روسي سلطنت، ۽ ٻين ڪيترن ئي ملڪن ۾، مرچنٽ طبقن کي پادريء ۽ نوازي کانپوء "ٽيون رياستي" سمجهي ويو، جيئن تاريخي طور تي، قدرتي طور تي. ملازمت جي فطرت (واپار، مٽائي، سفر) جي ھڪڙي حصي ۾ واپارين جو ھڪڙو حصو معقول طور تي چڱي ريت رھندو ھو. واپار جي کاڌ خوراڪ ۽ مختلف، چمڪندڙ ۽ شاندار هئي. اھو آھي، واپارين کاڌو ۽ پيئڻ جو مزو معلوم ٿي ويو. اها ڳالهه واضح آهي ته ميزبان جي عوام جي اڪثر ماڻهو اڪثر گوشت سان گڏ هئا ۽ گڏوگڏ مختلف زمينن جي ٻين شين جي پيداوار ۽ ان کي مختلف طريقي سان تيار ڪيو.
توکي ٻڌايو ته هڪ سوداگر ۾ تندور گوشت کي ڪيئن کائڻ چاهيندا. اهو واضح آهي، اهو پڙهيو صرف واحد معلوم نه آهي، روسي مرچنٽ کاڌ خوراڪ مختلف قسم جي آهي.
اسان کي سور جو گوشت گڏ ڪنداسين. گوشت کي تازو يا سڪل، ڳچيء جي گهڻائي، ڪلر پائي، هام يا چاپس تي پٽي چونڊيندا آهن. مشرق ۾ اڇا بهترين استعمال ٿيندا آهن، پر مشرق پڻ سٺي آهي.
هڪ گوشت جو گوشت گڏوگڏ هڪ سوداگر جي رستي ۾ آون پڙڻ ۾
مادي
- گوشت جو سور - 6 وڏي سلائسون؛
- پنيس 400 کان 400 پني؛
- نوڪريون - 300 g؛
- ڪمزور 12-18.
- مدرا مضبوط شيرين - 45 ملي؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- مرچ (مسڪين، ڪنارو، خوشبو ڪارو مرچ، ڪلو)؛
- گردن (هاربل، ڪنارو)
- نامياتي مکڻ
تياري
پنن تي ٽڪر پاڻي، ڌوڙ ۽ ڪڍڻ واري گڏي ۾ رڌل آهن. ٽي ڀيرا هڪ ڏاٽر تي. اسان پوکن کي چڱيء ريت عمدو ڪٽي ڇڏيو. ٿڪندڙ گوشت جو ٽڪر ڳاڙھو ڪيو، گهڻائي ڀريل ڦوڪيو ۽ تندڻ سان گڏ انهن کي ڏنائين. جڏهن ته 45 منٽن لاء اهو ٿئي ٿو، اسان مشغول کائڻ جي ضرورت آهي (بغير بغير). مشغول جلدي ۾ تيل واري ڪڻڪ پائڻ ۾ وڌو، مصالحت ۽ ميريرا شامل ڪري، 15 منٽن تائين روانا ٿيا، بغير بغير چٽيو. آگ کي بند ڪريو، ڪڪڙ لوسن کي وڌايو، گڏوگڏ 2 منٽن جو انتظار ڪريو، پوء ڪڪر ۾ اڇلين، جنھن جي ھيٺان ھڪ ٿانو صاف ڪريو، چاس وھل کي ڇڏي ڏيو.