اڻڄاڻين کاڌ خوراڪ کي مسڪين کاڌو سڏيو ويندو آهي، پر هن کاڌ خوراڪ جو گوشت هن کي پنهنجي رات جي ماني جي راتين جي بدران ماني ڪري ٿو. تمام ٿڌو معتبر آهي پر نرم ۽ خوشبو گوشت کي هڪ پاسي جي کاڄ جي ضرورت نه آهي، ڇو ته ڀاڄيون هن ڪردار ۾ سٺو ڪم ڪن ٿا.
سبزي سان سوراخ ڪرڻ جو طريقو
مادي
- سمجهه - 2 جمود؛
- 1 سي.
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- بي پن جا پنو - 5 پي سي.
- ٽي لک - 3 ٽوگ؛
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. چمڪيو
- مکڻ چمڪيو
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ. چمٽا
- ونڊ ويٽرسائر سوء - 2 چمچ. چمٽا
- مٽي 500 ڊالر؛
- سرف - 850 g لاء.
تياري
دنگ لاء ٿڪيل ڀتيل وارين ۾، زيتون سان مکھن کي ڳاڙهو ڪيو. اسان وٽ ڪنٽرولر ڪٽيل ٻيل، آئنس ڪب ۽ گاجر حلقن ۾ وجهي ڇڏيندي، ساوڪ ۾ 10 منٽن تائين نرمي ڪريو ۽ پوء اٽو ۽ ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو. اسان هڪ وينڪ ورڪسٽيريرائر سوء سان ٺاهيندا آهيون ۽ ان سان گڏ هاٿ وجهي ڇڏينداسين. ڪفن ۾ وڏو ڪوبو کٽايو ويندو آهي ۽ ڀاڄين سان وير ۾ ڦوڪيل آهن. اسان کي ھڪڙي ٽنڊ جي مواد ھڪڙي تي آڻي آڻينداسين، ۽ پوء ان کان پوء اسين باھ کي وٺي، ڍڪين سان ڍڪ ڍڪيندا ۽ اھو پليٽ تان ھٽايو. 160 درجا مٽي ۾ ڀاڄيون ڀاڄيون گوشت سان لڳ ڀڳ 2 ڪلاڪ ڪلاڪ لاء، ۽ هڪ اڌ ڪلاڪ کان پوء، هڪ چشمي کي چٽ ڪرڻ کان سواء هڪ ڪلاڪ نه ٿڪجي وئي ۽ ٿلهي ٿي.
مشرقي ۾ ڀاڄين سان گڏ شراب ڪيئن ڪئين؟
مادي
- ڳاڙهو (ڳچيء ۾) 500 گرام؛
- سورڪ (ڪلهي حصو) - 500 g؛
- مبدل (ھومل حصو) 500 g؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- سڪل اڇو شراب - 3 شيون؛
- ڳاڙهو (ڪٺو ڪيو) - شيون شيون جو 1/4؛
- لوڻ - 5 داڻا؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- ٽيڪس - 1 پيس؛
- ٺهيل - 2 شاخون؛
- ڏڪ فٽ - مضمون جو 1/4؛
- آلو. 1 ڪلو؛
- بيڪون 500 g؛
- اٽو - 1 ميچ
تياري
سڀني جو گوشت ڌڪيو ويندو آهي ۽ وڏي ڪڻڪ ۾ ڪٽي، نموني ۽ مرچ جي موسم سان ٺهيل آهي، ۽ گہرے پلاسٽڪ ۾ رکيل هونديون يا ايناميليل ٿيل ڪنٽينر. گوشت ڪرڻ لاء اسين ڇڪيل ٻرندڙ، ليڪس، لوسن، گاڏين ۽ ٺهيل موڪليندا آهن، سڀني کاڌي جي فلم کي ڍڪيندا آهن ۽ رات لاء ريفريجٽر کي ڇڏي ڏيو.
گوشي گوشت، يا ڪو موڙي ڀت ڀريل برتن کي ٻڪ سان گڏ چکن، چٽي ڪٽي آلو، مسڪين گوشت ۽ ڀاڄيون، هر موسم کي نموني ۽ مرچ جي موسم سان وساري نه سگهندو. اسان مٿي کان مٿي جي ٿانو بڪ جي ٿڌن ڪبرن کي وڌايو ۽ رس کي مرڻوڪي کان روانو ڪيو.
هڪ پليٽ مٽي ۾ اٽو کڻي پاڻيء جي 5 چمڪيون، ڪڪڙ جو آڱوٺو، ان کي ٿلهي ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ڪپڙي جي چوٽي تي رکي. پاڻي ڀاڄڻ سان گڏ ڀاڄين جو پاڻي ڀريو وڃي ته ان کي ڍڪيو وڃي ۽ دريائي ڪلاڪن تائين 170 درجا سينگار ۾ رکيل آهي. پهرين خدمت ڪرڻ کان اڳ گوشت، ڀاڄين جي پراڻن سان ڀريل، تازي اجمي سان ڍڪيل.
گوشت، ڀاڄيون ۽ پرڪڻ سان ڀريل
مادي
- بيف ٽيللوين 500 رپيا؛
- زيتون جو تيل. 1 ٽپو. چمڪيو
- 1 سي.
- سمجهه - 2 جمود؛
- ڪڪڙ
- سڪل لال شراب
- خشڪ آوريانو - 1 چادرون؛
- خشڪ ٺمي - 1 چادر
- تازي پٽ - 1 پيچرا. چمڪيو
- paprika - 1 چائے چمڙي؛
- ڇڙو پاڙ - 1 ٽڪرا؛
- پاڻي 120 مليڪ
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- اها ٽڪري آهي.
- ڪدو پيشي چمڪيو
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
وڏي ڪفٽ ۽ وڏي ڪٻرن ۾ ڪٽي ڇڏيو. گوشت جي ڪوبائي کاڌي ۾ سبزي واري تيل کي بورڊن ۾ يا گهريل ڀتين ۾ وڌو
اسان سبزي شين کي مصالحن ۽ جڙي سان گڏوگڏ: گلسي، ٺمي، آيرانگو، پيپرڪ، ٿانو پتي، لوڻ ۽ مرچ. اسان گوشت کي برزير ڏانهن موٽايو، پاڻي وجهي، ٽامي شامل ڪريو ۽ لڪرين سان ڍڪڻ. اسان برجئر جي مواد کي تيز گرمي تي آڻينداسين، ۽ گرمي کي گهٽائڻ ۽ ٻئي ڪلاڪن لاء پکڙڻ جاري رکون ٿا. اسان مڪمل ڪيل مٽي کي کٽ اجماع سان سجدو ڪريون ٿا.
گوشت جو گوشت سان تيار ڪيل منجهيل ڀاڄيون، جهڙوڪ مٽي، ڪڻڪ يا ڪنگڻ سان گڏ تيار ٿي سگھي ٿو.