جيڪي ماڻهو پسند نٿا ڪن، بلڪل گهڻو نه آهن، ۽ اهي پاڻ کي پنهنجي پاڻ کي مزي سان لڳائڻ واري شين جي شين جي سبب صرف ان مان لطف اندوز ڪرڻ کان انڪار ڪن ٿا. عام طور تي، هي طبي ۽ سوادج شين جي ڪيترن ئي صدين کان ماڻهن جي مڃتا ماڻي ورتي آهي. جيتوڻيڪ مصري پيئرامس جي کھودي دوران، سائنسدانين کي رڙيون پائيسازي سان ماکي سان ملي، جن کي پنهنجي مزاج جي خوبي نه وڃائي.
جيتوڻيڪ قديم زماني ۾، هن شاندار ماڻهوسازي جي شفا جي ملڪيت بابت ماڻهن کي ڄاڻيو. تقريبا 1000 سال اڳ عظيم ڊاڪٽر ۽ سوچيندڙ آيسيننا چيو ته "جيڪڏهن توهان صحتمند ٿيڻ چاهيندا، شهاب کائو." ھن پراڊڪٽ جي شفا ۽ ذائقو خاصيت کي حد تائين ڳالھائي سگھجي ٿو، پر ڪھڙو بھ صحيح ۽ ڪھڙي طرح محفوظ ڪرڻ لاء بھترين طريقي سان ھر ڪنھن کي سڃاڻي ٿو.
جڏهن خريد ڪرڻ، محصول جي شفافيت، رنگ ۽ بو تي ڌيان ڏيو. هي ماکي خوشگوار آهي، ذائقي ذائقو. رنگ ۾ اهو 3 گروپن ۾ ورهايل آهي: 1) نور؛ 2) وچٿري ڄمي؛ 3) انڌا. آخري قسم جي طبي اشارن لاء سڀ کان وڌيڪ مفيد آهي. ماکي بابت 300 مختلف مادہ شامل آهن، پر بنيادي جوڙجڪ fructose، سادو شارس ۽ گلوڪوز، ويٽامين ۽ امينو ايڊيو ۾ امڪان آهي. وقت کان وٺي، ماکي کي ڪٽايو ويو آهي، جيڪو پنهنجي طبيعت ۽ پختگي جي اشارو ڪري ٿو، سواء شاستن ۽ سفيد ايڪيڪيا جي مختلف قسمن جي.
ڪيترو ماکيء کي ذخيرو ڪرڻ لاء؟
ماکي صاف شيشي يا ايلومينيم ۾ ٿانو رکڻ واري جاء تي ماکيء کي هئڻ گهرجي. ڊگھي عرصي تائين اسٽوريج لاء، جلاس گلاس يا پلاسٽڪ لئز سان گڏ هوندا آهن. ماکيء جي وڏي مقدار تي، ان جي ذخيري لاء ڪاٺين جو سامان حاصل ڪرڻ لاء، موم سان گڏ (بيرل) سان پروسيس ڪندا آهن. اڪثر ڪري ايڪسپن، بيچ، جهاز جي وڻ يا لينن مان بنا گڻ گونج استعمال ڪيا ويا آهن. نمي جو مواد 16٪ کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي. ڪڪڙ جي چمڪندڙ برک کي برڪ ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي، ۽ کريليس پٿر جي پيڪنگيشن تان ورتل اهو ٽار جي بو جذب ڪري ٿو. تنهنڪري اهي اسٽوريج لاء مناسب ناهن. تمام سخت خوشبوء کي جذب ڪرڻ ۾ ماکي تمام سٺي آهي. تنهنڪري اسٽوريج لاء مثالي جڳهه هجڻ گهرجي:
- سٺو وائنٽيشن ۽ نمي 20 سيڪڙو کان وڌيڪ نه.
- ان ۾ ڪنهن به شين جي پونٽ بو (kerosene، gasoline، paintts، varnishes، pickles يا fish) سان ڪنهن به شين تي مشتمل نه هجڻ گهرجي.
