بيف پيفاف مشهور مشرقي موتن جي مختلف قسمن مان هڪ آهي، جيڪي ويڪرائي ڦاڪن جي لاء ٺاهيل آهي. حالانڪه نفيس گورنس جي ڀرسان هلندو رهي ٿو، گهرواري گهرجن جو تجربو پاڻ کي ٿانو گوشت جي دل جي خوشحالي تيار ڪرڻ، هڪ سکاولا ۽ سيني، کيا چانور، خوشبو چانور، خوشبو ۽ ٽيڪنالاجين جي مشاهدو سان ترتيب ڏيڻ لاء تيار ڪيو.
ٻوڏ مان پيليف ڪيئن ڪئين؟
تيفيل پيالف مان گوشت جو هڪ خواب هوندو آهي، جنهن کي آسانيء سان پيش ڪيو ويندو آهي ۽ وڌايو ويندو آهي ۽ انهن شين جي درست هنڌن تي. پهرين، جوز کي وڌو، تيل نه ويندڙ، وري گوشت ۽ گاجر. هن جو پاڻي سان پاڻي ڀريو ۽ گوشت کي نرم ڪرڻو آهي. چانورن، مصالحن، ٽڪرائي پاڻي جوڙيو، پوء ان کي 2 سينٽي ميٽر جي چانورن تي پکڙيل آهي، ۽ دٻايو ويندو، بغير ڪنهن به 40 منٽ لاء.
- اهو مسئلو ناهي ته گوشت سان گڏ پيلو طريقي سان ڪيئن ڪامياب آهي، انهي جي ذخيري جو ذخيرو چانورن جي گوشت جو بنياد آهي. ڪلسياتي ورزن ۾، چانورن جي برابر حصن، گوشت ۽ گاجر ورتو وڃي ٿو، ۽ پیاز تھوڑا گهٽ رکيا آهن.
- مصنوعات جي ذخيري تمام ضروري آهي. گاڏين ۾ چڱي نموني اڇلائي ويندي آهي. ابتدائي چانورن کي لوڻ جي پاڻي ۾ 2 ڪلاڪن لاء لڪل هجي. مائع انهن نشري کي هٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ۽ لوڻ کي نه ڇڏيندي.
پائيف ازبڪ جي ٽليف جو طريقو ڪريو
پر ازبڪ پائلف بيف ايريا سان تمام يورپي پادري ماهرن سان. هي هڪ وضاحت آهي: ايشيائي شين جي هٿن ۾ گوشت رس رسائي ۽ نرم، چانورن جي پٺي وانگر آهي ۽ سڄو برتن واري رنگدار آهي. راز سادا آهي: اهو اجزاء، ڊگهي ۽ فڪر سان ٺهيل بغير وڏي چشمي ۽ مصالحن ۾ پڪو ڍنڍ ۾ پڪو آهي، جيئن ته پائلاف جهڙي نٿو پوي.
مادي
- ڳاڙهي - 1 ڪلو.
- چانور - 1 ڪلو؛
- گاڏيون. 1 ڪلو؛
- جوش، 250 گ.
- لوسن سر - 2 پي سي.
- گرم مرچ - 1 ٽڪرا؛
- بيري - 20 g؛
- cumin - 20 g؛
- ٽڪندڙ پاڻي - 2.5 ليٽر؛
- ڪنڊيڊر - 20 g؛
- تيل 300 ميل.
تياري
- هڪ تيل تي تيل وڌو. صاف ڪٽو ۽ کٽ تي وجھي.
- 10 منٽن کان پوء، گوشت کي وڌايو. بعد ۾ گاجر بار.
- 10 منٽن کان پوء، 1 ليٽر ڪوڪيل پاڻي، مرچ ۽ هڪ ڪلاڪ لاء ايجاد ڪريو.
- مصالحت، چانور، ٽڪرائڻ وارو پاڻي ۽ 30 منٽ لاء کائڻ شامل ڪريو.
- "تاج" مشعل ۽ مڪي ازبڪ پفف کان ٻئي 15 منٽن تان پيفف.
ڪولف ۾ بيف پليف
ڪازاف ۾ گوشت مان پائيف جي ڪا به تلاوت سوادج ۽ خوشبوء کان ٻاهر نڪرندو آهي. کاڌي جي لوھرن جي ڀتين کي پنھنجي ڪاروبار ڄاڻو آھي: اھي گرمي کي گرم ڪري سگھندا آھن، صحيح فضائي گردش کي يقيني بڻائين، ڇاڪاڻتہ مفيد مالن کي وڃائڻ کان سواء "ھڪڙو ٻنھي لاء" تيار ڪيو ويندو آھي. ساڳئي وقت، گوشت هڪ کرسٽ ٿي ويندو آهي، جوز پیاز آهي، ۽ چانورن جي چوڪيون.
