نالي جي پٺيان "ايسالالپ" عام چوپيون لڪائيندو آهي، رڳو هڪ ماني ۽ ان جي اصليت جي موجودگي ۾. نقطي اهو آهي ته گاڏين جو صرف قيمتي قيمتي حصص، اسلوبپ لاء، ٻين لفظن ۾ ٽينڊوين جيڪو فائبر ۾ کٽيو ويندو آهي ۽ فريڻ يا پين ۾ ڀريل آهي. جيتوڻيڪ حقيقت جي باوجود باوجود اهو هاڻي مانيء ۾ هڪ ايڪڙاليپ جي رزقن کي ملڻ لاء ممڪن آهي، هڪ موهيندڙ لاء ٻه گهربل تبديل ٿي رهي آهي. ٽيڪنالاجي سارڪپپ جي هيٺيون ٽيڪنالاجي طريقي جي سڀني ذخيري بابت پڙهي ڏسو.
هڪ آريئر پين ۾ سورج جي هڪ اسڪوپلپ کي ڪيئن ٺاهيو؟
جئين اسان مٿي نوٽيس جاري رکندي، سور جوش ايشيالپي ڪڏهن تندور ۾ پکايا نه آهي، اهو यसको خاصيت آهي. گوشت کي ڀڄڻ لاء، لوڻ جو ٻيلو مثالي نموني هوندو آهي، پر گوشت خاص طور تي گلن تي برباد ٿيڻ کان پوء زرخيز سڪن واري طرف مزيدار ٿيندو.
مادي
- سورڪ 440 گ.
- ٺهيل شاخون، 5 پي سي.
- لوڻ جو ڳوڙها - 1 ٽڪرا؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- مڱ جي ٻچن - 3-4 پي سي.
- زيتون جو تيل 35 مليل آهي.
تياري
برباد ٿيڻ کان اڳ، ان کي اچاريو وڃي. خفيه طور تي آسان نموني سان گڏ هڪ سورڪ جي سارسيپ لاء مارلن. اسٽوپا ۽ ليمن جو رس وڌائڻ کان پوء اسٽوپا، لوڻ ۽ لوڻ جي پنن سان لڻڻ واري دڙن جي مدد سان ڦيرايو ويندو آهي. خانو انڪوالوپس ۾ ڪٽيو ۽ انهن کي تيز ڪري ڇڏيو. ڦڪائڻ صرف نه رڳو تيز ۽ وڌيڪ گهري پائڻ ۾ مدد ڏيندو، پر هن کي ممڪن طور تي اچار جو گهڻو ذائقو پڻ جذب ڪيو. گوشت جي ٽوڙي سان ٺهيل آهي ۽ هڪ ڪلاڪ لاء ٿڌي ڇڏيندا آهن. ڪجھ دير کان پوء، گلاب گرميء ۾ ۽ ان جو سور جو گوشت ان تي رکي. هڪ ڀيري هڪڙو وقت ۾ ٻڪرين ۾ ڀڄڻ، جيئن ته وينجن کي پٿرن کي نه ڏيڻ ۽ پنهنجي پنهنجي جوس ۾ گوشت کي، هر پاسي تي تقريبا 2-3 منٽن کي (نه پائڻ جو وقت ٽڪري جي ٿلهي طرف طئي ڪيو ويندو آهي).
سور جو سور جو خسارو
پوک ۽ سيپ هڪ ڏهاڪن جو ثابت ميلاپ آهي، جيڪو ايڪوپل سائڊ جي بنياد تي تيار ڪيل خاڪ ڪنڊ جي خلاف ڪجھ نه آهي.
مادي
- مکڻ - 45 g؛
- زيتون جو تيل 15 ملي ليا؛
- سنسڪرت جو سور، 620 گ.
- ايونٽس - 85 g؛
- گوشت جوش - 115 مليڪ؛
- سيف - 260 مليڪ؛
- ڪريم - 1 قصه. چمڪيو
- ڳاڙھ ڪنارو - 125 مليڪ؛
- مڪائي اٽو - 5 گ.
تياري
اڌ مکڻ کي مٽي ڇڏيو، ان کي تيز تيز گرميء تي گوشت جي کڪل ٽڪر کي جلدي استعمال ڪريو. جلد ئي سورڪ جو ڳاڙهو ڪيو ويندو، ان کي فوري طور تي ٻئي کاڌا تي منتقل ڪيو وڃي، ۽ هڪ ڀريل پن ۾ باقي تيل سان ڇڏڻو پوندو. سفوت، ٺيرا ۽ سيرا شامل ڪريو، هڪ ڪوڙي تي مائٽي آڻيو، ۽ پوء ساس بيس ۾ گوشت جا ٽڪرا رکين. سورڪ تان هڪ سوسالپ جي تياري ڪندي 10 منٽ کان وڌيڪ نه هوندي، جنهن کان پوء ٻيهر وري هڪ پليٽ تي منتقل ڪيو ويندو آهي. جڏهن ته چٽ جو ڳوڙها ٿي وڃي ٿو، ايسلڪپس ان ۾ داخل ڪر، فوري طور تي ڪم ڪن، ميڪن جي سلائيس يا ٺمي جي باقي پٽن سان سجايا.
ڀاڄين سان گڏ پورڪ چپس کي ڪيئن کائڻ؟
اسان اڳ ۾ ئي اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته سارسيپپ مختلف گرو ۽ ساس جي اضافي سان گڏ پکايا ويندا، پر ڀاڄين بابت ڇا؟ اسان هڪجهڙائي لاء تنوع جي حمايت ڪندا آهيون، تنهن ڪري ڀاڄين جو مکيه نموني، مٺي مرچ ۽ کاڌ خوراڪ سان گڏ هڪ چاس ۾ پائڻ جو ارادو رکندو آهي.
مادي
- پورڪ 620 گ.
- جوش - 130 g؛
- هڪ ڍنڍ جو هڪ ٽڪرو آهي.
- مٺو مرچ - 290 گ؛
- ٽماٽو پيسٽ - 15 g؛
- سبزيات وارون 211 مليڪ؛
- ڳاڙھو ڪماڙ - 185 ملي.
تياري
سورج جو هڪ ٽڪرو، لوڻ، لوڻ سان موسم ۽ گرم ٿڪڻ پين ڏانهن موڪلي. ڪيتري قدر روئڻ جو سورڪ جو هڪ ڀروسوپي چونڊ ٿيل ٽڪڙي جي ٿلهي تي منحصر آهي، ان کان علاوه هر پاسي کان هڪ منٽ کان وڌيڪ نه هوندي، تنهن ڪري گوشت صرف ڪرهه کي پڪڙڻ جو وقت هوندو هو. ڀينڪ ٻيڙي کي هڪڙي کاڌا ڪڍو، ۽ انهن جي جاء تي، وينس ۽ مرچ جي سيميئر سائيڪل کي بچايو. لوڪ شامل ڪريو ۽ برٿ سان ڀريو. مستقبل جو ساء وارو ڪاسٽ ۽ ٽماٽو پيسٽ سان گڏوگڏ، پوء پوڙي جوس سيپپپسن کي گڏ ڪريو ۽ 3-4 منٽن تائين باهه ڏي.