فرانسيسي ۾ گوشت کي پائڻ جي طريقيڪار مان هڪ مشهور ترين ترڪيب مان آهي، غير معمولي، روسي کاڌي جي. کاڌ خوراڪ جو اصل نالو واو اويلوف (فرانسيسي)، اهو پهريون ڀيرو پئرس يالولو، مشهور مشهور مدبر ۽ روسي ايپريس ڪيٿرنين II جو پسنديده هو. جديد ڪاليج ۾، "ويلو اوورلوسڪي مطابق" هڪ پڪيپ جو گوشت (واال يا نوجوان گوشت)، آلو، مشرومون ۽ ڪشمي پنيس جي اضافي سان بيچميل چٽ سان جوهر آهي.
اڄڪلهه
هاڻوڪي، سادي نموني، جنهن کي "فرانسيسي ۾ گوشت" سڏيو ويندو آهي، ۽ مشهور ۽ ڪجهه به آسان آهي. اجزاء جي لسٽ ۾، مشروم هميشه موجود نه آھن، ۽ گوشت اڪثر ڪري گوشت يا سورج سان گڏ استعمال ڪيو ويندو آهي، ڪڏهن ڪڏهن به منهجي گوشت جي صورت ۾. گهڻو ڪري چسڪ "بيچميل" کي ڪمر يا گندم سان تبديل ڪيو ويو آهي، ۽ ان کان سواء مڪمل طور تي چوري پکايا ويندا آهن. يقينا، تہه ٺاھڻ جي حڪم، مصنوعات جي ڪنن جي شڪل ۽ سائيز، ۽ انهي جي ابتدائي رڻ جي درجي ۾ ڪي متغير آهن. اجزاء گاڏين، ٽماڪن ۽ جيتوڻيڪ انناسب جي فهرست ۾ شامل ڪندي ڪڏهن طريقي سان پيچيده. توهان فرانسيسي ۾ ورق ۾ ورق کائي سگهو ٿا، جيڪو ڪافي آسان آهي.
بابت ميزيسيس
ميزيوز جو پرستار، جيڪي پنهنجي پسنديده شين کي نه ڏيو ۽ تقريبا سڀني وينجن سان لڳائي سگھندا آهن، اڃا به انهي کي سمجهڻ گهرجي ته فرانسيسي ۾ گوشت بغير ميئرز تيار ڪئي وئي آهي! "ميونز" ساس فوجي آپريشن دوران، جيڪي سامان ۾ موجود هئا انهن مان ممڪن حد تائين محدود اجزاء جي حالتن ۾ ايجاد ڪئي وئي. شايد، پئرس ڪڪ، جيڪو شمار Orlov لاء پکايا، کاڌي جي کوٽ نه هئي. گڏوگڏ، جڏهن پڪل، ميريز کي تمام غير موجودگي ۽ مڪمل طور تي بيماري واري فليڪ ۾ ڦيرايو ويندو آهي.
فرينچ ۾ ڪڪڙ
اهو پڻ ياد رکڻ گهرجي ته "چکن فلٽ کان فرانسيسي ۾ گوشت" کي سڏيو ويندو آهي، اصل ۾ "فينش ۾ ڪڪڙ پٿريلي" سڏيو ويندو آهي، اصلي اصلي طريقي سان، ڪنهن حقيقت يا مواد سان ڪابه شيء ناهي. ڪجهه طريقن ۾، صرف تياري جا طريقا ساڳيا آهن.
فرينچ ۾ گوشت: ڪيئن ڪئين؟
تنهنڪري، فني طور تي چيمنجين سان گڏ گوشت کائيندا آهيون.
مادي
- گرام 600 سيل يا جوان گوشت.
- گرام 600 آلو؛
- 300 جراحيمه؛
- 200 گرام سخت پنيس؛
- 2 تي؛
- ڳري جي لاء 80-100 قدرتي مکھن جو گرام؛
- بيچميل چٽ جي هڪ گلاس (قدرتي ڪمن يا کير + ڪڪڙ جي وچ سڪي ڪڻڪ سان گڏ اٽو مکڻ)؛
- ڳاڙهو ساڙ
- ڪارو مرچ
- لوڻ
تياري:
اسين ان کي پياسي ڇڏين ۽ ان کي ٿلهي اڌ بجت ۾ وڍي ڇڏينداسين. اسين ڪنو، سڪل ۽ خشڪي وارو، عمدو ٿيندس، پر تمام گهڻو نه. جيسين هڪ سٿري سهڻي رنگ تي مکڻ ۾ وڌو. الڳ الڳ طور تي مشروم کي ڦري ٿو. گوشت جي مٿان ٿلهي ليٽن ۾ گوشت کٽي ۽ ٿڪندڙ هامر سان ڳاڙهو ڪن ٿا. آلو ڪٽي پتلي سلائيس يا اسٽار ۾ وڍي ويندي. گندي نموني سان تيل کڻي ڏيو. پرتن کي ٻاهر ڪڍڻ لاء، جهڙوڪ: پهرين قسم جو هڪ پتلي پرت، وري گوشت، وري پياز، وري شيجن، وري ٻيهر آلو. اهي تمام چٽي چاس "بيچميل" کي داخل ڪن ٿا ۽ هن کي سري لنڪا کي 180-200ºع تائين سونهن ڏانهن موڪليو.
ذيلي باري بابت
اهو فرانس ۾ ڪيترو گوشت گوشت تيار ڪندو آهي؟ سڀ کان پهريان اسان 30 کان 40 منٽن تائين تندور ۾ رڌل رکي (گوشت تي نوجوانن تي منحصر آهي). هن وقت تائين اسين گرڊ ٿيل پنيس تيار ڪنداسين. اسان سونھن مان نڪرندا آھيون، ان کي پنيس جي ڪافي گھڻي سان ٻاھر ڪڍو ۽ ٻيو فارم 10-15 منٽن لاء سونھن ڏانھن موڪليو. گرمي پد تي گهٽجي ويندي آهي. توهان کي گوشت ۾ لذيذ حاصل ڪرڻ گهرجي. اسان کي اٽڪيل سان سجدو ڪريو ۽ هن شاندار ڊيزين کي ميز تي ڀريو ته سڌو سنئون ميز سان (صحيح فرانسيسي شراب) جي شڪل سان. جيڪڏهن گوشت جي گوشت جو سور جو گوشت بدران استعمال ڪيو ويو، اهو بهتر آهي ته روشني جي خدمت ڪرڻ. اسان حصن ۾ کٽيو ۽ انهن کي اسپاتولا استعمال ڪندي تختن تي ٺاهي، تہذيب جي صداقت کي نه ٽوڙڻ لاء.