مشرق جي موسم جي شروعات وانگر ڪجھه به موسم جي شروعات بابت ڪجهه نه چوي. اسان جي ٻيلن جي مشغولن جي قسمن کي پنهنجي ماٿري سان تعجب ڪندي آهي، پر حقيقي مشروم بادشاهه ضرور هڪ چمڪندڙ فنگس آهي. خوشگوار ۽ غدار، اهو موسم جو مکيه گرميء جي برتن جي تياري ڪرڻ لاء مثالي آهي - اسٽزز ۽ سوپس، آخري آخري فيصلو ڪيو هو ته توهان انهي مواد ۾ توهان کي ٻڌايو.
منجهيل اڇو مشروم کان مشغول سوپ
ڄميل: اهو هڪ بهترين طريقو آهي جو تازو تازو ۽ سوادا مهينن تائين رکندو آهي، تنهن ڪري، توهان کي ٿوري وقت ۾ وڌيڪ کائڻ کان وڌيڪ جنگل ۾ گڏوگڏ، لوڻ يا سڪل نوڪريون جلدي نه ڪريو، انهن کي صاف ڪريو ۽ انهن کي صفر ۾ اڇو.
مادي
- زيتون جو تيل 25 مليل آهي.
- اڇو باغون - 290 g؛
- ڪڻڪ دانت - 2 ٽڪر؛
- مکڻ - 5 g؛
- ڪريم جي هڪ شاخ آهي.
- سبزيز وٿ - 490 مليڪ؛
- هڪ نئون تازو غبار آهي.
- کریم - 35 مليڪ؛
- هڪ ليم جو هڪ ٽڪرو آهي.
تياري
بورجيئر کي هڪ وچولي باهه سان هڪ ننڍي زيتون جو تيل کڻي وڃڻ کان پوء، ان کي گرميء سان ۽ ان کي استعمال ڪيو ۽ ان کي ڪتب آندو ۽ اڇو اڇو مشروم کي ڇڪايو. هڪ منٽ کان پوء، پیاز کي مشروم ۽ پياز کي شامل ڪريو، مکھن ۽ خشڪ پائي جي پٽن کي جاء ڏي. جڏهن مشروم مان سڀ کان وڌيڪ نمي کي تبليغ ڪري، ان جو موسم ۽ ڀائرو ڀريو. تقريبا 20 منٽن لاء سوپ کائڻ، ۽ ان کان پوء اڌ مٺو ڦورن کي مسش ٿيل آلو ۾ وجهي منتقل ڪيو وڃي ٿو. سوپ کي گڏوگڏ برازير جي مواد سان، سوپ سان گڏ چونم سان، ڪمي سان ڀيري ۽ اجمود سان ڀريل.
مشغول سوپ کان خشڪ اڇلي نوڪريون کان
مادي
- بيڪون - 55 g؛
- ٻلهي جوب - 230 g؛
- ڪلوميٽر - 630 g؛
- ٺهيل - 2 شاخون؛
- خشڪ اڇلي آور - 45 g؛
- زيتون جو تيل 15 ملي ليا؛
- موتي بارلي - 35 g؛
- ڪڪڙ سوپ - 1.2 ليٽر.
تياري
چمڪندڙ مينهن جو رومم سوپ کان اڳ، مشرڊ کي ٿڌو پاڻي سان ڍڪڻ کان اڳ ۽ سڄي رات لاء گند رهڻ کي ڇڏي ڏي. بعد کان، مشروم ٻاهر نڪرڻ ۽ ڪٽي، ۽ پوء سوپ جو بنياد تيار ڪرڻ شروع ڪيو.
سوپ جو بنياد لاء، ڀاڄين، پیاز ۽ ڪدو قابليت جا ٽڪرا گڏجي بچائڻ جي ضرورت آهي جيستائين ڀاڄين کي ڦڦڙن کي پڪڙيو وڃي. سوپ جي اڳيان اسان مشغول، ٺيرايو ۽ جڙي کي وڌايو ۽ ان سان ڀائيو ڀريو. اجزاء کي اڌ ڪلاڪ لاء گڏ ڪرڻ لاء موڪل ڏيو، ۽ پوء سوپ کي ٻڏي ٻڏي ڦلڻ سان گڏ.
مشھور ڪشائي سوپ سان مشروم سان پڙھڻ
مادي
- خشڪ اڇلي آورون - 15 g؛
- پاڻي 240 مليڪ
- مکڻ - 25 g؛
- اوٽ - 45 g؛
- ڪڻڪ دانت - 2 ٽڪر؛
- شيمينگن - 530 g؛
- ڪڪڙ برٿ - 480 مليڪ؛
- کریم - 65 مليڪ؛
- سڪل اڇو شراب 35 - ايل
- زيتون جو تيل 20 مل.
تياري
پوشاڪ پاڻيء سان گڏ ڪريو ۽ سوئر ڪرڻ ڇڏي ڏيو. ان کان پوء، وڌيڪ نميري کي پاڻي ڦيرايو ۽ ان کي دٻايو، جنهن ۾ مشغول نمي کي وڌائي رهيا هئا. ان مکھن کي پٽي ڇڏيو ۽ ان کي استعمال ڪرڻ لاء شيئن چيمنجين ۽ لوسن سان جوش جون ڪپڙا ٺاھڻ. سفيد مشغول کي شامل ڪرڻ لاء مخلوط شامل ڪريو ۽ مشروم کي مڪمل طور تي ظاهر ڪرڻ جي اجازت ڏيو. شراب سان سوپ وڌو ۽ 2/3 تائين ان کي باخبر بڻائين، پوء پاڻيء کي وڌايو، جنهن ۾ پوشاڪ نمي کي چنبڙي ڇڏيندا آهن ۽ ان کي ختم ڪرڻ ڇڏي ڏيو. ڪڪڙ برٿ سان گڏ سوپ وڌو ۽ 20-25 منٽن تائين کائڻ لاء ڇڏي ڏيو. ٺهڪندڙ ۽ گڏوگڏ مٽيء سان ڌوٻي ڇڏيو.
مرچ ۽ غسل خشڪ مشرقي سان گڏ مرچ کا سوپ
مادي
- بيڪون - 115 g؛
- وٿ. 1.4 ليٽر؛
- شيمينگن - 230 g؛
- ڳاڙھو ٻڪريون - 180 g؛
- اڇو مشغول - 110 g؛
- هڪ باسموتي چانور جو هٿ؛
- ڳاڙھو ڪمايو 135 مليڪ؛
- مکڻ - 35 گ.
تياري
بيڪون سلس کي ڇڏي ڏيو جيستائين سڀني چاء انهن مان نڪتو. سڀني چشما جي ذخيرو کي بچائڻ جي بچاء تي. جڏهن سڀ کان وڌيڪ نميري کان مشغولن کان خساري ٿئي ٿي، ان کي ڀائرو سان ڀريندا ۽ 20-25 منٽن لاء کائي. چانورن کي ٺاهيو ۽ سوپ ٺاهيو، انهن جي ڪنن جي نرميء جي انتظار ۾. موسم جو سوپ ڪشميري ۽ مکھن، موسم سان ۽ ذوق سان پيش ڪريو.