اسان جي ميز تي ڪارپ کان ڊاڪٽرن، جيئن ته، ٻين ڪيترن ئي قومن جي مينهن ۾ ڪافي روايتي آهي.
موڪلن جي ڪري اهو سٺين مڇي کي ٿانو ۾ ورق ۾ رکڻ لاء سٺو آهي، اسان توهان کي ٻڌائي ته اهو ڪيئن ڪنداسين.
اسان بازار ۾ وڃو ۽ هڪ تازي آئيني ترازو سان روشني (جاندار کان بهتر) چونڊيو، روشن گلابي گلن ۽ واضح اکين سان. مڇيء جو مناسب انداز اهو آهي ته اهو هڪ خاص ايند ۾ بيڪنگ ٽري ڊاکنٽ تي رکيل آهي.
تندور ۾ ورق ۾ تند بڪ لاء تيار ڪريو
مادي
- ڪارپ - 1 ٽڪرا؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- تازو جگر (ٻرندڙ، مرچ)
- لوڻ؛
- مرچ جو ميدان ڪارو؛
- ٿانون لاء لوز؛
- ڳرندڙ مکڻ
تياري
ڪارپ جي پيچرن کي صاف ڪري، اندروني ۽ گاريون ختم ٿي وڃن ٿيون. اسان مڇيء کي ٿڌو پاڻي سان گڏ ڌوئي، ان کي اندر صاف نپڪن سان صاف ڪريو. چاقو بيرل تي ناپسنديده ڪيون ويون آهن ۽ نه ئي تمام گهڻي گونگا ويڙهاڪن جي برابر. ٿورڙو ڪارپ جي ليمن جو رس سان گڏ اڇلائي ۽ ان مرچ ۽ لوڻ جي نموني سان رگندو. اسان کي مڇي ڏيڍ اڌ ڪلاڪ تائين ڌڪ ڏيو ٿا، هڪ دفعو ٻيهر ان کي نپڪن سان سڪي ڇڏيو آهي ۽ ان جي ڀريل مکڻ جي ٻاهران (مان برش جي مدد سان) مان ڀري ٿو. مڇيء جي پيٽ ۾ اسين ليمن جي سائيجن ۽ سلائسن کي رکون ٿا.
اسان 15 منٽن کان اڳ ۾ تندور گرم کي، گرمي جي ڊيگهه 180 درجا آهي.
صحيح سائيز جي ورق جي هڪ ٽڪڙي تي، اسين ٻاهر نڪرندڙ ۽ سوري طرح واري سائيز جي سائيز تي پکڙيل آهيون. اسان مٿي کان ڪارپ وجهي ۽ ان کي لپايو. اعتبار لاء، اسان ورجائي ٿو، اهو آهي، اسان ورق جي سيڪنڊ ۾ پيس. هڪ گيٽ تي ڪارپ يا هڪ بيڪنگ شيٽ تي هڪ آلو جيڪو اسان سونهن ڏانهن موڪلي ٿو.
تندون ۾ ڪارپ سان گڏ ڪيترا منٽ (انهي جي ڪري، ڪيترو وقت تائين)
مڇيء ۾ 30-50 منٽن اندر تيار ٿيندي (اهو سائيز تي منحصر آهي).
واضح ڪرڻ کان اڳ اسين مڇيء کي 15 منٽن جو "آرام" ڏيو. ڪارپ چاس سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي (نچوڙيندڙ ڍڪيل پاڻيء وارو پاڻي ۽ ننڍي نيبو جو رس) يا مڇيء جو ٻڙو . جيئن هڪ گارنش، ابڙو آلو، سڀ کان وڌيڪ مناسب آهن. هن طريقي سان ڪارپ پکايا، توهان ميز شراب جي خدمت ڪري سگهو ٿا، اهو بهتر روشن آهي، پر توهان پڻ ڳاڙهي سگهو ٿا.
ڳاڙھو ڪڻڪ ۾ سبزي سان ورق ۾ پڪل
مادي
- ڪارپ - 1 سي. اٽڪل 2 ڪلوگرام وزن
- شيمپينسن-200 g؛
- نزول آلو. 8 پي سي. وچولي سائيز جو ڏسبو ٺاهيو؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ڳاڙھ ڪنارو - 150 ملي؛
- ڪڪڙ
- گهرن
- ليم
- ڪارو مرچ زمين؛
- مکڻ لڳل.
تياري
اسان گاڏين کان ڪارپ کي صاف ڪريون ٿا، اسان کي اندرون ۽ گل هٽائي ڇڏيو. اسان بي ترتيب پس منظر ۾ داخل ڪريون، اهو ممڪن آهي پار. ٿوري طور تي ليمن جو رس سان چشمي ۽ لوڻ مرچ ۽ ڪارو مرچ جي نموني سان ڀريل. ان کي مڇي مارڻ گھرجي.
پيالو آلو، گاڏيون ۽ نوڪري کائڻ ۽ کائڻ لاء مناسب لوڻ جا ٽڪرا لوڻ وارا هوندا آهن، هرڪو ساسسيپ ۾ هر هنڌ گهٽ پاڻيء سان گڏ وجهي ڇڏڻ ۽ باهه کان 12-15 منٽن تائين. سنڀاليو سڀني سوراخ ٿيل آواز کي هٽائڻ ۽ جاء تي رکي. وحشو نه ٿئي، اهو وڌيڪ مفيد آهي.
صحيح سائيز جي ورق جو هڪ ٽڪرو (يا بهتر 2 - هڪ ٻئي جي مٿان) هڪ برش سان ڀريل مکڻ سان ڀريل آهي. مٿئين پاسي کان مٿان اسين صاف طور تي آلو، گاڏين ۽ نوڪريون ۽ انهن تي ڀريل وڇائي ڇڏين ٿا. ڪارپ صرف پهرين صاف ڪرڻ سان گڏ صاف نمنين سان گڏ سڻڪ ۽ تيل سان ٺهڪندڙ هجڻ ضروري آهي. پيٽ ۾ اسين سائي رنگ جا ڪي ٿانو رکون ٿا.
30-40 منٽن تائين ڀاڄين سان ڪارپ ڪريو. اسان جي ورق کي چٽيو، سڀ کان ڀاڄاڻو پاڻي ڀاڄين سان، ڪارو مرچ ۽ ڪارا مرچ ۽ ڪڪڙ لسن سان ذائقو. توهان گرڊ ٿيل پنيس سان ڀيري سگهو ٿا. بيڪنگ شيٽ کي گرم بند ڪرڻ واري اوٽ ۾ ٻي 5 کان 8 منٽن تائين واپس آڻيو. جڑی بوٽن سان گڏو ۽ گرم آلو - مشروم برٿ.
اهو ممڪن آهي ته ڀاڄين تي ڪاپيل سيرامڪ شڪل جي شڪل ۾ نسبتا تيز لپ سان گڏ، ۽ ريپنگ لاء ورق استعمال ڪريو، اهو آسان ٿي سگهندو. هي برانچ بري يا تلخ مضبوط ٽڪنڊو جي خدمت ڪرڻ سٺو آهي.