اڄ اسين توهان کي ٻڌائي چڪا آهيون ته ڪلاس ۾ ڪابيل رولن کي ڪئين رانديگرن واري نسخ ۾ ڪتب آڻين، ۽ اهي جيڪي ماڻهو نه آهن يا ڪابرن جي پٽن سان گندا نٿا چاهيون، اسان سست فيش پائڻ لاء هڪ طريقه پيش ڪنداسين.
گوبج ٽماٽو جو سور ڪاسٽ ۾ سٽ جوڙي ٿو
مادي
- گوبگي جي سر - 1 سي.
- مخلوط زميني گوشت (سور ۽ گوشت) - 1 ڪلو؛
- چانور اناج - 150 g؛
- جوش 250 گ.
- گاڏيون. 175 g؛
- ڳاڙهو ڪڻڪ - 150 g؛
- ٽماڪن، ٽماٽو چرس يا پادري 250_5050 يا 90 g ڪيو.
- لوڻ جو مزو؛
- ڪارو ڌر مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- ليليل پنن ، 2-3 پي سي.
- مٺي مرچ جو مٺو 3-4 پي سي.
- سبزيات سان سڌريل تيل؛
- دڙي جي لاء ڳاڙهو ڪمايو.
تياري
ڪڪڙن جي پٽن جي تمام عمل ۾ سڀ کان وڌيڪ ذميوار ۽ محنت گوبي پٽن جي تيار ڪيل آهي. اسان کي ان رستي کان پري رکڻ جي ضرورت آهي جيئن ته ايمانداري کي نقصان نه پهچائين، ۽ اهڙي نرمي حاصل ڪرڻ لاء اهي اڃا تائين لچکدار آهن، پر ڪابيل رول ٺاهيندڙ ڪافي ئي لچکدار.
سو، هڪ گوبي ڪانٽو لاء، اسان تيز چاقو جي مدد سان پٽي پٽي ڇڏيو، ۽ اسان سر کي ابڙو پاڻي ۾ وجهي ڇڏيو ۽ چند منٽن ۾ ان کي ابليف ڪريو. هڪ ڪانٽو استعمال ڪندي، پٽن جي الڳ ٿيڻ جي جانچ ڪريو ۽، جيڪڏهن ضروري هجي ته، انهن کي کائڻ جاري رکو جيستائين مطلوب حالت پهچي وڃي. جڏهن گوبج گوبج گوبگي تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو، ٽڪر ڪڍڻ واري ڪئب سان پاڻي ڀرڻ لاء ڪتب آڻيندي ۽ بغير کائڻ کانسواء ڪيترن ئي منٽن لاء بيهڻ.
پنن تي گوبن تي پھچڻ کانپوء، پنھنجي سخت طبقي کي بي بنياد تي اڇلائي ڇڏيو، ۽ جيڪڏھن ضروري ھجي ته ٿوري عرصي واري رستن کي ٿڪايو وڃي، اھو ھڪڙي رينجر کي ھتھوڙ سان گڏ ھڪڙو چاقو ھڻڻ سان.
گوبھی رولز جي کاڌائي روايتي طور تي منڊي گوشت ۽ چاول ٿيل چانورن جي مخلوط استعمال ڪيو ويندو آهي. اسان کي روايتي گوباج رولز کائيندا سين، پوء اچو ته هن مقصد لاء چانورن کي لڳائڻ تائين تقريبا تيار نه ڪن. جڏهن چانورن جي اڌ شرط تي پهچي وئي آهي ته اسان کي چانورن کي ڪريلن ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي، ان کي ٿڌو ڪري ڇڏيو ۽ ان سان گڏ گوشت سان گڏ گڏ ڪريو. اسان کي جوز صاف ڪريو، عام طور تي اڌ، ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي ۽ گهمائڻ ۾ شامل ڪريو. جيڪڏهن گهربل هجي، توهان کي پهرين تيل ۾ محفوظ ڪري سگهو ٿا. لوڻ ۽ سرزمين جو وڏو ڪارو مرچ ڪارو مرچ ۽ ملائي ٿو.