- 5 ° С کان 10 ° С کان وڌندڙ گرمي، تيز تفاوت کانسواء.
- محدود ڪرڻ جي محدود.
اهڙين حالتن ۾، شہد جي شيلف زندگي وڌائي ٿي.
اھم! تانبے، سر، زن ۽ ان جي گانو مان ٺهيل نه رکجن. اهي دھول ماکيء سان ملن ٿا، جيڪي شديد زهر سان ڀريل هوندا آهن. انهي شين کي نور پڻ نقصانڪار آهي، جيئن ته ان جي بايڪيرٽيڊيل ملڪيت جي تباهي جي ڪري ٿي.
ماکيء جي شيل واري زندگي ڇا آهي؟
ڪيترو ماکي ذخيرو ٿي سگهي ٿو ان جي مواد جي حالتن تي منحصر آهي. قديم روس ۾، 2-3 سالن جي پراڻي ماکيء کي تمام گهڻو ساراهيو ويو هو. جيتوڻيڪ هن شيسٽ جي لاء، شيدو جي شيلف زندگي آهي: روس ۾ 1 سال، يورپ ۾ 2-3 سال. پر اهو صرف رڳو پراڊڪٽ جي لاء آهي جيڪو توهان کي دڪان ۾ خريد ڪري ٿو.
موجود ٿڌي سيلار جي موجودگي گھر ۾ شهزادي رکڻ جي سهولت رکي ٿي. ڪجهه وقت کان پوء، هي پختو ماکي crystallizes ۽ بهتر حالتن جي ڪري 10 سال کان وڌيڪ جاري رهي ٿو. جيڪڏهن ڪوبه سيلار نه آهي، اهو ڪابه شيء ناهي، ماکيء جي ايراضي تي 5 درجا سينٽر تي فرش کي فرش ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو.
عام طور تي، انهي جي گرمي جو سوال ماکيء کي ذخيرو ڪرڻ لاء، توهان ڪيترن ئي جواب ڏئي سگهو ٿا. هي محصول جيتوڻيڪ ڊ-20 ڪ.ف. کان ڊپ ناهي ۽ جڏهن ته اهو صرف جزوي طور تي پنهنجي شفا جي ملڪيت کي وڃائي ٿو. اعلي گرمي پد تي، هن پيداوار جي بيڪيٽيڊالل سرگرمي جي ذميداري اينزيمس ماکيء ۾ تباهه ٿيل آهن، پر هي پنهنجي مزو خراب ناهي. پر اسٽوريج لاء اهو بهتر آهي ته گرمي پد جي ريڪارڊ +5 کان +16 سينٽ جي سيٽ برقرار رکڻ لاء.
ماکيء ۾ ماکيء جو دڪان ڪيئن بڻايو؟
ماکيء ۾ ماکيء جو ذخيرو رکڻ لاء هيٺيان طريقو استعمال ڪيو ويندو آهي: مٽيء سان ڀريل ٿانو ڪڪر ۾ ڀريل هوندا آهن ۽ ٿانو کڻي ڀريل هوندا آهن. اهو هڪ ڊگهو وقت تائين مڪمل طور تي محفوظ ڪيو ويندو. جڏهن ماکيء سان ماکيء جي سگهه سان گڏ، اتي 10-20 سالن تائين ماکيء جي حفاظت ڪرڻ ۾ ڪيتريون ئي انزايمز موجود آهن. شيشي جاڙن هڪ ٿڌي جاء تي رکڻ گهرجي، عام ماکي وانگر.
صلاح: وقت سان ماکي crystallizes. ان لاء ته وري ٻيهر مائع ٿيڻ لاء، اهو پاڻي غسل ۾ گرم ڪرڻ لاء ڪافي آهي.
جئين توهان ڏسي سگهو ٿا، ماکي جي ذخيرو هڪ پيچيده معاملو ناهي. بنيادي شيء حرارت جي رژيم کي ڏسڻ جو مکيه شيء آهي ۽ نه ئي ان کي روشني ۾ ڇڏڻ.