مادي
- بيف - 600 گ؛
- چانور - 600 گ؛
- جوش 300 ج.
- ٽڪندڙ پاڻي - 2 ليٽر؛
- گاڏين جو 600 گ.
- لوسن سر - 1 ٽڪرا؛
- تيل 200 ميل؛
- سيرا، باربارس - هر گرام 10 گرام.
تياري
- ڪرمليل رنگ تيستائين جوش وڌائين.
- ٽاٽو رک، ۽ 10 منٽن کان پوء گاڏيون.
- ايتري تائين جو مقدار حجم گھٽائي ٿو.
- ٽھڪندڙ پاڻي جو 700 مليل شامل ڪريو، مصالحو ۽ 40 منٽ لاء.
- هن کي چانورن ۾ وڌو، مٿو پاڻي مٿي ۽ گهڻو ڪري ايجاد ڪريو.
- 30 منٽن کان پوء، لوسن ۾ گوشت پلو ۾ رکي.
پالف ۾ تندور سان گڏ پڙھڻ - پڙهيو
پفف جي تندور ۾ پالتو جانور جو ڪو متبادل آهي. تندور ۾ وردي جي ورڇ جي ورڇ ۾ بيف نرم، سريال - ڪلميلي ۽ سڄو کاڌ خوراڪ ٺاهڻ ۾ حصو ڏئي ٿو، چوري نه، پر غداري ۽ مطمئن آهي. اهڙيء طرح مال ڪلاڪ هڻڻ زڪوڪي کان بچي ويا آهن، جيئن سڀني جزا گڏو گڏ گڏ آهن.
مادي
- چانور - 500 گ؛
- ڳاڙهي - 1 ڪلو.
- گاڏين جو 500 گ؛
- ٽي، 200 گ؛
- تيل - 150 ml؛
- پاڻي - 1.5 ليٽر؛
- لوسن سر - 1 ٽڪرا؛
- گرم مرچ - 1 سي.
تياري
- ٽڪر جو ٽڪر ڀري ٿو.
- راهي ۽ گاڏ شامل ڪريو.
- 10 منٽن کان پوء زرڪڪو کي هڪ ساسن ۾ منتقل ڪري ٿو.
- چانور داخل ڪريو، مصالحو ۽ پاڻي.
- تيل ۾ ٻوڏ لڳل 160 درجا 90 منٽن تي تندور مان ٽٻر لڳائي.
Pilaf ۾ هڪ ڀريل پين جي تلاوت تي
گهر ۾ بيف پليف ازبڪ نسخو تائين گهٽ نه آهي، جيتوڻيڪ اهو هڪ فرينگ پين ۾ پکا آهي. سچ پچ، رڳو ٿورين سرنگن لاء وينجن هوندي، پر اهو هميشه لاء تازي پائلف کي ڌڪڻ ممڪن ٿيندو. ان کي علم ۽ راز جي ٽيڪنڪي جي ضرورت ناهي، انهي کان سواء ته فوري ٽنڊ کي ڳاڙهو پوندڙ ۽ موڙي جي هيٺان هجڻ گهرجي.
مادي
- چانور - 300 g؛
- بيف - 400 g؛
- پاڻي 750 مليڪ
- جوش
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- ڪنڊيڊر - 5 g؛
- ڪارو مرچ - 5 g؛
- لوسن سر - 1 ٽڪرا؛
- تيل 100 ملي.
تياري
- گوشت کاڌو.
- گوشت ۾ جوز وجھو، 5 منٽن کان پوء گاڏيون ۽ واڪڻ.
- 250 ملي ايللي ٽڪڻ جو پاڻي، مصالحو ۽ 30 منٽ لاء ڪڍيو.
- اچار چانورن ۾، پاڻي وڌايو.
- ھڪڙو ڪلاڪ فڻنگ پين ۾ ھڪڙو پيالو مان پفف ڪڪ ڪريو.
پالتو جانورن جو دل
هر گهريلو هڪ پيلو رائيچ کي گوشت سان ذائقو ۽ مالي امڪان سان چونڊيندو آهي. نفسيات جي خرچ گوشت کان گهڻو گهٽ آهي، تنهنڪري اهو هڪڙو دل جي دل مان پائلف ٺاهڻ لاء وڌيڪ نفعو آهي. ان کان علاوه، اهو ويتامين ۾ مالدار آهي، هڪ نازڪ بناوت آهي، جلدي تيار ڪيل آهي، ۽ پنهنجي مخصوص آوما کان مصالحت جي ذريعي نجات حاصل ڪرڻ آسان آهي.
