خون جو سسج (يا ان کي سڏيو ويندو آهي ته ڪارو پوڊو) هڪ خاص قسم جي سسج آهي، جنهن جو بنيادي جزو گهريل جانورن جو خون آهي (پوک ۽ / يا بوائن، واه). قديم ڪامريڊ مردنر جي چوڻ موجب خون-سسوج جي تيار ٿيڻ جي لاء نسخ ايسٽنيئي نالي هڪ ڪڪڙ پاران ايجاد ڪئي وئي، جنهن زماني ۾ ايٿنس ۾ بهترين سمجهي ويندي هئي. هن وقت، ڳوٺن جي ڪيترن ئي رهاڪن ۽ مختلف ملڪن ۾ مختلف ملڪن ۾ خون سوسائي تيار ڪري رهيا آهن. اهڙي قسم جي پيداوار جي تيار ٿيڻ جو ڪتب جانور جي استعمال کي وڌائڻ لاء سٺو طريقو آهي. گهر ۾ سسوج-ڪروانڪا کان گوشت نه آهي، ان کان علاوه گوشت-پيڪنگنگ پوسٽون تي پابندي آهي.
رت جو سسج ڪيئن ڪئين؟
سوسائيس کي پچائڻ لاء قدرتي گشتي عام طور تي گوشت جي قطارن ۾ (عام طور تي صاف ۽ استعمال لاء تيار ٿيل) ۾ وڪرو ڪندا آهن. گهر جي رت جي سسوج لاء گوشت جي گوشت جي ٺهيل رت کانسواء، گوشت، گوشت جي ڪپڙي، چادر، ڪڏهن ڪڏهن زبان، جگر ۽ ڪجهه ٻيو شامل آهن. اهو ٿي سگهي ٿو ته اها جوڙجڪ ۾ دلال، چڪيون هيڪس، قدرتي کير جو ڪمي جي مختلف قسمن ۾ شامل آهن. يقينن، گوشت جي گوشت مان نموني، سڪل مصالحو، ڪڏهن ڪڏهن لوسن سان ملائي.
عمل جي باري ۾
خون ڪيترا مائڪرو ٺاهڻ کان اڳ صاف آهي، جيڪا قدرتي طور تي خون ۾ فريب جي موجودگي سبب انسائيگلوجيشن جي نتيجه کي پيدا ٿيندي. رت، هڪ نئين مارجي ويل جانور جي برتن کان وهندو آهي، صاف ڪرڻ لاء هڪ خاص برش سان ڀريل آهي. هن پروسيس کان پوء، اهو ڪافي ڊگهو ٿي سگهي ٿو. ايندڙ مرحلي ۾، استعمال کان اڳ، رت عام طور تي فوري ميش جي ذريعي موجود آهي.
ڇا رت جو سسج تيار ڪرڻ لاء؟
تنهن ڪري، گهر جي رت جي سسج لاء سڀني کان وڌيڪ ريزائشي طريقه. گهر جو سسوج-ڪاروانڪکو تيار ڪرڻ تمام ايترو ڏکيو نه آهي، ڇاڪاڻ ته اهو شايد نظر ۾ اچي سگهي ٿو.
مادي
- صاف ٿيل سور جي پيٽن جو هڪ قسم؛
- 3 ليٽر رت؛
- 1.5 کلو گرام؛
- خشڪ مئل مرچ (ڳاڙهو، ڪارو ۽ مٺي مرچ، ڪلو، ڪاروازي، نتيم ۽ ٻيا)؛
- 80 ملين ڪلوڪ، توهان شريري، ميريرا، سٺي ويرموٽ ڪري سگهو ٿا.
- لوڻ جو مزو؛
- 5 ڪڪڙ جو ٿانو.
تياري
خون جو سسوج ڪيئن ٺاهيو؟ پهرين اسان ان کي گڏي ڇڏيو. چمڙي جي چٽ کي ڪٽ ڪريو ۽ ان کي ننڍڙي ڀڃڪڙي ۾ وجهي ڇڏيو. انهي لاء، گوشت جو ڀروسو سٺو ڪم ڪندو. لوسن کي پريس ذريعي خريد ڪيو ويندو. اسان سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو ۽ هڪ خاص فنڊل استعمال ڪيو، ايٽڙا ڀريو، ڪڏهن ڪڏهن ٽوين سان ڇڪڻ يا ڌاڙيندڙ. پڇاڙيء ريت، پڻ، ڳنڍيل آهي. نتيجي ۾ سوسيج ڪيترن ئي هنڌن تي انجڻ جي ذريعي داخل ڪيا ويا آهن ۽ هڪ وسيع کنٽينر ۾ گرم پاڻي سان رکيل آهي. ڪمزور باهه تي رک. کائڻ اٽڪل 30 منٽ هجڻ گهرجي. هن مرحلي ۾، توهان کي ممڪن طور تي محتاط هجڻ گهرجي، انهي ڪري ته انفرافيشن جي سبب ساسج نه ڀڃي. پکڙڻ دوران، اضافي سيرنگ شايد ضروري هجن. آسانيء سان ساسج کي هٽايو ۽ ان کي سرسائي ڪريو. توهان کي ٿڌي، سستيل ٿيل پينٽيري ۾ سؤس پھان ٿو يا ريفريجٽر ۾ رکندو آهي. اهو بهتر نه آهي ته انهن کي 3 هفتن کان وڌيڪ رکڻ لاء.
غذا سشيج
۽ هتي رت جي سوراخ ٺاهڻ لاء هڪ ٻيو طريقو آهي، جيڪو غذائي سمجهي سگهجي ٿو.
مادي
- تازو رت جو 1 ليٽر؛
- قدرتي موتي ممي جي جوڙجڪ 400 ميل
- گرام 500-600 سورڪ يا صاف گوشت (جگر کي چڱي طرح استعمال ڪريو)؛
- 150 جو زنده
- 3-4 ڪڪڙ چڪ هڻڻ؛
- 50 ملين ڪلوگرام يا خوشبو وارو شراب؛
- خشڪ مصالحو؛
- لوڻ
تياري
گوشت جو عمدو کٽيو ۽ وڃون گوشت جي گوشت ذريعي. ان جي نتيجي ۾ منٽ شامل ڪيو ويندو آهي، خشڪ مصالحو ۽ معنوي شامل ڪريو. سڀني کي ڌيان سان گڏ ڀريو ويندو آهي ۽ ٿڌا ڀريندا هئا. سوزج گھٽ گرمي کان 15-20 منٽ لاء کائڻ، انفرافيشن جي صورت ۾ هڪ دانت ڏڪ لڳائڻ. ان کان پوء، تند ۾ وڃڻ (ٻيو 15-20 منٽن). خون سؤس تائين توهان ڪنهن به قسم جي وينجن ۽ سبزي جي سلاد جي خدمت ڪري سگهو ٿا ۽ گڏوگڏ ٽيبل ۽ مضبوط شراب جي خدمت ڪري سگھي ٿو.