گهر گوشت جي شين جي شين جون ڪيتريون ئي شائقتون خريد ڪري ڇڏيا ويا آهن ۽ پاڻ کي قدرتي طور تي ڀاڙي ٺاهڻ جي خواهش، هنن جي مختلف استحقاق ۽ ذائق وڌائڻ وارن کان بچائڻ جي خواهش ۾. جيڪڏهن توهان گهر جي پيداوار جون عاشق هوندا آهن، پوء تبوف هيم جي انهن جي ترڪيب جي گڏ ڪيل شيون توهان جي حقيقي ڳولهي ويندي.
گهر ۾ تبوبو حام - پڙهيو
جيتوڻيڪ ڪارپوريشن جي دونٽ (رستي جي ذريعي، بلڊ دونٽ کي شامل ڪندي) بوء نه لڳندي، پر اهو اڃا تائين سوادج ۽ عموما ٿيندو، ۽ اس ذائق ۽ ذائقي کي توهان پنهنجي اختياري ۾ مختلف ٿي سگهن ٿا.
مادي
- پورڪ هام - 1.6 ڪلوگرام؛
- ٽيبل هائوسريش - 45 g؛
- جيونپڻ جون ٻيرون - 1 چچون؛
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- لوڻ جو لوڻ - 5 پي.
تياري
اسٽوپا ۾، ھڪڙو ٿانو لوڻ لوڻ ۽ مرچرن ڪارن جي اڌ واري چمچ مئل، جونيئر ٻيرڻ ۽ لارنل سان گڏ ڪن ٿا. مصالحن سان گھوڙن سان گڏيو ۽ هڪ ليٽر گرم پاڻيء کي ڌوڪيو. برائن کي ٿڌي ڇڏ. ھام کي دٻائڻ کان پوء، ان ۾ ڪجھه ڳاڙھو ڪٽي ٺاھندا آھن، ھر ھڪڙي جاء تي لسن جي ٻلي تي. برن ۾ حام کي دٻايو (پاڻيء کي ان کي ڍڪڻ گهرجي، جيڪڏهن ضروري هجي ها ته اهو ڊاهي سگهجي ٿو) ۽ فلم سان ڍڪيو وڃي، پوء سڄي رات ٿڌو ڪري ڇڏيندؤ. نمڪ ٿيل هيم هيم، پارڪر سان لفٽ ڪرڻ ۽ ورڻ واري هڪ شيٽ جي ورڇ. تبوف هام کي پائڻ لاء هن طريقي جي فريم ورڪ ۾، 220 کان 20 منٽن تائين پهريون گوشت پائڻ ضروري آهي، پوء فائنل ۾ 180 درجا ۽ اڌ في ڪلاڪ، اڳ ئي ورق سان ڪاغذ سان هٽايو وڃي.
GOST جي مطابق، تبوبو حام ڪئين ڪئين ڪجي
گهر ۾، توهان به پيداوار جي رستن واري حام جو ذڪر ڪري سگهو ٿا. پکا ڏيڻ جي ڪجهه مرحلن کي خاص پيداوار جي سامان جي کوٽ جي ڪري ڇڏيا ويندا آهن، پر عام پن چڪ تي صحيح درجه حرارت تي پابندي لڳائڻ جي قابل هوندي هئي.
مادي
- nitrite saltu 30 g؛
- مرڪوز هام - 1 ڪلوگرام؛
- کنڊ - 10 g؛
- پاڻي 420 مليل آهي.
تياري
کير سان گرم پاڻيء ۾ نائيٽائٽ لوڻ جو حل تيار ڪريو. اٽڪل حاصل ڪيل برائن جي هڪ چوٿين، گوشت نپٽيٽيٽ، ۽ باقي رهي هڪ ٽڪرو ڀريندو. دو ڏينهن لاء سير ۾ پکن کي ٻرڻ ڇڏي ڏيو، وقت بعد، مائع کي نالو ۽ گوشت کي وڌيڪ 3 ڏينهن تائين ڪوڙ ڪرڻ جي اجازت ڏيو. اڳيان، هام کي ڌوء ۽ ان کي خشڪ ڪريو، جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، مطلوب شڪل فراهم ڪرڻ لاء ٽائيپ ڪريو، ۽ 80 درجا ڏيهه 70 منٽن تائين ان کي تيز ڪرڻ لاء موڪليو. گوشت کي ختم ڪرڻ سان برف سان گڏ پائڻ جي عمل کي روڪڻ لاء ختم ڪري ڇڏيو، ۽ پوء مڪمل طور تي ۽ مڪمل طور تي مڪمل ڪرڻ کان پهرين مينهن.
گھر تي تبوف ۾ هيم لاء پائيپ ڪريو
انهي کي يقيني بڻائي سگهجي ته ختم ٿيل گهر جي مصنوعات ان جي رسائي وڃائي نٿو سگهي، گوشت جو صحيح ٽڪرا چونڊڻ جو يقين رکجو. هڪ سٺو حام ٿورن جي هڪ فوٽن مان ايندي، گهٽ ۾ گهٽ هڪ پاسي سان. ڏند تتل کي گرميء جي هيٺان ڳڻي ڇڏيندي ۽ ان کي رسائي وانگر ممڪن بڻائي ڇڏيندي.
مادي
- پڪي دم - 1.2 ڪلو؛
- لوڻ - 6 ڏند؛
- لياقت جا پن - 3 ٽڪر؛
- آديڪاڪ شديد - 25 گ.
تياري
هيم کي صاف ڪرڻ ۽ ان کي وڌايو ويو، لوڻ سان گوشت کي وڌايو ۽ ان کي ڪٿان لائينسن ۽ لارنل پٽن سان گڏوگڏ. پوري مٿاڇري تي، Adzhika سان حام کي دٻايو. رات جو مارو ٺڪراڻ جو هڪ ٽڪرو ڇڏي ڏيو، ۽ پوء ان کي ٻه ڪلاڪ لاء ڇڏيو، سطح کان گري کي هٽائڻ ياد ڪرڻ. 40 منٽ لاء 190 درجا تندور ۾ هام هنيا. پختو ڪرڻ ۽ مڪمل تيار ٿيڻ بعد، گوشت کي ٿڌو ۽ صرف ذوق ۽ ذوق ڪرڻ شروع ڪرڻ کان پوء.