هر گوبج پيٽ جي لاء، اسان تيار ڪيل ٿورن جي ٿورڙي وجهي، ان کي لفاف سان گڏ ڪريو، ڪنج کي ڦيرايو ۽ ان کي ڪولنڌن يا نموني ۾ وجهي ڇڏيو. ڪجهه گهرجندڙن کي تپڻ کان اڳ ۾ رکڻ کان اڳ ۾ ڪباڙ کان ٻن ڪنارن کان گوبج رول روئڻ پسند ڪن ٿا. هي ذائقي ۾ نئين ذائقي موهيندڙ ڏيندو آهي.
اڳيون، اسان چاس تيار ڪري گوبج رول تيار ڪرڻ لاء. باقي پيليل پياز ڪڻڪ يا ڪروڙ ڪيل انگن ۾ ڪچايا ويا آهن ۽ اسين منجهيل تيل سان واضع تيل سان گڏ هڪ گھريل پن ۾ گذري ويندا آهيون. ھاڻي گريو ڪيل گاڏين کي وچولي يا ننڍڙو گرٽر شامل ڪريو ۽ ٻيڙيون سڀيون پنج منٽن لاء گڏوگڏ ڀاڄيون کائڻ. هاڻ ڪڪرن جي ٽماڪن يا ٽماٽو چٽ کي شامل ڪندا آهيون، اسان کي ڳاڙهو ڪڪڙيندا آهيون، اسين هڪ گلاس پاڻيء جي باري ۾ آڻينداسين. گرم جو ٺهيل هڪ خلل کي وڌايو، مٽي، پيپري جي پٽن، لارنل پٽن، لوڻ وغيره سان گڏ هٿي وٺن، ۽ چاهيندڙ هجي، چاهه جي چلي کي شامل ڪريو. نتيجي جي گوبج چاسٽ سان ڀريو، ھڪ گرمي تارن ۾ رکي ۽ 190 درجا چاليھ منٽن تائين کڪ ڪريو.
گرم گوبي جي خدمت ڪريو، مشغول ھميئر سان.
ٽاميون سوراخ ڪاسٽ ۾ مزيدار سست گوبري رول
مادي
- گوبي - 400 g؛
- مخلوط منڊل گوشت (سور ۽ گوشت) - 600 g؛
- چانور جو پٿر - 90 گ؛
- جوش 160 گ.
- گاڏين جو 160 گ.
- هڪ وڏي هڻي - 1 ٽڪرا؛
- ٽماٽو پيسٽ يا سوء 50 يا 100 g؛
- پاڻي 450 مليڪ
- لوڻ جو مزو؛
- ڪڻڪ جي ماني لاء اٽو؛
- ڪارو ڌر مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- ليليل پنن، 2-3 پي سي.
- خوشبو مرچ مرچ - 3-4 پي سي.
- ٿورڙو سبزي جي تيل؛
- دڙي جي لاء ڳاڙهو ڪمايو.
تياري
لسي گوبج رول تيار ڪرڻ، گوبگي جي ذريعي ڳرڻ سان، گندگي گوشت کي وڌايو، چانور کي اڌ پکايا، هڪ هيڪو، پٽي جي ننڍي ننڍڙي کاڌ خوراڪ، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪيو ويندو آهي.
اڳيون، پکا واري پروسيس اڳئين طريقي سان ئي آهي. اچو ته فريڊنگ پين ۾ پياز ۽ گريل ٿيل گاڏيون نڪري وڃن، ڳاڙهو ڪماڙ ۽ ٽماٽو چٽ شامل ڪريو، پاڻي شامل ڪريو، مٽي، پٽي ۽ لوڻ شامل ڪريو، عام طور تي ڪوڙي تي گرم گرم ۽ نتيجن سان سست سست گوبري رولز وجهي. تقريبا چاليهه منٽن تي 190 درجا تي تندڻ سان گڏ، گوبج رول تيار ٿي ويندا