کوو عالمي آهي، ۽ انهي ڪري پروسيسنگ جي مختلف طريقن سان لوڪ ڪيو ويو آهي. مڇي چوري، کاڄ، گل تي کائڻ ۽ جيئڻ. هڪ مشهور ريسٽورنٽ هوٽل ۾ مڪمل طور تي پڪل ڪولو سالمن جي خدمت ڪندو آهي، جنهن ۾ خاص ٽيڪنالاجي جو استعمال شامل آهي جيڪو گھر جي کاڌي ۾ ناممڪن آهي. اسان کي کوسو سالم کي تيار ڪرڻ لاء مختلف رزقن تي غور ڪنداسين، جيڪي توهان کي واقف سيٽنگ ۾ مڇيء جو مزو حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏينداسين.
تند ۾ ڪتب ۾ ڪوو سلومن کي ڪيئن ڪڪيو؟
مڇيء جي کاڌن جي تيار ٿيڻ ۾ مکيه ضرورت تازي مڇيء جو آهي، جنهن جي چونڊ منظور ٿيڻ گهرجي، قاعدن جي سيٽ جي طرف رهنمائي ڪئي وڃي. توهان کي کوو کائڻ کان اڳ، مڇيء جي گاڏين جو معائنو ڪرڻ: سلائي ۽ چمڪندڙ ترازو تازي جو اندازو لڳائي ٿو. جڏهن دٻايو ويندو، مڇيء جو گوشت محيط هجڻ گهرجي ۽ هڪ گونج بنائي ڇڏيندا آهن.
مادي
- کوسو - 950 g؛
- جوش 65 ج.
- ڪريم - 215 مليڪ؛
- سخت پنيس - 85 گ.
تياري
- مٽيء مان صاف، گندل ۽ ڪٽي وڏي چپ ۾.
- پيليل کاڌل، ڇانئجي ۾ ڪٽي ۽ پائڻ ۾ کاڌا پائڻ لڳا.
- مڇيء سان مڇيء سان گڏ کاڌا ڍڪڻ، ڪڪڙين سان مرچ ۽ ڪڪڙين کي مٿي وجهي ڇڏيو.
- تندور ۾ مڇي مڇي رکون، 180 درجا ڪيا ۽ هڪ ڪلاڪ جي چوٿين کي کڪ ڪريو. ان کان پوء، مڪمل طور تي پکايا ويندا آھن مڇي مزي جي ھڪڙي کي ٿورڙي منٽن تائين.
هڪ ٽريڪ پين ۾ مڇين جي سيلون ڪيئن ڪئين؟
گهڻو ڪري، جڏهن برباد ٿيندو، مڇي مڇي ۽ نرمي وڃائي، هڪ خشڪ ۽ ناپسنديده ظاهر ڪري ٿي. پيداوار جي ذائقي کي بچائڻ لاء، توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت پوندي ته ڪائو ڪئين ڪجي ته اهو رسيل آهي. پکا کان اڳ اچار جي استعمال مڇي مچائي ڏين ٿا جيڪو شتمني ذائقو ۽ شڪل رکندو.
مادي
- کوو سالم (فلٽ) -650 g؛
- سبزي جي تيل - 65 ملي ميٽر؛
- ليم رس - 15 ميل؛
- ماکي - 20 g؛
- درٻار - 5 g؛
- اٽو 90 رن.
تياري
- پيليل ۽ پيچيده مڇي، فلبلٽ ۾ ڪٽي ۽ نصيب ڪٽي.
- ھڪڙو اچار ۾ رکو، جنھن جي تيار ٿيڻ لاء ماکي، شيمن جو رس، سرسري ۽ سبزي جي تيل جو حصو. هڪ ڪلاڪ جي ڪلاڪ لاء بيهڻ لاء موڪل.
- مڇيء جا ڊيل ٻرندڙ ٽڪر، هر طرف تي ڪيترن ئي منٽن لاء گرم ٿڪڻ پين ۾ اٽو ۽ اٽو ڀڃي.
- انهي مڇي کي ٻه منٽن تائين 200 درجا وڌائڻ ۾ ان کي گڏ ڪندي مڪمل طور تي پهچڻ لاء.
تندور ۾ steamed coho salmon ڪئين ڪئين؟
کاڌي جي هڪ نموني جو هڪ عام، سادي نموني تيار ڪيو ويو آهي ليمن جوس سان گڏ رات جو ماني لاء صحتمند ۽ گهٽ-کولوري موه جو بهترين طريقو آهي.
مادي
- کوو (اسٽاڪ) 750 گرام؛
- ليم رس - 25 مليڪ؛
- سبزي جي تيل - 55 ملي ميٽر.
تياري
- هڪ مڇيء سان مڇيء واري اسٽڪن ۽ سڪل ڪڪڙ ڪريو. موسم سان لوڻ ۽ مرچ ٻنهي طرفن، سبزي جي تيل سان گڏ، ليمن جو رس سان موسم ۽ بيڪنگ کاڌ خوراڪ ۾ وجھي ٿو.
- ان کي تندور 200 درجا ڪرڻ کان اڳ ڪن ۽ ڪپڙا موڪلڻ لاء هڪ ڪلاڪ جي چوٿين کي تيار ڪرڻ لاء. ان کان پوء زمميانا مڇيء، فعل استعمال ڪندي "grill".
- تيار ڪيل مڇي تازي سبزيج سلاد سان گڏ رهيو.
کوو سالم مڇي مان توهان ڇا کائيندا آهيو؟
هڪ هلڪو موهيندڙ - مڇيء ۾ بيڪري مچائي، جيڪا رات جي ماني لاء نموني جي نموني سان سهڻي آهي. ائين هڪ ماني جو مڇيء جي گلابي جي رسائي ۽ لوچ کي محفوظ ڪندو.
مادي
- کوو (fillets) - 500 g؛
- ليم رس - 15 ميل؛
- سبزي واري تيل - 45 مليڪ؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- اٽو - 50 g؛
- پاڻي 150 ملي.
تياري
- پاڪ مڇي، تيليٽ تي ڀريل ۽ ننڍڙن سلائسن ۾ ڪٽي.
- تيار ڪري ليمن جو رس ۽ سبزي جي تيل مان اچار تيار ڪريو.
- هڪ ڪلاڪ جي هڪ فوٽ لاء فلورا ماريا ويندا.
- هاڻوڪي ۽ پاڻي سان اٽو کي گڏ ڪندي شيرين تيار ڪريو. مٽي هئڻ سان گڏ ٺڪرايو وڃي ٿو، نه ئي ٿڌ ڇڏيندي.
- بٽ مڇيء جا ٽڪرا ٽڪر ۾ ۽ تيل ۾ ڳاڙهو ساوڪ ۾.