گھڻي گھڻي گھڻن شين جي وينجن مان هڪ ڪڪڙ، سونهن ۾ سوڍي ۽ سوچي وارو ورق آهي. سڀ کان پوء، ان جي تيار ٿيڻ توهان کي گهڻو ڏکيو نه ڏيندو، ۽ هن وقت کان به خوشي لطف اندوز ٿيڻ شروع ڪيو ويندو، جڏهن مهمان ۾ پائڻ واري پکين کي خوشبوء جي خوشبوء ۾ خوشبو لڳندي. هن وقت، ڪڪڙ گهٽ ۾ گهٽ هر روز کائڻ لاء دستياب آهي، جڏهن تياري سان تجربو ڪرڻ کان ڊپ نه ٿئي، مختلف اجزاء ۽ مصالحن سان ان کي پورو ڪرڻ، واٽ تي نڪرڻ ۾ هميشه غير معمولي سوادج ڊاني هوندي آهي. اسان توهان لاء کاڌي جي پکن ۾ پڪل ڪڪڙ جي تفصيلي ترڪيبون تيار ڪيون آهن، جنهن کي وضاحت ڪيو ته تئين ۾ ان کي ڪيئن ڪئين ۽ توهان جي ضرورت آهي.
ڪڪڙ جي پڪل پوري طرح ورق ۾ آلو ۽ پيڻ سان
مادي
- سڄي ڪڪڙ - 1،6-1،8 ڪلو؛
- اڇو سڪا شراب - 30 مليڪ؛
- سلائي سويا سوس - 30 مليڪ؛
- آڱر - 6-7 ٽرندڙ؛
- سيب (سوڌو سان) 5-6 ميوا؛
- لوڻ جو مزو؛
- سبزي وارو تيل 1-2 ٽيچ.
- گرائونڊ بادام - 1.5 اسپين.
تياري
اسان هڪ ٿانو ٿانو ساڙي سويا ساس سان شراب ۾ ٺهرايو. اسان اهڙين اچار سان ڀريل سموريون ڪڪڙ سڀني مڪل علائقن ۾ ٿڌو پاڻي ڀرڻ تي ڌڪيو. اسان ڪجھه ڪلاڪن کان گهٽ ۾ گھٽ نه ڇڏيندا آهيون.
آلو آلو صاف ڪرڻ وارا آهن ۽ 4-6 حصن جي وڏي ۾ ڪٽي ڪن ٿا. مانسيل سيپ مان، ورهايل اڌ ۾، اسان پٽي کي هٽائي ڇڏيو ۽ انهن کي وڏي وڏي پئماني تي ڪٽي ڇڏيو. سيڻ ۽ آلو هڪ ڪنٽرول ۾ شريڪ ٿين ٿا، انفرادي طور تي ذائقو ذائقو، زميندارن بادام سان گڏ ڳاڙهو ۽ مخلوط. اهڙي قسم جي ڪڪڙ ڏاڍي ڪڪڙ ۽ ڌاڙي سان هڪ انجني تڪليفن سان چمڙي جي ڪنڊن سان ڀريل آهي، جيڪا پکين کي نه ڪڍي ٿو. پر جيڪڏهن چار پرتن ۾ پوڻ تي ورق ٿيل ورق، ڪڪڙ جي جاء تي. ان جي ڪنڊن تي، ٻئي هڪٻئي جي جاء تي، جيڪڏهن توهان ڇڏي ڏنو آهي ته پوء ورق جي سڀني ڪنڊن کي بند ڪر، انهن کي سخت ڌڪيو. اسان ڪڪڙ ۾ چيڪ واري شيٽ تي رکيل، ڪڪڙ کي موڪليندا آهيون ۽ 185 درجا درجه حرارت جي رفتار ۾ 1 ڪلاڪ ۽ 10 منٽن تائين. پائڻ کان اڳ 10-15 منٽ کان سونهن رنگ حاصل ڪرڻ لاء، ورق کولڻ.
ڪڪڙ جي ورق ۾ ڪڪڙ پائڻ ۾ ڪڪڙ
مادي
- ڪڪڙ جو فلٽ 600-800 g؛
- ليم جو رس 2. چمٽا
- هڪ ميوو جو اڌ حصو؛
- ڪيچچ (شيش ڪاباب لاء) - 50 g؛
- وڏي لوڻ - ذائقو ڪرڻ؛
- سبزي جي تيل - 1 چچا چچا.
تياري
ڪڪڙ جي فلٽ کي پچائڻ لاء تيار ڪيل پيسائي نموني سان ذائقو ڪرڻ. ڪيٽچ ۾ اسان اسان کي ليمن جوس شامل ڪيو، هي مرکب گوشت سان گڏ ڦوڪيو ۽ انهي کي ڍڪايو. هن جي سڀني سينگار کي ورق تي اڇلائي، ٿورڙي ٿڪيل ۽ هر لٺ تازو نيبو جي وڏي سلن سان گڏ، ۽ پوء ورق جي ڪنارن کي ويجهي ڪن، انهن جي هٿ جي کجيء سان گڏوڻي ڪريو ۽ فلٽ کي هڪ بيڪاري 190 ڪلو اوور اڳ ۾ بيڪنگ ٽري تي اڇلائي. اسان 50 منٽن ۾ موه تيار ڪريون ٿا.