مادي
- دل - 400 g؛
- چانور - 400 g؛
- جوش
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ٽڪندڙ پاڻي - 2 ليٽر؛
- لوسن سر - 1 ٽڪرا؛
- تيل 150 مل.
تياري
- دل جي ٽڪر ٽڪر ڪريو.
- 5 منٽ لاء موم ۽ دونٽ شامل ڪريو.
- ٽڪيل پاڻيء جي 1 ليٽر مان، ڦام ڪڍو ۽ 30 منٽن تائين.
- چانور، پاڻي، مصالحو ۽ گهڻو ڪري گھڙو.
پوئلڳ کي بيف سان گڏ
جيڪڏهن گوشت کان پولو پچائڻ لاء کاڌو وقت وٺندو آهي، ته توهان ان کي گوشت سان گڏ گوشت کڻي سگهو ٿا. اهو صرف رفتار جي باري ۾ ناهي. ڪٽ گوشت جلدي مصالحن سان گڏ سٿيل آهي ۽ برٿ وڌيڪ خوشبوء سان ٺاهيندي آهي، ۽ پاڻ کي کاڌ خوراڪ آهي. ۽ جيتوڻيڪ هي نسخي ڪلينڪ ڪينن سان لاڳاپيل ناهي، پر مزيدار ۽ سادگي تيار ڪرڻ جو تصور، ڪو به منسوخ نه ڪيو.
مادي
- فورڪ ٽيسٽ - 350 g؛
- چانور - 400 g؛
- 2.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- hops-suneli-10 g؛
- اٻرندڙ پاڻي 550 گ.
تياري
- پياز ۽ گاڏيون.
- 5 منٽن کان پوء پچائڻ شامل ڪريو. گڏجي هڪٻئي سان گڏ رکو.
- چانور، مصالحو، پاڻي ڀرڻ ۽ پائلف کي 20 منٽن تائين منڊل گوشت کان ٻاھر ڪڍو.
پائيف سان گڏ ۽ ڪڪپي سان پڙھڻ
پيلا ڪڪڙ ۽ گوشت سان گڏ ھڪڙو عام مشرقي ورھ آھي. ترڪي پيٽ پروٽين، غير جانبدار ذائقي ۾ مالدار آهن، جيڪي گوشت ۽ چانور سان ملن، ٻين ميونز جيان سان، اهڙيون آڌار تي ٻڌل آهن. هڪ حڪمراني جي طور تي، چپي 12 ڪلاڪن لاء پاڻي ۾ لڪل آهي، ۽ مئل جي تيار ٿيڻ جو وقت چانورن سان ٺهڪندڙ نه آهي، اهو زيرواڪو ۾ سرفراز آهي.
مادي
- تازو - 350 g؛
- چانور - 350 g؛
- مرگي - 150 g؛
- جوش
- گاڏيون. 350 g؛
- اٻرندڙ پاڻي - 1 ايل؛
- تيل 250 ملي ميٽر؛
- بيري - 20 g؛
- savory - 10 g.
تياري
- ڪڪڙ 12 ڪلاڪن تائين ٿڪيو.
- 10 گوشت لاء گوشت، پياز ۽ گاڏيون.
- 30 منٽن لاء مصالحن، ڪڪڙ ۽ ٽڪرائي پاڻيء جي 250 ميل داخل ڪريو.
- چانورن ۾ رک، ابتي پاڻيء جو باقي رکيا ۽ 40 منٽن لاء پچائين.
پيلوف ۽ گوشت موتي سان گڏ
گوشت مان پائلف جي تياري مان نه رڳو روايتي شين جي. موتي بارلي مان ٺهيل ڪو خاص دلچسپ ناهي. ان کان علاوه، صارفين ڊگهي پکايا جي ابتدائي جڙڻ جي سبب، ۽ خوشبو ۽ خاميء سان پيدا ٿيڻ سبب، فائنل پين ۾ فياض ڪرڻ جي سبب هن گروپ جي طرف منفي رويي کي تبديل ڪيو آهي.
مادي
- گوشت - 550 g؛
- موتي بارلي - 200 g؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- جوش
- ٽماٽو پيسٽ - 40 g؛
- لوسن سر - 1 ٽڪرا؛
- ٽھڪندڙ پاڻي - 1.5 ليٽر؛
- تيل - 150 ml؛
- گرم مرچ - 1 سي.
تياري
- ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ انهن کي چيڪ ڪريو.
- ٿڪ گوشت، پياز ۽ ڳاڙهو گاه.
