هن وقت، لوليا-ڪاباب کاڌ خوراڪ مختلف ملڪن ۾ تمام عام آهي ۽ ڪي مذهبي روايتون مختلف ماڻهن جي وڏن علائقن ۾ رهندڙ بلقان کان ايران تائين رهن ٿا. لولا-ڪاباب پکنڪ لاء هڪ عجيب غضب آهي، روايتي شيش ڪببس لاء بهترين متبادل. ڪاباب ڪيئن ڪئين؟ اهو ٿلهي ڪدو ليما گوشت مان ڪٽي کڏ تي گوشت، هڪ خاڪا تي ڀريل، هڪ سائيز تي ڀريل آهي، جيتوڻيڪ اختيارن جي لحاظ کان ممڪن آهي، مثال طور، لڪل لکڪا سکوئر تي ڀريل پين ۾ ڀريل آهي. اصولن ۾، شهري حالتن ۾، توهان تيليا ۾ لييايا-ڪاباب کائي سگهو ٿا، پر اهو ڀريل تي کائڻ بهتر آهي.
ڪاببن جو بنا ڇا آهي؟
ممڪن آهي ته ليويايا-ڪاباب مختلف جانورن جي گوشت کان ۽ پکين ۽ ان کان سواء سورڪ کان، نامناسب ملڪن جي لاء غير معمولي روايتون. اهي گوشت، ڍڪيل، بکري، گهوڙي جو گوشت، اوسيليٽين، جهنگلي گندي ۽ هڏن جو گوشت استعمال ڪندا آهن. توهان پڻ گوشت ۽ پولٽري جي مختلف قسمن کي گڏ ڪري سگهو ٿا. پکين کي استعمال ڪرڻ سٺو آهي، ترڪي جي استعمال لاء، اهو تيار ڪرڻ ۽ لوليا-ڪاباب ڪڪڙ جي ممڪن آهي. جديد حالتن ۾، مشورتي گوشت مان لولييا -بباب تيار ڪرڻ جي صلاح مشورو وڃي ٿي، اهو گوشت نه دستي طور تي کائڻ ضروري نه آهي.
لياقت-ڪاباب: ھڪڙو قسم جو کلاڪر
مادي
- 1 ڪلو جوان جوڙو؛
- 4 تي؛
- گرام 50-80 فیٹي چربی (ان کي قدرتي مکڻ سان تبديل ڪيو وڃي ٿو).
- لوڻ؛
- مرچ؛
- ذبح جو سڪل مصالحو آهي؛
- ليم
- گردن (انسن، ڪنارو، طارق، تلسي ۽ ٻيا).
تياري:
میمني جو گوپ فلمن ۽ ٿانون مان صاف ڪيو وڃي، ڀريل ۽ صاف صاف ڪپڙي نيپين سان خشڪ آهي. اڳيان، گوشت، ٿڪيل چانهه ۽ ٻيريل کاڌل هڪ طريقو يا ٻي جاء تي زمين هجڻ گهرجي: هي بورڊ تي تيئن روايتي طور تي پختي چوپ دستي هوندي. اهو وڌيڪ آسان آهي، يقينا، هڪ گوشت پيهڻ يا هڪ چاپر استعمال ڪرڻ لاء. پڪ سان ويجهڙائي ۽ لچڪدار ڪرڻ لاء مائنس گوشت (گھٽ ۾ گھٽ 10 منٽ) کان گھٽ ڌيان ڏيڻ گهرجي (ٻي صورت ۾ ڪابابن کان الڳ ٿي ويندو). ان کان پوء توهان کي پنهنجي هٿن سان سٺائي ڇڏڻ گهرجي. هاڻ موسم سان سڪل مصالحن سان گڏ مٽي، ڪٽيل بوڪ، ليمن جو رس وڌائي. ساسام، هڪ ڀيرو ٻيهر احتياط سان ملي. ڪٿان ۽ هڻڻ شامل نه ڪيو! اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته ڪڪڙ گوشت جي اضافي اضافي شين جي بناوت ۾ بهتري آڻيندي، جيڪا ڪاباب تيار ڪرڻ لاء وڌيڪ آسان آهي. ان کان سواء، ڪڪڙ سان گڏ قابليت جو ميلاپ بلڪل صحيح آهي ۽ مختلف ماڻهن جي مذهبي ۽ غذائي روايتن جي مخالفت نه ڪندو آهي. توهان هڪ کائڻ واري گوشت ذريعي گوشت جي پيچرو ذريعي کي بهتر بنائڻ جي ذريعي ڇڏيندا آهيو. اڳيون، توهان کي گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء ٿڌي جاء تي رکڻ جي ضرورت آهي 2. هن وقت کان پوء، هڪ ڀيرو ٻيهر ٻيلي تي ٿڪايو ۽ گندي هٿن سان، اسين ڊگهي ڊگهي کان ٻاھر ڪڍو. معدني گوشت کي ڪٽي جي ڪنڊن تي محتاج گھٽائي (برابر).
ڪاباب ليا کي ڪيئن ڪئين؟
قصيلي ورزن ۾، لبن-ڪاباب جي سون تي ڀريل (يا پڪل) هئڻ جي سنئون برائن رنگ جي شڪل ۾ ڪٿان ٿيڻ کان وٺي گرم ڪول کان مٿي هجن. توهان کي شايد گهڻو ڪري سنوارن کي ڦري ڪرڻو پوندو. اسان هڪ اشارو ميچ سان لب-ڪاباب کي ڇڪايو آهي يا هڪ ٽوٿڪ - جيڪڏهن شفاف اروماتي رس جو مختص ڪيو ويو آهي، پوء ليويا-ڪاباب تيار آهي. تيار ليايا-ڪاباب کي فوري طور تي باهه تان هٽايو وڃي، ٻي صورت ۾ گوشت آڻي سگهي ٿو
ڪابب جي خدمت ڪيئن ڪجي؟
سنڀاليو ڪاباب جي خاڪا وٽان هڪ ڪانٽو سان گڏ ۽ پليء پلس تي رکڻ. لولا-ڪاباب ميز تي گرم ڪرڻ لاء پيتا ماني يا ڪيڪ، ٻڪرين، پياز جي ڇت يا جوز، سادو سبزي سلاد ۽ مختلف مسالائي چشمي، چونڊ لاء، خاص طور تي قومي روايتن ۽ ذاتي ترجيحن تي منحصر هوندو آهي. ٿانو ساٿين، چيري پلازما ٺهيل ڪڪاسين ساس (جهڙوڪ ٽليمي) ۽ ٻيا ڪيترائي مناسب آهن. توهان رستورين سائي سائيز ۽ ميزبان شراب جي خدمت ڪري سگهو ٿا، خاص طور تي ڳاڙهي.