حقيقت اها آهي ته سڀئي خريداري شين جو هڪ جيتري قدر مفيد آهي. هڪ ڊگهو حقيقت آهي، انهي سلسلي ۾، اهو ممڪن آهي ته اهو محسوس ڪيو وڃي ٿو ته نوجوان جديد گهرائي وارا گهر ڀريل گهرجون شيون پسند ڪن ٿيون: گهر ۾ ميزيا، پنيس، ڪيفير ۽ آنڙو. گهر جي شين جي پراڊڪٽس ايتري قدر خراب نه آهي، ڇاڪاڻ ته ٿلهي جي گهرن، رنگ ۽ قدامت پسندن اسان جي فائدي لاء ادا ڪن ٿا، ۽ گهڻو ڪري هڪ گهر جي پيداوار جي پيداوار جو سامان خريد ڪرڻ کان وڌيڪ سستي آهي.
هن آرٽيڪل ۾ اسان سکو ته ڪئين گهر ۾ دڪاندار بڻائڻ ۽ هن عمل جي سڀني نونسن تي غور ڪنداسين.
ڪئين قدرتي قصي ڪيئن ٺاهيو؟
پهرئين گھر ۾ دارو تيار ڪريو، پروسيس جي ٽيڪنالاجي ۽ مائڪروائيولوجيڪل تفصيل کي سمجهي، بلڪل آسان نه آهي، اهو واضح ٿي وڃي ٿو ته توهان جي هٿن سان دوکي ٺاهڻ ٺاهڻ وڏي سپر مارکیٹ ۾ خريد ڪرڻ کان وڌيڪ ڏکيو نه آهي.
تنهنڪري، شروعاتي لاء، اسان هڪ اسٽارٽر چونڊيو: فارمسيسي يا دڪان جو مائع، يا ليٽيڪويڪلي، ليٽيڪوڪسي، يا Thermophilic streptococci جي پاؤ وارو ليو گڏجي، مستقبل جي پيداوار جي پهرين حصي. توهان ڪئين ڏکيا جي ڪوشش ڪريو ٿا پر توهان کي ستار اسٽارٽر پاڻ تيار نه ڪري سگهو ٿا. اهو ناممڪن آهي، البته، تمرکز کولى شي هنرونه د سپونونو تيار شوي جوړ شوي انټرنټ سره بدله شي، پرته له کاره.
ڪامياب ٿيندڙ ڪامياب ڪرڻ جو ٻيو اهم پکايا ٽيڪنالاجي رکندو آهي. پکا ڪرڻ کان اڳ، استعمال ٿيل وينجن کي ڊزائين ڪرڻ ضروري آهي: هڪ پين ۽ چمچ، ٻاڦ جي مدد سان يا ٽولي پاڻي سان. اهو بهتر آهي ته هڪ ساسٽين سان ڀريل ڀت ڀريل يا ڀريل ٻٻر جي ڀتين کي بهتر ڪرڻ لاء گرمي کي محفوظ ڪن. رستي جي ذريعي، عملو خمير جي ايجاد لاء درجه حرارت 40 کان 44 درجا آهن.
بغير سوڌو بغير 5-6 ڪلاڪن تائين پٽي سگهجي ٿو، گهڻي عرصي ۾ سسج ختم ٿي ويندي آهي، پر ان کان وڌيڪ نه هئڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ اهو ڪنڊل کير ۾ ڦري ٿو. ختم ٿيل شين جي ٺهڪندڙ معتدل گند ۽ ڏند، ٿورڙي ويسسو آهي، پر گندو نه آهي.
پکا روڪڻ کان پوء، اٿن جي عمل کان پوء، اندروني شڪل سان فرج ۾ رکيل آهي ۽ 4-5 ڏينهن تائين پهچندي آهي.
گهر ۾ ڪاري ڪيئن ٺاهي؟
اهو طريقو خاص ستارٽر جي بغير ڪاريگر جي تيار ٿيڻ جي وضاحت ڪري ٿو، پر تيار ڪيل مصنوعات جي بنياد تي. جڏهن اسٽارٽر لاء دڪاندار خريد ڪري، ان جي جوڙجڪ تي ڌيان ڏيڻ جي پڪ ڪريو: ان ۾ ڪنهن به اضافو ۽ ڀرپيندڙ شامل نه هجڻ گهرجي (اها جوڙجڪ صرف کير ۽ لڪاخ هوندو آهي)، ۽ شيلف زندگي کي 1 مهينن کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي. انهي کان علاوه، ماضي جي گرمي علاج جي پيداوار کان بچڻ يا "دڪاندار جي شين" جي طور تي ليبل.
مادي
- کير (ٿڪ) - 1 ل؛
- نوڪري - 100 گ.
تياري
کير مان ھڪڙو ٻاھر ڪڍو، اٽڪل 5 منٽن لاء ڌڪيو، ۽ پوء 40 درجا تائين ٿڌي، جنھن کي ٺھيل جھر کي ختم ڪرڻ نه وساريو. ڌڪ کيريل کير ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان سان گڏ چڱي طرح سان ڀريو. ان کان علاوه اسان جو ڪم 40 درجا پد تي حرارت برقرار رکڻ آهي. اهو ڪيترن ئي طريقن سان حاصل ڪري سگهجي ٿو: مرکب هڪ توموس ۾ وجهي، ڪپڙي سان پين کي وڌايو ۽ بيٽ تي رکڻ ڪريو يا تنديل ٿانون ۾ 40 درجا کڻي ڪنٽرول رکي. ڪنهن به صورت ۾، خمير جو وقت اوسط 5-6 ڪلاڪ وٺي ويندو آهي، هن دؤر ۾، پين کوليو يا منتقل نه ٿي سگهيا! خمير ٿيڻ کان پوء، اسان تڪليف چيڪ ڪنداسين - جيڪڏهن دوکي اعتدال پسند مائع آهي، پوء ان کي ڪڍجي ۽ ٿڌي، جيئن ان سان گڏ ٿينداسين.
گھر ٺاھڻ لاء ليواني سان گڏ ڪريو
تيار ٿيل مخلوط اسٽارٽر اڃا به وڌيڪ آسان آهي.
مادي
- کير - 1 ل؛
- نوڪري - 1 مقدس.
تياري
کير جو گرم، گرم جوش ۽ پوئين طريقي سان وڌايو ويو آهي. ٻوڙي کي 2-3 چمڙي جون ٻڦڙن ۾ ورهايو ويندو آهي ۽ باقي رقم سان ملايو ويندو آهي. ان کان علاوه، اسان حرارت کي گرمي، تند يا بيٽ سان برقرار رکڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون، اسان کي پڪ آهي ته گرمي پد سان 40 درجا هيٺان نٿي ٿئي. 5-6 ڪلاڪن کان پوء اها پيداوار استعمال لاء تيار آهي.
رڌل ڪاريگر جو ڪجھ چمڪ 2-3 ڏينهن تائين محفوظ ڪري سگھجي ٿو، ٻي پوک ڪرڻ لاء اسٽار جي حيثيت ۾.