پڪل مانچ، پڪل واري ورق ۾ ورون ۾ مڪمل طور تي، ۽ موثر طور تي خوبصورت سجاڳ تي ڪم ڪري رهيو آهي، مهرباني ڪري مهمانن کي خوش ڪندو ۽ تہذيب جي ٽيبل کي پسنديده. هن مڇيء جو ٿلهي گوشت جڏهن ورق ۾ پڪل نه رڳو جواز رکي ٿو، پر مڇيء کي ڳولڻ ۽ مڇائڻ لاء اضافي اجزاء جو استعمال ڪندي پڻ وڌائيندو آهي.
درياء ۾ پڪيدار ڪڪڙ جي پڙهيل طريقي سان تندور ۾ ورق ۾
مادي
- لڳ ڀڳ 1 ڪلوگرام 2 پيڪس وزن پائيڪ ويچ.
- ليم 2 ٽڪر؛
- گاڏيون. 120 گ.
- جوش 250 گ.
- ڳاڙهو 380 g؛
- ٿورڙو سبزي جي تيل؛
- مٽي پنيس - 230 g؛
- اورنگوزي - مزو؛
- مڇي لاء مصالحن جو هڪ مرکب
- ڪارو ڌر مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
مڇيء جا ڪارڻ ماٿرا، مٽي ۽ دم کان بچائي رهيا آهن، اسان ان کي ٻاهر ڪڍو، سٺو ڪڪ ۽ خشڪ ڪريو. اسان هر پاسي کان واپس ۽ پاڻي تي ۽ هر پيٽ جي رس سان هڪ ٻئي تي ٽڪر ڪڍڻ وارا حصا ٺاهيندا آهن.
ڪافي نيم پٿر يا چوٿين انگن اکرن تي اڳوڻي کليل ڍڪيل ڪٽي کٽي ۽ ڪڻڪ انهن تي سبزيبل ڪڻڪ جو تيل ٽن پنجن منٽن تائين. پوء گاڏين جو هڪ وڏو ڦاٽو وڌو ۽ وڌو وڌو، ٻئي ستن لاء، روانا ٿيا.
ڳڻي کاڌي لوڻ سان ملايو ويندو آهي، آيگنگو ۽ مڇيء جي مصالحن ۽ اسان جي مڇيء کي سڀني پاسن کان ۽ اندر جي مڇي حاصل ڪرڻ سان گڏ مڇي ڍڪيندا آهن. پیاز ۽ گاڏين سان گڏ پيڪي جو پيچ ڀريو، ورق ورق ۽ مهر تي رکي. اسان مڇيء کي بيڪنگ واري ٽري تي پائي ڇڏيو ۽ اوسط تقريبا 185 درجا تارو تقريبا تقريبا 20 کان 50 سالن تائين هونديون. وقت جي آخر ۾، ورق کي چٽو ڪيو، اسان مڇيء کي ٻرندڙ پنيس سان گڏوگڏ ڪيو ۽ ان کي هڪ ٻئي ڏهن تائين پندرهن منٽن تائين پهچڻ لاء موڪلي.
اوون ۾ ورق ۾ پڪل ڀريل پچيا جي تيار ٿيڻ جي تيار ٿيڻ
مادي
- لڳ ڀڳ 1 ڪلوگرام 2 پيڪس وزن پائيڪ ويچ.
- ليم 2 ٽڪر؛
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- چيري ٽريڪٽر 420 گ.
- بلغاريا مٺي مرچ - 380 g؛
- ڪيميائي سبزي واري تيل - 35 مليڪ؛
- سويا سوس - 20 ملي؛
- تازي ٻوڙن يا گرين يا ٻين جو انتخاب ڪرڻ لاء - ذائق ڪرڻ؛
- مڇي لاء مصالحن جو هڪ مرکب
- ڪارو ڌر مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
تيار ڪيل پيڪي پيچ تيار ڪرڻ لاء، اسان مڇيء کي صاف ڪريون ٿا، اسان انن، مٽي ۽ دم کان نجات حاصل ڪريون ٿا، اسان ان کي چڱي طرح سان چڪي ۽ خشڪ ڪريو. هاڻي سڀني ڪنارن تان گاڏين کي ڪڪڙيندا هئا ۽ لوڻ سان اندر، مڇيء لاء مصالحن جو هڪ مرکب، ڪارا مرچ، ليمن جو رس سان سخي سان ڀريل ۽ ٿانو ٿانو ڪلاڪ ڪرڻ ۽ ڪجهه منٽن لاء اچ وڃ.
هن وقت تائين، هڏيون سخت، ٿڌي پاڻي ۾ اٽي، صاف ۽ حلقن ۾ ڪٽي. چمي چري، خشڪ کان خشڪ ۽ قطار ۾ وڍي، اسان کي بلغاريا مٺي مرچ پيڊونڪ ۽ ڪور کان ڊاٽيون ۽ ٻريل ڇانو کڻي ڪڍو. هڪ ڀاڄيون ڀاڄيون ڪري ڇڏيندا آهن ۽ سجايا ويندا آهن، باقي باقي سويا ساس سان گڏ مشغول آهي، ڪٽيل جڙي وارا ملن ۽ مڇي پيٽ ڀريندا آهن. جيڪڏهن گهربل هجي، توهان کي پيٽ جي ڪنڊن کي ٽوٿپڪس يا لکين سکوسر سان گڏ ڪري سگهو ٿا.
سبزي جي تيل کي وڌائڻ سان گڏ مٿين پائيچ مان ڇڪايو، ورق شيٽ ۽ مهر تي رکيل. اسان هڪ بيڪنگ شيٽ تي مڇيء کي ڌڪايو آهي ۽ هڪ سراسري گرم اوون آهي. اهڙي قسم جي کاڌ خوراڪ لاء ضروري گرمي 220 درجا آهي، ۽ پکا جو وقت تندور جي امکانات تي خاص حد تائين منحصر آهي، پر اوسط تي تقريبا 20 کان 30 मिनेट.
اسان تيار ڪيل تيار ڪيل ڍڪين تي تيار ڪيل هڪ موٽر تي تيار ڪيل ڍڪيون، باقي جاذب ٿيل هڙاڪن سان گڏ ڪپڙا ۽ سجاڻ ۽ چيري ٽماڪن جون بلغاريون ۽ بلغاريا مرچ جي سلائيس جون شيون ٺاهي ڇڏيون آهن.