مشروم جي مند کان پوء، فصل جي شعر جا حصا، مشغول چنار خشڪ ۽ منجهيل آهن، پوء سياري ۾ خوشبو شين مان لطف اندوز ڪرڻ لاء. جيڪڏهن توهان جو ميڪريل پڻ سفيد مشغولن جي اسٽاڪ آهي، پوء سوپس اسان جي ترڪيبون مان ٺاهڻ جو موقعو نه وڃايو.
منجهيل اڇو مشروم کان مشغول سوپ
مادي
- ڳاڙهو اڇو آورون - 230 g؛
- زيتون جو تيل 15 ملي ليا؛
- جوش، 90 گ؛
- لوسن ڏند - 5 پي سي.
- پروينسلل جڙيون - 1 چائے چمڙي؛
- هڪ جهنگلي وارين چانورن
- پاڻي 2 - ايل؛
- گاڏين جو 60 گرام.
تياري
اچو ته پهريون ڀيرو اهو ڄاڻو ته سوپ لاء اڇو مشغول ڪيئن ڪڪڻ کپي. جيڪڏهن توهان مشروم ورٿ تي سوپ ٺاهڻ چاهيو ٿا، پوء ٽيوب ڪنڊن ۾ ٽڪرائي پاڻيء کي ڦوڪيو، 10 منٽن لاء کائڻ ۽ پليٽ تي رکين. حل فلٽر ڪيو ويو آهي، ۽ مشروم کي ڪٽيو ۽ بچاء. پر جيڪڏهن توهان وٽ تيار ٿيل ورثو آهي، ته توهان مشرڪ نه ڪري سگهو، پر فوري فوري، منجهيل.
اسان جو سوف مشروم ورٿ تي پکايا ويندا آهن، تنهن ڪري، مشرق ۾ منجڪ ٿيل پکايا ويا، اسان پیاز بچايو. ان جي جوش روٽ کي اسين ڪينو اڇو نوڪريون، اروميڪل جڙي، گاڏيون ۽ ڪڪڙ لوڻ دانٿ شامل ڪندا آهيون. جڏهن سڀ ڀاڄيون نرم آهن، انهن کي باهه کان ڊاهي. ابليف ورٿ ۾ اسان کي جهنگلي چانور وجهي ٿو ۽ اهو انتظار ڪري ٿو جيستائين ان جي پوري پوري پڙهي ٿي. فائنل ۾ سوپ روسٽ سان اڇلائي مشغولن ۾ وجھي، ان کي باهه کان ٻاھر ڪڍيو ۽ 15 منٽن تائين موهيندڙ شراب وڌو.
مشروم جو هي سوپ هڪ گھڻي وارين، پهرين ٻڪندڙ نوڪري ۽ ڀاڄين ۾ ٺاهيو وڃي ٿو، پوء وري چانورن کي وڌايو ۽ سڀني سان گڏ پاڻي ڀريو. "وارڪا" يا "سوپ" موڊ 1 ڪلاڪ لاء، ۽ ڊڪ تيار آهي!
پگھري پنيس سان ڪفن مشغول سوپ
مادي
- اڇو مشغول - 350 g؛
- شڪنگن - 400 g؛
- ڪڪڙ برٿ - 500 مليڪ؛
- جوز، 140 g؛
- بيڪن - 90 g؛
- پروسيس ٿيل پنيس 280 g؛
- کير - 170 ملي.
تياري
بيڪين کي ڀڃڻ جا ٽڪرا ختم ڪرڻ کان پوء انهن کي ڌار ڌار ڊسڪ کي منتقل ڪري ڇڏيو آهي. فريش پين ۾ چشمي کاٻي پاسي، ٻئي قسم جي مشروم سان پياز بچايو. ذوق کي سري ڪريو ۽ خوشبوء وارو ٻوڙو بينن سان شامل ڪريو. جڏهن سوپ ڪوفيل اچي ويندو آهي، گرمي کي گهٽايو ۽ پتلون پني سان گرم گرم کير جي مخلوط سان ڍڪ ڀريندا. پنيس سوپ کان پوء اڇو مشغول بائيبل سان وري انتظار ڪريو ۽ ان کي پليٽ تان هٽايو.
منجمد اڇو نوشي کان سوپ لاء موتي جو شيئر سان گڏ ڪريو
مادي
- اڇو مشغول - 650 g؛
- شيمز ۽ شمڊ سرسبز - 450 g؛
- زيتون جو تيل - 30 مليل؛
- موتي بارلي. 1 شئي؛
- ڪريم جي هڪ شاخ آهي.
- لوڻ جون ڳوڙها - 4 پي سي.
- لڪن (اڇو حصو) 2 ٽڪر؛
- اڇو سڪا شراب - 240 مليڪ؛
- سويا ساس - 85 مليڪ؛
- ڪڪڙ برٿ - 2 ل؛
- ڪريم - 170 ملي.
تياري
ان تي زيتون جو تيل رکيائين ۽ ان کي پهرين ٽڪرين جون ڳوڙها ڳاڙھو وجهي ڇڏيندا آهن ۽ ڀريل اڇو وڏيون نوڪريون هجن. جڏهن مشرڊ خالي ڪري رهيا آهن، تيري جي ٿانو کي ٿڪڻ ۾ وجهي وجهي ڇڏيندڙ لوسن کي وڌايو ۽ جيستائين نمي کي مڪمل طور تي ظاهر ڪرڻ جي انتظار ڪريو. جڏهن ڀريل سڪي سڪي ويندو آهي، مشروم ۽ چانورن کي اڇو شراب ۽ سويا ساوڪ سان گڏ ڪريو ۽ نمي مان نڪرڻ جي 2/3 تائين انتظار ڪريو. مشرڪن کي منتقلي سان گرم ڳاڙھي ۾ منتقلي ڪريو، ان کي ٽاري آڻيو، جلي کي پڪو ڪريو ۽ پکا جيستائين ان کي ابليف ڪريو. فائنل سان، سوڊ سان سوپ ۽ گرمي تان هٽايو.
ڪريم مشغول سوپ
مادي
- اڇو مشغول - 250 گ؛
- مٽي ٻڪريون - 150 g؛
- ڪڻڪ دانت - 2 ٽڪر؛
- ٻٻريل پوڻ - 1 سي.
- ڪريم جي هڪ شاخ آهي.
- ڪڪڙ برٿ - 500 مليڪ؛
- کریم - 45 مليڪ؛
- ڏند ۽ رس جو جوس؛
- مکڻ - 25 ج.
تياري
سڄي پين ۾ صحيح، مکھن کي ڳرڻ ۽ مشروم سان گڏ اڌ جي ٻڪرين تي بچايو. لوڪ ۽ ٺيري کي ڀڪڻ لاء شامل ڪريو، ليمن جو رس وجھي ۽ ليمر پيپل شامل ڪريو. جڏهن سڀئي مايع صاف ٿي چڪا آهن، مشرڊ کي منتقلي سان گرم ڪرڻ لاء، ڪلمو وڌو ۽ ٻڪرين سان هر شي کي وڌايو.