Unagi ساس جاپان کان اسان وٽ آيو، پر ڪجهه غير معمولي باوجود، اهو پنهنجي گھر تي ڪري سگهجي ٿو. اهو هڪ اميرن کي پسمو ٿيل نموني، ٻرندڙ، ٿورو ذائقو ذائقو آهي ۽ مڪمل طور مڇيء جي برتن کي پورو ڪري ٿو. اسان توهان کي ٻڌائي چڪا ته انجيشي چاس کي مختلف طريقن سان ڪيئن تيار ڪرڻ، ۽ توهان، توهان جي ذائقي جي هدايت ڪئي، پاڻ لاء وڌيڪ مناسب چونڊيو.
Unagi Sauce Recipe
مادي
اڇو سيمي مٽي شراب - 200 ملي ميٽر.- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- سويا سوس - 200 ملي؛
- چانورن جي شراب موت - 200 ملي؛
- سڪل مڇي ڳاڙهو - 1 چچا چچا.
تياري
تنهنڪري اڇو شراب کي پين ۾ وجهي، ان کي قدرتي سويا چاس ۽ ماري شامل ڪريو. سڀني اجزاء کي ڍڪايو، مڇي واري برٿ شامل ڪريو ۽ تڪڙو وڌو جيستائين اناج جي مڪمل طور تي ڦهليل آهي. اسان کي اسٽوري تي ڪنٽرول وجھي، ان کي ھڪڙو ٻاھر ڪڍيو، پوء ٻاھر کي گھٽ ۽ 1.5 ساعتو لاء چاس ڪڪيو. جڏهن ڪاميٽي لڳ ڀڳ اڌ کان گهٽجي ويندو آهي ۽ ڪاراميل رنگ پوي ٿو، پليٽ تان هٽايو، ٿورو کنڊ وجھو ۽ تڪڙو تڪڙو وڌو. انهي سان گڏ اهي انجي سوس کائيندا آهن؟ ٿڌي کان پوء، وڏي پيالي ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان مڇي، سمندري غذا ۽ چانورن جي برتن جي خدمت ڪري ٿو. ساس کي تيار ڪرڻ سان، توهان کي روزانو رات جي بدلي ۽ رات جي رات جي رات ۾ تبديل ڪري سگهو ٿا. اسان مڪمل ٿيل ڪم کي فرج ۾ يا ڪمري جي حرارت تي محفوظ ڪندا آهيون.
اييل سان گڏ انٽي ساس
مادي
- سويا قدرتي چٽ - 200 ملي؛
- "موت" چٽڻي - 250 مليڪ؛
- کنڊ - 160 g؛
- پاڻي ڪڍيا - 150 ملي؛
- نشو-15 g؛
- سوچي 50 گ.
تياري
هڪ ننڍڙو پٽو وٺو، پاڻيء ۾ ان کي سويا ساس ۽ مرڻ. ان کان پوء اسان کي کنڊ ۽ عمدي ذرا ذرا ٺڪرايو. اسان باھ کي روشن ڪيو ۽ ڪاميابيء جي وچ ۾ آڻيو، 8 منٽن لاء ڪمزور ڪيو، هاڻ چشمي کي وٺي پاڻيء سان ٺهرايو ۽ آسانيء سان هي ٺهيل هڪ ساسن ۾ وجهي ڇڏيو. 5 منٽن کان ٿڪڻ کان پهرين هڪ چڪ کائڻ، ۽ پوء فلٽر ۽ ميز تي ڪم ڪن.
Unagi Sauce Recipe
مادي
- ماکي - 100 g؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- اڇو شراب - 180 ml؛
- بلب -1 سي.
- خاطر - 1 شيون؛
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- "موت" چٽ - 1 شيون؛
- نشافت - 10 g؛
- سوچي 50 گ.
تياري
پن چڪ ۾ مرڻ ۽ موت کي وڌائين، ٿوري ٿڌا ۽ ٿڪڻ جو ٿڪ وڌو. ان کان پوء اسين پٽي ۽ خشڪ ڪشيل ڀاڄين کي کنڊ ٺاهي ڇڏيندا آهيون. اسان هر شيء سان گڏيو ۽ ڪمزور باهه تي رکون ٿا. ابلڻ کانپوء، مرکب کي ٻئي 10 منٽن لاء تيزي ڪريو، ۽ پوء اسان گاڏين سان گزريو ۽ ان کي اڇلائي ڇڏيو. جيڪڏهن توهان ٿلهي چٽڻ چاهيو ٿا، پوء ٿوري پاڻيء مان ٿڪڻ واري نشاستي ۽ اسٽو ٻئي 5 منٽن لاء شامل ڪريو.
غيرڪي سوء لاء تڪڙو پڙهي
مادي
- اڇو شراب - 1 شيون؛
- "موت" چٽ - 1 شيون؛
- چوڪ "کڪيانو" - 3 پيچار. چمٽا
- پاڻي 5 ميلو؛
- کنڊ - 3 ميچون. چمٽا
- نشانن جي 10 گ.
تياري
برتن ۾، هڪ گلاس شراب جي ٻاھر ڪڍي، "موت" چٽ ڪيو، ٿورڙو پاڻي "کيممان" کي شامل ڪيو. پوء اسان کي کنڊ اڇلي، سڀڪا شيء گڏ ڪريو ۽ ڪمزور آتش تي رکون. اتلڻ کان پوء، چٽيو، چاسٽ جي 10 منٽن لاء ۽ آخر ۾ اسين مٽي نشاري متعارف ڪرايو. انهي طريقي سان تيار ڪيل هڪڙو هفتي ۾، هڪ هفتي لاء فرج ۾ اسٽور.
اڪيگ ساس اييل لاء پڙهي
مادي
- قدرتي سويا چٽائي - 40 مليڪ؛
- تازو جگر - 5 g؛
- ماکي - 10 g؛
- زيتون جو تيل 50 مل.
- نشست - 3 گ.
تياري
گھر ۾ انجيشي چاس تيار ڪرڻ لاء، اسان کي سڀني ضرورتن جي شين جي تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. تنهن ڪري، چٽسين ۾ زيتون جو تيل ٺاهي، سويا ساس ۽ ماکي رکين. آنگر جي پوزي ڏاڪڻ تي ۽ آسانيء سان رس کي دٻايو. ان کان پوء، ان کي ساسن ۾ داخل ڪيو. سڀني کي ڌيان سان ملائي، ٿڪڻ تي ننڍڙو باهه وجهي ۽ ٿورو نشاست وجهي ڇڏيو. چند منٽن تائين ايتري تائين جواز پکو، پر ڪنهن به صورت ۾ اسان اهو ڪوڙي ڪرڻ نٿا ڏين، جيئن ذائق خراب نه ٿئي. خير، اهو سڀ ڪجهه، اڪيگي اييل چٽ تيار آهي! اسان ان کي هڪ ساسن ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي ٿڌو.