ڪڪڙ جو رنگ خودڪشي مان هڪ گهڻي مزيدار، روشني ۽ غير مقصود ذائقو مان آهي. پر، جيڪڏهن اهو گوشت، هڏا، ۽ ٻين سڀني مناسب مناسب اجزا جي ٽڪر سان گڏ رهيو آهي، اسين هڪ شاندار ۽ اطمينان مند برتن حاصل ڪنداسين. تنهن ڪري، اسان توهان کي مزيدار، شفاف چکن واري برائو ڪڪ ڪرڻ جي آڇ ڪندا آهيون، جيڪا توهان جي گهر جي پچائڻ واري هيڪاندي جي هڪ شاندار نمونو بڻجي ويندي.
ڪڪڙ جو ڀريل هڻڻ، ڪٿان ۽ گرين سان
مادي
- ڪڪڙ پٺتي - 800 g؛
- ڪڪڙ هڻڻ (في ڀرڻ) - 1 ٽڪرا؛
- اڇو ماني - 100-120 g؛
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- 1 سي.
- مرچ خوشبودار - 3 ميٽ؛
- پائڻ جو لوڻ - 0.5 پيچرو. چمٽا
- پاڻي 2-2،2 l؛
- 5-7 شاخن جي لاء.
تياري
ٿڌي پاڻي ۾ گندي پاڻيء جي پٺي کي ڌوڪو ڌوء ۽ ڌوئڻ جو پاڻي کڻي کين ڌوئڻ. هتي سڄو بلب (مرچ ۾)، مٺي مرچ جي پيرن کي ڳاڙهو ڪيو ۽ انهن جي پليٽ تي پٿر کي وڌائڻ لاء 50-60 منٽن تائين وچولي موڙ طريقن سان ڀريل هو. جڏهن ته ڀوت ابلين پوائنٽ تائين پهچي، اهو شور يا وڏي چمچ سان لازمي جامو کي ختم ڪرڻ ضروري آهي. 12-15 کان منٽ ڪرڻ کان اڳ تيار ڪرڻ، لوڻ شامل ڪريو.
هڪ ننڍي ميز ڪنٽرول ۾، سخت ڳريل مرغي هڻڻ کائيندا آهن. اسان ڪالهه جي ماني کپي ۽ خوبصورت خوبصورت ڪوبن سان کٽي، جيڪي گرميء ۾ تنديا ويندا آهن تيستائين ڪاوڙ بڻجي.
ختم ٿيل ڪڪڙ برٿ جي پٺين مان، توهان کي گڏ ڪري گوشت گڏ ڪري ۽ ان کي واپس برتن تي موڪلي سگهو ٿا. پر، جيڪڏهن توهان برٿ جي ڏاڍي ذائق مان لطف اندوز ڪرڻ چاهيندا ته ان کي تڪليف ڪريو ۽ ڪڪڙ لاء ٻي ڪتب آڻيو. ٻنھي ۾ هٽي ڪٽي سان مٽي کي وڌو، عارضي طور تي ڪٿان ڪٿان ۽ خوشبو تازو جڙيون.
ڪڪڙ جوش ۽ نوڪريون ۽ ڳاڙهو ڳاڙهي سان
مادي
- ڪڪڙ جي سيني - 1 پي.
- ڪڪڙ جي جاگ - 6 پي سي.
- گاڏيون (ننڍو) - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ "اضافي" - مزو؛
- ڪارو مرچ جي مٽي - 4-5 پي سي.
- ڳاڙهو مينهن.
- ڪڻڪ جو اٽو - 200 گ.
تياري
اڳ ۾ ئي هڪ مشهور انداز ۾، ڪڪڙ جي سيني سان هڪ ڀائٽ کائڻ ۽ ڪارو مرچ جي ڪيترن ئي ماسن ۽ کائڻ جي پڇاڙيء کان 12-15 منٽن کان اڳ پڻ، اسان کي وڌايو.
تازو ٻه هڻيون، مٽي لوڻ ۽ سٽي ٿيل اٽو جو هڪ ٿڪ، هڪ تنگ آو کي گوڏن ڀريندو آهي، جيڪو نرميء سان ٺهڪي اچي ٿو. وڏيون پٽي ۾ اڇو ڪريو ۽ وٿ تيار ڪرڻ کان پهريان ان کي ڦٽو ڪريو.
گاڏين کي ٿڪيل پٽي ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي ۽ اهو ڪڪڙ ڀوتين ۾ وجهي سگهجي ٿو، جنهن مان اسان کي اڃا تائين ٻاهر ڪڍيل گوشت آهي. گاڏين کان پوء 4-5 منٽن تائين ڀريل آهي، احتياط سان پکا نوڊلن کي ڳاڙھو ۾. جڏهن نوڊلز لڳ ڀڳ تيار آهن، پر ٿورو وڌيڪ مضبوط ڪريون ٿا، اسان شال کان باقي باقي هڻڻ شروع ڪندا آهيون. گڻ کان پوء 6-7 منٽن کي گونج بند ڪري ۽ ڀائٿرن سان نوڊلن ۾ وجهي وجهي، هر هڪ پليٽ ۾ هڪ پوشاڪ هيڪاندي هئي. هر هر ڊڪ ۾ پڻ، اسين ڪڪڙ جي سيني مان گوشت جو جدا جدا ٽڪرا وجهي ڇڏيو ۽ هر ڪٽي ساين پياس سان گڏ اڇلائي.