پولڪ جي اچار جي هيٺان - سوويت جي ڀيٽ مان ڪيترائي پيارا محبوب. مڇي پهرين طور تي قومي محبت ورتي، ڇو ته اهو ڀاڄين جي رسائي وارو سيز (پياز، گاجر) سان گڏ پکڙيل آهي ۽ ٻيو، ڇاڪاڻ ته اهو گرم ۽ سرد ٻنهي جي خدمت ڪري ٿو، ٻيو سيڪنڊ وڌيڪ اهم ٿي رهيو آهي.
الاسکا ڪڪڙين جو هڪ کلاسي طريقه
جيئن ته مڇيء جي اچار جي هيٺان هڪ لوڪل ڍڪڻ آهي، ان وٽ هڪ خاص کلاسي طريقي سان نه آهي، پر ان ۾ ڪيترائي مختلف قسمون آهن، جن ۾ پکڙڻ دوران ان جي رواج هوندي آهي. انهن مان هڪ اسان هن رائيچ ۾ بحث ڪنداسين.
مادي
- ڪروڪ 440 گ.
- گاڏيون - 135 گ.
- انگور - 35 ملي؛
- جوز، 140 g؛
- اٽو 25 گ.
- سبزي واري تيل - 45 مليڪ؛
- ٽماٽو پيسٽ - 55 گ.
تياري
هڏن لاء ابتدائي چڪاس مڇيء واري فلورا، ان کي جدا جدا ٽڪر ۾ ورهايو، موسم ۽ اٽو ۾ لوڻ. سبزياتي تيل جي گهڻائي ۾ ھر ھڪڙي جو قيمتي تختو ٿيل آھي.
ٻئي گدائي ۾ اچار جي تيار ٿيڻ کپي. ڪشادو ڀاڄيون بچايو ۽ هڪ اڌ گلاس پاڻيء ۾ ٽماٽو پيسٽ جي حل سان گڏ ڪريو. جڏهن مٽيء جو ميڙ، سرين ۾ وجهي، لوڻ سان لوڻ کي لوڻ لڳائڻ.
مڇي ڪنهن به کاڌا تي منتقل ڪريو ۽ تيار ڪيل اچار سان ڀريندا. اچار ۾ پوليو فوري طور تي يا ڪجهه ڪلاڪ لاء فرج ڏانهن موڪليو وڃي ٿو.
اچار جي هيٺيون اچار جي هيٺيون فلٽس
جيڪڏهن توهان ٽماٽو پيسٽ استعمال ڪرڻ نٿا چاهيو، پر موسم مان مڇيء کي پڪاريو، ان کي ٽماٽو جي رس سان تبديل ڪريو. هن جي قدرتي نموني مڇي جي ڊگهي عرصي دوران مڇي جي مند هوندي. بهرحال، اهو ان حساب ۾ رکيو وڃي ٿو ته برباد ٿيڻ دوران توهان کي الاسکا ڪڪڙ مڪمل تيارگي ڏانهن نه آڻينداسين، اهو صرف ٻاهرئين کان گلابي چوڪ کي پڪڙي وڃي.
مادي
- ڪڪڙ - 1.2 ڪلو؛
- گاڏيون 390 گ.
- انجمن 210 کان.
- لوسن ڏند - 4 پي سي.
- ڪماء جو رس - 470 مليڪ؛
- زميني سرڪشي، ڀينچ - 1 چسپون؛
- جراح جي چوٽي
- اٽو 45 گرام.
تياري
مڇيء کي ٽڪر ۾ ورهايو، انهن جو موسم ۽ اٽو ۾ وڌو. ڳاڙهو ڪڪڙ کي ڇڏي ڏيو ۽ جدا جدا موٽن تي ڇڏي ڏيو. مٽي کي ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ پيراڪڪ، جيرا ۽ گندي سان گڏ موسم. لوڻ جي باري ۾ نه وساريو. هڪ ٽڪي جا ٽڪر لڳل هڪ دفعو، اڌ ۾ اڌ ورهايو. هڪ اڌ لاء مڇيء ٻاهران، باقي ڀاڄين کي مٿين پاسي کان ورهائي ۽ ٽاما جو رس سان موڙي ڀريندا. اچرج ۾ گاڏين سان هلندڙ 40 منٽن لاء ٿڌڙو اڇو، ۽ پوء خدمت ڪريو، ڪمري جي گرمي تائين کان اڳ.
مڇي ڪڪڙائڻ جي هيٺان کائڻ ۾ ڪهڙو مزيدار
کاڌ خوراڪ جي ٿوري وڌيڪ سڌريل نسخو سرن جي اضافي سان نه تيار ڪئي وئي آهي، پر اڇن شراب جي بنياد ۽ سوء جو بنياد آهي تازو تازو تازو آهي، جنهن کي گهربل هجي، ان جي پنهنجي رس ۾ بند ٿي سگهي ٿو. اسان جي اچار جي هڪ غير معمولي ذائق جيڪي سٿاڻن ۽ گاڏين جي وچ ۾ ڀاڄين جي معمولي سيٽن جي وچ ۾ پٿر جو هڪ چڪر مهيا ڪندا.
مادي
- ڪڪڙ - 460 g؛
- سڪل اڇو شراب - 245 مليڪ؛
- پرين 95 گرام؛
- ڪڻڪ دانت - 2 ٽڪر؛
- کاڌي جي هڪ شاخ - 1 ٽڪرا؛
- گاڏيون. 175 g؛
- ڪمايو - 390 مليڪ.
تياري
ٻڪڻ بدران، اسان مڇي شراب ۽ پاڻي جي غير معمولي نموني ۾ اجاگر ڪنداسين. ھڪڙو گلاس اڇا سڪا اڇو ھڪڙو عام پاڻيء جي لڏپلاڻ ۽ ھڪڙو ھڪڙو آڻيو. ابلين مائع ۾ مڇيء جا ٽڪرا لوڙ ڪريو ۽ 3 منٽ لاء اسڪالر. ختم ٿيل الاسلام پولڪ هڪ الڳ ڊش تي.
پنهنجي جوز، گاڏين ۽ چوري واري ٽڪر کي ڇڏي ڏيو. لوز شامل ڪريو ۽ چيمن ۾ وجھو. ٿڪڻو هڻڻ ۽ سڪل ڀاڄيون، هڪ مند جو کاري نموني سان اچار ۽ ڪڪڙ جا ٽڪرا ٽڪر لڳائي ڇڏيندا آهن. جيڪڏهن توهان مڇي جي حيثيت ۾ مڇيء جي خدمت ڪرڻ چاهيندا ته پوء ان کي ٿڌي، پر جيڪڏهن ڪڪڙ ميز تي گرم ٿڪيل آهي، پوء ان کي تپ ۾ 150 درجا 15 منٽن تائين رکي.