توهان گوشت جي ويلر جي ذريعي نه ڪڍو. سڀني فلمن ۽ رگن کي ختم ڪرڻ کانپوء ميوٽي گوشت جو گوشت ملتان کي ڳري چاقو سان ڪٽي ڪيو وڃي. موٽن کي صرف عمدو ٿڌايو ويو آهي. جيڪڏهن توهان پهريون ڀيرو ان کي ٿڪايو ته اهو ڪرڻ آسان ٿي ويندو. اسان ان چاه تي چاقو سان چاهيندا آھيون، ھڪ گوشت جي پيئڻ ۾ اھو ھڪڙي ٻيھر ۾ ڦيرايو ۽ جوس ھلڻ گھرجي. اسان ٿلهي ڪٽي ڀريل مرچ، پسنديده مصالحتون (ڪچهري مرچ کان علاوه، ان کي زهر، ڪنارن ۽ حتي سمي جي اجازت هوندي آهي)، لوڻ. چڱيء طرح گوڏن ڀر، دٻائڻ واري بورڊ بابت منڊم بند ڪري ڇڏيندا. جڏهن اهو هڪ گندو، گهرجن لپپ، کاڌي جي فلم سان ڍڪ ٺاهيندي آهي ۽ ان کي هڪ ڪلاڪ لاء فرچي کي "گراب" ڪرڻ لاء موڪليندو آهي.
گرم هٿن ۾، ٻي صورت ۾ اهو ٿلهي جي منڍ ۾ رکيل هوندي آهي، هڪ ٽينس جي شڪل جي ماپ مان هڪ ٽڪرا ماني ڏسبو آهي. تڪميل لاء ڪوشش ڪرڻ ۽ هڪ مثالي فارم حاصل ڪرڻ ضروري ناهي. ملتان کان ڪلاس قابليت ڪباب ڏاڍو سنئون ۽ آسان نه آهي.
اچو ته فيننگ پين ۾ ڪاباب مناسب طريقي سان ڀرواري ڄاڻو. اسان نتيجو ڪڍندڙ نتيجن کي بانس ڪٽرن سان ڀريل ۽ انهن کي ڳڻي ٿلهي پٽي تي اڇلائي ٽڪر تي اڇلائي ڇڏيو. پهريون، وڌ گرميء تي، سڀني ڪڙين کان هڪ جراثيم کان تيار ڪيو ويندو آهي. ان کان پوء اسان وچولي کي گئس گھٽائي ڇڏيو ۽ اڪثر ڪري، 8-10 منٽن تائين ان کي تيار ڪرڻ لاء تيار ناهي.
گهر ۾ هڪ ڀريل پيلي ۾ للي-ڪاباب
مادي
- منٽ ملٽن - 500 g؛
- جوش
- ديودار گريٽ - 50 g؛
- ڳاڙهو - 1 گند؛
- مٽي - 1 شاخ؛
- سيرا - 1/2 ٽيپو؛
- کاري، مرچ ڪارو ڌرتيء - مزو ڪرڻ.
تياري
پياز صاف ڪيا وڃن ۽ عمدو چاقو سان ڪٽي ويا آهن. مٽي کي وڌائڻ لاء ذوق ۽ بوء تيزيء سان هڪ پين ۾ ڀريل آهي. پختي هڻي هليا. هر شيء کي گوشت سان گڏ مٽي، جيو شامل ڪريو. سليم، مرچ هڪ دفعو ٻيهر، اسان هر شيء سان گڏ گڏوگڏ ۽ ان کي اڌ ڪلاڪ ڪلاڪ لاء موڪليندا آهيو. اسان کي ڏسبو تختو ٺاهيندي، انهن کي خاڪا تي سوراخ ڪرڻ، انهن کي سٺو ڀريل پين ۾ وجهي ڇڏيو ۽ مڪمل ٿيڻ کان پوء به نه.