- پاسو شامل ڪريو، ٽلائي پاڻي جو 500 مليل، مصالحو ۽ 50 منٽن لاء پچايو.
- هڪ خشڪ ڀريل ٽنگ ۾ گرت کي هلايو وڃي.
- ان کي هاروڪو ۾ رک، پاڻيء کي مٿي وڌايو ۽ 40 منٽن تائين.
پولو بوف سان
تمام مزيدار مزاج کان ٽليف بلگور کان حاصل ڪيو وڃي ٿو. اڀرندي رسوخ ۾ هي انگ اڪثر چانورن سان مٽائي چڪا آهن، ڇو ته بلگور بلڪل گوشت سان ڀرجي چڪي آهي، تيئن نه پوندا ۽ پائلف کي دزير ۾ نه موٽندو آهي. اهو آسان آهي ته اهو ڌوئڻ ۽ ٻڏل نه هجڻ گهرجي، پر مالدار مالدار ذائق حاصل ڪرڻ گهرجي، هڪ کيري ۾ پين ۾ تيل هجي.
مادي
- بلگور - 150 g؛
- تازو - 300 g؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- 2.
- پاڻي - 1.3 l؛
- جمريڪ - 5 g؛
- zir - 5 g؛
- تيل 120 ميٽر.
تياري
- ڀاڄين سان گوشت وڌو.
- 500 مليڪ پاڻي جو پاڻي، مصالحو ۽ 30 منٽ لاء شامل ڪريو.
- الڳ الڳ ڀري پيا.
- گوشت سان گڏ رمپ گڏ ڪريو، پاڻيء ۾ وجھو ۽ 20 منٽن لاء ڌڪيو.
پائيف سان گڏ هڪ گهٻارڪ ۾ ريلف
پائيف سان گڏ ھڪڙو سلواڙ ۾ Pilaf ھڪ ڪولڊون ۾ ھڪڙي نئين پچائڻ جو جواب آھي. Pilaf جي گھڻن کان پوء رنگا رنگ ۽ غريب کان سواء، نه گهٽ سوادا آهي. اهو "اليڪٽرانڪ ڪولڊون" جي ذريعي رکيو ويو آهي، هڪ گهڻائي جنهن ۾ "ڇڪيل" موڊ جي ٽن حصن تي لڳل هوندي آهي، ۽ انفيوشن "حرارتي" تي مشتمل آهي، جيڪو مڪمل طور تي ڪلسياتي ٽيڪنالاجي سان ملندو آهي.
مادي
- چانور - 320 g؛
- گوشت - 550 g؛
- جمريڪ - 10 g؛
- گرم مرچ - 1 سي سي.
- لوسن سر - 1 ٽڪرا؛
- تيل - 80 ملي؛
- اٻرندڙ پاڻي - 1 ايل؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- 2 سي سي.
تياري
- "جريڪل" ۾ 10 منٽن تي پياز، گاڏين ۽ گوشت کائڻ.
- مصالحن، چانور ۽ پاڻي شامل ڪريو.
- ڳالھه ۾ "چنگڻ" ڪلاڪ ۽ 40 منٽ "گرمي" ۾.
پولوف کي شڪست ۾ ڌاڙيلن تان فائر
ڪلو ۾ گوشت ۽ لمن جو اعزاز انهن لاء هڪ "فائدا" آهي، جيڪو مشرقي ڊڪ جي روايتن کي سکڻ چاهيندو آهي. هي پچائڻ واري ٽيڪنالاجي گهر پائڻ کان مختلف ناهي ۽ فليٽي موٽو جي ڀڃڪڙي ۽ هڏا تي مٽي جي خريداري کانسواء، ساڳئي کاڌ خوراڪ جي نموني کانسواء، جيڪي هميشه خوشيء سان خوش ٿي سگھن ٿا.
مادي
- گوشت - 1.5 ڪلوگرام؛
- Lamb - 1،2 kg؛
- ٿڌو سا - 500 گ؛
- پاڻي 4 ليٽر؛
- چانور - 2،5 ڪلو؛
- گاڏيون. 2.5 ڪلوگرام؛
- .5.
- لوسن سر - 6 پي سي.
- گرم مرچ - 2 پي سي.
تياري
- ڳرندڙ چربی ۾ گوشت وڌو.
- راهي ۽ گاڏ شامل ڪريو.
- 10 منٽن کان پوء پاڻي.
- ان کي 30 منٽ لاء لذت هيٺ ڇڏيو.
- هن کي چانورن ۾ وڌو.
- 30 منٽن کانپوء، مرچ ۽ لوسن سان "ٻوڙو" ٺاهيو ۽ 15 منٽن لاء کائڻ کپي.