ابتدائي طور تي گوشت جو صحيح کائڻ چونڊڻ ضروري آهي. مثالي اهو آهي ته ڪافي نرمي (چاقو ان کي آساني سان داخل ٿئي ٿي) جنهن جي چمڙي سان ڍڪيل نه هونديون آهن نه وري گندگي ۽ ڪاوڙ جي تڪليف هوندي آهي. هڪ معيار جي پيداوار کي چونڊڻ، توهان کي نموني واري گوشت جي پيچيدگي واري رستن جو سڌو سنئون تحليل ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا.
سور جو گوشت پيالو نموني لاء
سڀ کان وڌيڪ خشڪي کي سڪي طريقي سان نموني سمجهيو ويندو آهي، جنهن ۾ گوشت کي لوڻ جي مصال ۽ مصالح تي رکيل آهي ۽ يوچي هيٺ ڇڏي ويو آهي.
برسڪي جي هڪ ٽڪڙي کي چونڊڻ کان پوء، ان کي پڻ سڪل ۽ سڪل سڪل ۽ چمڪندڙ لوڻ سان ٺهرايو ويندو آهي. ٿورڙي ۽ ان جي ڀرپور سطحن سان نموني مرکب سان ٿڪايو وڃي، پليٽ سان هر شيء ڍڪيندا آهن يا لوڊ تي مٿي رکي. پهرين ڏينهن تي، باهه کي ڪمري جي گرمي تي ڪوڙ ڪري ڇڏيو (پر سج ۾ نه!)، ۽ اهو ٽڪرو فرش ڏانهن منتقل ڪيو ۽ ان کي گهٽ ۾ گهٽ ٽي ڏينهن ڇڏي ڏي. ٽڪڙي جي ٿلهي تي ٻڌل، نموني لاء وقت 5 ڏينهن تائين وٺي سگهن ٿيون.
ان کان علاوه نموني برشڪي جي مٿاڇري تي پوندي آهي، ڪاغذ سان لپيل ۽ ٿڌي هوندي. اڳي ڪرڻ کان اڳ، گوشت ٿوري نموني سان آهي.
برائن واري گوشت ۾ نموني سورڪ برانچ
گندم طريقو سان گڏ سورڪ جو ڳاڙهو پنهنجي ذائقي جي صلاحيت کان وڌيڪ عرصي تائين محفوظ ڪري ٿو. نموني جي شرح لاء، گوشت کي لازمي طور تي نه رڳو وڏي ٽڪرين ۾ ورهايو ويو آهي ۽ برائن پاڻ تيار ڪيو ويندو آهي. لوڻ جي اضافي ۾ (هڪ گلاس پاڻيء جي ليڊر لاء وٺندو آهي)، ڪيترن ئي لالچ پٽن، مارجن ڪمن، خوشبو مرچرنڌ ۽ ٻين مصالحن کي توهان جي صوابديد ۾ برائن کي شامل ڪري سگهجي ٿو. جڏهن ڏند ڪٿا تي اچي ويندو آهي، اها ڍڪيل ڍڪيل ۽ مڪمل طور تي ٿڌي هوندي آهي. ان کان پوء برشڪي جا ٽڪر ڀڃڪڙي برائن ۾ ڦٽا ڪيا ويندا آهن. اهي آروميڪٽ ريٽ ڀاڄين يا لوسن دانت سان اڳ ڀريل هوندا. گوشت سان ٿانو رکين ٿڌي ۾، هڪ هفتي کان پوء ٽڪرا چکڻ لاء تيار ٿي ويندو.
هڪ خيل ۾ نموني نموني جو سورڪار برانچ
اهڙي نموني لاء، بهتر آهي ته گوشت جو هڪڙو موٽو پرت سان نه گوشت کڻي وڃي. گرميء تي ڌڪڌا جڏهن ته ان جي تمام گهڻي شيء تي ٺڪرايو ويندو آهي ۽ اهو ڪٽ مان هٽايو ويندو آهي.
مادي
- مرڪوز برانچ - 780 g؛
- لوڪ - 1 سر؛
- تازي مرچ مرچ، لوڻ؛
- پورڪ - 1 چچا چشمي لاء مصالحن جو مرکب .
تياري
توهان هٿ سان جيڪي گوشت لاء گوشت لاء مصالحن جو تيار ڪري سگهو ٿا، يا توهان تيار ٿيل خريد ڪري سگهو ٿا
گوشت هڪ ٿلهو ۾ هڪ جاء تي جاء رکو، احتياط سان ڀريل هوا مان نچوض ڪيو. ھڪڙو ٻيء ھڪڙي ٻيڙيء ۾ گوشت وجھو ۽ ان کي ڳھي وٺو. هن برائيڪي هڪ کاڌاڻ ڌاڳو سان ٽائيپ ڪريو. ٽولي پاڻي سان گڏ هڪ ساسسن ۾ ڪرسيء جي جاء ۽ جاء. هن کي ٻن ڪلاڪن لاء گوشت کائڻ، پڪ سان پڪ آهي ته پاڻي جو ٽڪرو پکڙيل آهي.
اهو نموني لوڪ جو گوشت تيار ڪرڻ لاء اسان جي سادي طريقي سان ختم ڪري ٿو. ورق سان گوشت لفافي ختم ڪيو ۽ ڪٽڻ کان اڳ مينھن کي موڪليو.