شش کباب کے لئے ٻيو شاندار متبادل لولي کباب آهي، جيڪو تقريبن ڪنهن گوشت مان پکا ڏئي ٿو، ان کي ڪجهه خاص مصالحن سان ٺهڪي اچي ٿو. هن قسم جي ڪتب کان سواء "ليووليا" هن ڪاباب کي کائڻ واري گوشت مان تيار ڪيو ويو آهي، نه ئي جلدي پياز ۽ بوٽن سان. مانا مڪمل طور تي ٺهيل هڪ ڊگهي ڍنڍ آهي، جيڪا سٿ ۽ ڀاڄين سان پيتا ماني پيتو آهي. هن ليلييا-ڪاباب جي چرپر کي پکڙڻ جي طريقن تي هن مواد ۾ پڙهيو.
ملتان جي لياقت-ڪاباب هڪ ساٿ تي ٽيڪزڪيڪي ساس سان
عام طور پر عام ڪاباب يا شيش ڪاباب لاء، اهو لازمي آهي ته لوليا لاء چربی ۽ گوشت جو صحيح تناسب، انهي تيار تيار تيار ڪري ان کي رسائي برقرار رکي. ۽ جيڪڏهن توهان چمن سان گوشت جو هڪ سٺو ٽڪرو توهان ڪامياب نه ڪيو، پوء توهان عام طور تي چربی جي مدد سان مدد ڪري سگهو ٿا.
مادي
ڪاباب لاء:
- رام جي شيننگ - 550 g؛
- ڳاڙهو ڀتي - 65 g؛
- جوش 45 g؛
- سائي رنگ جي ڳوڙها، ڊيل
- لوڪ
- زميني جاني، سڄو، 1/2 1/2 چاچو.
چاس لاء:
- هڪ وڏو کڪڪار
- ليم رس - 15 ميل؛
- جوتو - 55 مليڪ؛
- لوڪ
- 5 گرين جا گل آهن.
تياري
هٿ سان لڱاٽ ڪريو يا ان سان گڏ گوشت سان گڏ ڪاريگر يا گوشت جي پوڻ سان گڏ ڪريو. تازو ساڙيندڙ، ڪٽيل پياس ۽ لوسن جو چپ وڌو گوشت جو گوشت وڌو. اسٽوپا ۾، جراح ۽ ڪنارن سان لوڻ جو سٺو چچ رڙ ڪيو، ۽ خوشبوزي ٺهيل گوشت کي وڌايو.
گڏوگڏ ٻيڙي کي 4 برابر حصن ۾ ورهايو ۽ هر هڪ ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو. گوشت جو گوشت اسان کي فرش ۾ وجهي ۽ ڪلاڪن کي ڇڏي ڏيو. هي هڪ اهم نڪتو آهي، جيڪا گوشت ۽ چٽ جي مدد ڪري ٿي ته خاڪ تي به ڪن.
توهان جي گلن تي ڪاباب ڪاباب تيار ڪرڻ کان اڳ، پنهنجي ساوڪ جي برابر موٽن جي سڄي هٿ ۾ سڄو سنوار تي اڇلائي ڇڏي. هر ڪٽي تي 3 منٽن لاء فري ڪوباب تائين. پوء تيار ڪرڻ واري شروعاتي سادي ترزڪيڪ چٽ تيار ڪيو ويندو آهي، ساڙي ڪمي سان گرٽي ڪڪمبر، ڪڪڙ لوسن، ڪاريگر، ليمن جو رس ۽ بوٽن سان.
پکن ڪڻڪ مان هڪ گرانڊ کان وٺي قابليت لاء رڪارڊ ڪريو
هن ڪاباب لاء رزق ۾، سورڪ ميوا بيڪ سان گڏ نه آهي، پر بيڪ جي پرت جي ڪري ايلي ۽ رسائي رهي آهي، جو ڪباب سائي سائي تي رکڻ کان اڳ ڦري ٿو.
مادي
- سورج 480 گ؛
- بيڪن. 8 سلائسون؛
- انوئن 60 گ.
- لوسن جا چڻس. 2 پي سي.
- سائي جو سڄو هٿ
- خشڪ خشڪ، ڪني مرچ - هڪ چيچ.
تياري
سور جو گوشت گوشت ۾ شامل ڪريو. جدا ٿيل چپ جوش، سلنرو ۽ لوسن سان لڱي. جئين ممڪن حد کان علاوه، پورڪ کي گڏوگڏ اروميڪل پیاز مرکب سان گڏ ۽ هڪ ٻئي سان مصالحت سان گڏ. لوڻ جي باري ۾ نه وساريو. ڪاباب لاء تيار تيار ٿيڻ ميز کي مڙهي ڇڏيندا هئا ۽ ان ۾ پکايا ويندا هئا ان ۾ گوشت جو ڀشمو نرم ٿي ويا ۽ لفظي طور تي هڪٻئي سان ڦهلائڻ شروع ڪيو ويو. چوديواري کي سورج جي 4 سرنگن لاء ڇڪيو ويندو آهي ۽ فرج تي ڪلاڪ ۾ رهڻ کپي. فارم ڪابب فارم، سٽرس جي ٻاڦ وارا بڪ سان لفٽ ۽ هر پاسي تي 4-5 منٽ لاء چارڪو رکو.
منگول - ڪابينا تي گوشت کان آيل لياقت-ڪاباب
هن حالت ۾، گوشت جو جواز
مادي
- مينهن جوڙو - 490 g؛
- جوش 65 ج.
- لوسن پيسٽ - 1 چادرون؛
- گرم مرچ - مزو؛
- بادام - 20 g؛
- خشڪ مرچ، شلام ۽ جراح - هڪ چيچ تي.
تياري
ٿانو ڦوٽ ۾، ان جو ٿلهي مزي سان انوج کي رول ڪريو ۽ سڀڪا شيء خالء ۾ ڦيرايو. مٽي تيئن خالص گوشت سان گڏ گوشت، لوز پيسٽ، ڪٽيو مٽي ۽ مصالحو سان. ختم ٿيل گوشت مان فوري حصن ۾ ورهايو ويو ۽ فرج ۾ ڇڏي ٻه ڪلاڪن تائين. ٻرندڙ هٿن سان مٿي تي گوشت وڌو. گلي تي بيلي کان آيل لياقت-ڪاباب هر پاسي کان 4-5 منٽن لاء تيار ڪئي وئي آهي.