مڇيء کان شيش ڪبب گهڻي عرصي کان اسان جي کاڌي جي واقف ڍڳ بڻجي چڪي آهي. ان لاء، ٻنهي دريائن جي مڇي جي سستا قسمن وغيره، سامونڊي، سامونڊي، ٽرٽ وغيره وغيره شامل آهن. يقينن، هڪ شيش ڪاباب جو ذائقو بنيادي طور تي متاثر ڪيل مڇي مختلف قسمن جي اثر هيٺ آهي، پر هن مڇين کي مارائڻ جو طريقو پڻ اهم آهي.
تاريخ تائين، تمام گهڻا مشهور آهي جيڪو ٽرٽ مان شيش ڪاباب تيار ڪرڻ لاء. ۽ هاڻي اسان توهان کي ٻڌائي سگهون ٿا ته اهو صحيح طريقي سان کائڻ، ۽ شيش ڪاباب لاء ٽرٽ چونڊيو.
باھ ۾ ٽارگيٽ ڪيئن ڪجي؟
شيش ڪبب کي هڪ ٽريٽ کان ڌار ڪرڻ جي خاص خاصيت اها آهي ته ان کي وڏي ٽڪر ۾ پکايا ويندا. ٻي صورت ۾، جڏهن ڪاوڙ تي ڦوڪيو يا ان مان هٽايو، مڇيء جا ٽڪرا به هوندا. تنهن ڪري، اڪثر ڪري هڪ چمڪ کان هڪ شيش ڪباب اسٽاڪ سان گڏ هڪ چادر تي ڀريل آهي. اهڙا ٿورڙا ڪيس آهن جڏهن مڇي به هڪ ٽڪرا سان ڀريل آهن، هڏا کان جدا ٿي ويا آهن. جيڪڏهن توهان خاڪرن تي ٽرندڙ جي سنواري کي گلاب ڪرڻ چاهيو ٿا ته پوء انهن کي ٽوڙي جي ڊيگهه 5 x 5 سينٽ ميٽر هوندو.
پر اچو ته سڌو سنئون شيش ڪاباب جي ترڪيب جون تشريح جي تفصيل سان.
شيش ڪبڙ کان ٽريٽ فلٽ تان سڄي مجموعي
مادي
- ٽرندڙ فلٽ جو 1 ڪلو.
- 150 ميزياز جو؛
- 0.5 اڇو سڪا شراب جا شيشي
- اڇو مرچ؛
- لوڻ جو مزو.
تياري:
ڦاٽيل ڦاٽيون ڌوڙ ۽ خشڪ ٿي وڃن. ان کان پوء هن زمين تي اڇو مرچ ۽ لوڻ جي ملازمت سان ٺهيل آهي، ۽ مٿيون ميئرين سان ساڙ هوندي آهي. اسان فلٽ کي 1-2 ڪلاڪن لاء (يا وڌيڪ بهتر) ڇڏيندا آهيون. ان کان پوء ٽرڪن جي گلن تي لڳل، ۽ ڪمن کي وڌائڻ لاء 15 منٽن تائين. وقت ان جو دارومدار جي ٿلهي ۽ ڪنز مان نڪرندڙ گرميء جي شدت تي دارومدار رکي ٿو. ٻڪڻ جي دوران، ضروري آهي ته ٽوٽ فلپل ڪيترن ئي ڀيرا اڇا سڪا شراب سان ٺهرايو وڃي.
چوماسي سان لامحدود ڪرڻ لاء چارڪوال تي
مادي
- ٽرندڙ جو 1 ڪلو.
- 1.5 نون
- زميني اڇا مرچ ۽ ذائقي نموني.
تياري:
ٽاڪون مان کڏ ۽ ھڏا کان جدا ٿي وئي آھي. جيڪڏهن توهان هڪ ٽرڻو پٿري خريد ڪيو ته پوء توهان کي صرف چمڙي کي الڳ ڪرڻ گهرجي. مڇيء ۾ 5 x 5 سينٽ ميٽر ڪٽ ڪريو ۽ اڇي پوزيشن مرچ ۽ لوڻ کي اڇلائڻ لاء. اسان مڇيء کي 1 ڪلاڪ لاء اچاريو. ان کان پوء اسان اهڙي طرح اسڪاٽنگ کي ڌڪيندا آهيون ته مڇيء جي ٽڪر جي وچ ۾ ننڍيون فاصلا ۽ مڇيء کي گرم ڪنڊ تي ڀري ويندا آهن. فرائيچر جي شروعات کان پوء 5 منٽن بعد، ششڪلي کي ليمن جو رس سان گڏ اڇلائي، پوء مڇيء ۾ 10 منٽن تائين تيار ٿيڻ لاء تيار ڪن. اسان تازو ڀاڄين سان ٽريڪٽي جي باربائي جي خدمت ڪندا آهيون.
تارن ۾ ٽراڪ جا سنواريندڙ
مادي
- ٽرندڙ فلٽ جو 1 ڪلو.
- 5-6 چمڪندڙ سويا سٽ؛
- 1 ليمون؛
- 1 هاروازي جي گنجائش؛
- لوڻ ۽ لال مرچ ذائقو ڪرڻ.
تياري:
اسان کي چمڪندڙ مڇين مان ڪڍو ۽ هڏا هٽايو، جيڪڏهن ڪنهن کي. پوء فلٽ ننڍي ننڍڙي ٽڪر ۾ وڍي، ان کي ٿانو کي وڌايو، ان کي ڳاڙهي مرچ سان ڳاڙهو ۽ سويا ساس سان پاڻي. اسان ٽوڙي هڪ ٿڌي جاء تي ڇڏي ڏي ته ان کي ٺڪرايو ويندو (30 منٽ ڪافي ٿيندو). پوء مڇيء جا ٽڪر وٺو، ان کي ڪاٺيء جي ٻرندڙن تي رکڻ ۽ تندور ۾ اڇو. 220 درجا، ٽرندڙ اٽڪل 30 منٽن لاء فرياد ڪيو وڃي. ان کان پوء اهو هڪ ليمن ۽ قيمتيشيوتوت جو عمدو ڪٽ ڊيل سان رسائي ٿو.
سڄي ٽراڪ جي سنواريندڙ
مادي
- 1 وچولي ٻرندڙ ٽرٽ؛
- مکھن جو 30-50 گ.
- 1 ليمون؛
- 1 گرينڊ؛
- تازي طارق، ڳاڙهي مرچ ۽ لوڻ جو نمونو.
تياري:
ٽراڪ کي ختم ڪرڻ واري گلي ذريعي ٺاهيل سوراخ ذريعي ختم ٿيڻ گهرجي. ان کان پوء مڇيء کي ڌوئڻ گهرجي ۽ ڪاغذ جي توليدي سان خشڪ ٿيڻ گهرجي. ان کان پوء، ٽرڻو لوڻ سان ڳاڙهو ۽ ڳاڙهي مرچ ۽ خاڪ تي ٺهيل آهي. ان کي باهه تي وڌو، وقتي طور تي مکڻ کان مٿي ۽ ڦرڻ سان. ٽرنٽ کان پوء سٺو ڀلا آهي، ان کي باهه کان هٽايو، ليمن جو رس سان گڏ انار (يا هڪڙي شيء)، ٿوري ڪٽ ٽارگيگن سان ڀريل ۽ ميز تي ڀريو.