جاپاني کاڌي دنيا ۾ هڪ صحت مند آهي. مقبوليت ۾ پهرين جڳهه سشي ۽ رولس تي قبضو آهي. تنهن هوندي به ڪيترا ئي نه ڄاڻن اهي اهي مختلف ڪئين آهن ۽ انهن وينجن کي غلط استعمال ڪن ٿا، اهو يقين آهي ته اهي ساڳيا آهن. بهرحال، اهو سڀني معاملي تي ناهي. اجزاء ۾ هڪ فرق آهي، ۽ تيار ڪرڻ جي عمل ۾. انهن اختلافن تي وڌيڪ تفصيل سان رهون ٿا.
اجزا
شروع ڪرڻ سان، ٻنهي سشي ۽ رول ضرور چانورن مان ٺاهيا ويا آهن. ۽ چانورن جي ڪا به شيء نه آهي، پر رڳو خاص - اهو وڌيڪ گونگا هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ اسان جي سشي ۽ رول شڪل ۾ نه هوندي. رول ٺاهڻ لاء واجبي اجزاء نئي پليٽ آھن، خشڪ دٻيل الگا يا چانورن جي ڪاغذ آھن. اهو ان ۾ آهي چانورن، سمندري ۽ ڀاڄين سان ڦر لفٽ. پر ڪيترن ئي قسمن جي لينڊ لاء هي حصو ضروري نه آهي. سامونڊي تيار ڪيون ويون آهن ۽ سولي ۽ رولس اهو فرق آهي ته ڪڏهن ڪڏهن به سٽون به ڀاڄيون، تازيون يا اچار استعمال ڪيا ويندا آهن.
پچائڻ جو عمل
اڳيون، انهن وينجن ٺاهڻ جي شرطن ۾ سشي ۽ رول جي وچ ۾ ڇا فرق آهي. سشي اڪثر هٿن سان ٺاهيو ويندو آهي، مڇيء جي پليٽ ۾ پٽي ويندي آهي. ٿلهي، لوڻ جون ٻڪريون. رولز رولز آهن، اهي رول ڪرڻ ۾ تمام آسان نه آهن، جيڪڏهن ڪو خاص مهارت موجود ناهي، تنهن ڪري هڪ خاص چٽ استعمال ٿيندو آهي. ان جي لفٽ کڻندي، اسان اهو موقعو حاصل ڪرڻ جو مقصد صحيح طور تي رول کي ڇڪڻ، ان جي مواد کي متاثر نه ڪندي. سبزي ۽ مڇي رول جي بھرائي ۾ سٽون سٽي وينديون آهن.
ظاهر
جيڪڏهن توهان اڃا تائين سشي ۽ رول جي وچ ۾ فرق نٿا سمجهي، بس ڊزائين احتياط سان غور ڪريو. سشي هڪ ننڍي گستاخي ڀريل ڏسبو آهي، چانورن جي ڍنڍ جو هڪ تازو يا ميون لوڻ واري مڇي آهي.
رولن جا ٻه قسم آهن: عام ۽ "اڻتيل." بھرائي اندر عام رولن ۾: مڇيء يا سمورين (جھگڙو، اسڪائڊ، آڪٽپوس، ملا)، ڀاڄيون. اهي هڪ چانورن جي چاڙهي وانگر ڍڪيل آهن، ۽ چانورن جي موڙ ۾ ڪارو سائي رنگين نئي شيٽ يا اڇو چانور ڪاغذ ۾ لپي ويا آهن. ان ۾ "اڻتيل" رولن اندر نيليل لڻڻ واريون رولن ۾، سڀني کي چانورن جي ڪپڙي ۾ لڙي وئي آهي ۽ مٿي تي مٿي ڪوور يا ٻج سان ڀريل آهي، مثال طور، cumin يا سيسم.
جمع ٿيڻ جو طريقو
هتي گهٽ ۾ گهٽ فرق آهن. سوشي، ۽ رول ساڳيا عيوضات سان گڏ خدمت ڪيو: سويا ساس، سڪندر، چنبڙيل انگور ۽ ڀاڄين، چانورن جي سرگر. بهرحال، سشي صرف ٿڌو ٿي سگهي ٿو، جڏهن ته رولس ٿي سگهي ٿو ۽ گرم ٿي سگهي ٿو.
سوء ۽ سوراخ سان گڏ
بهرحال، اجزاء جو هڪ سيٽ مان، توهان سٺ سان گڏ کائيندا هوندا، ۽ رولس. اختيارن مان هڪ کي سهي ۽ رولز جي وچ ۾ فرق سمجھڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
مادي
- شين جو چانهه - 1 گلاس؛
- ڀينرن جا پنڊر. 5-6 پي سي.
- چمڙو تازو بغير ۽ هڏا (fillets) - 130-150 g؛
- سرگر چانور - 1 پيچرو. چمڪيو
- نووائي - 2 وڏو پاسو + 1 ننڍڙو پٽو؛
- سويا چٽيون - 2 چمچ. چمٽا
- بيالامڪ انگورن جڙي تيس 1 - پيچ. چمڪيو
- نيل جو تيل - 1 چمچ. چمچا.
تياري
شروع ڪرڻ سان اسين مڇي ڪنداسين: اڌ مٽيء جي ٿلهي واري سائيٽن سان ٿلهي واري شڪل جو اڌ ٽڪرو. ٿانو ۾ وڌو، تيل، بيالامام انگورن ۽ سويا ساس ٺاھي، ٿڌو ڪاس پياز وڌائين ۽ تقريبا اڌ ڪلاڪ ڪلاڪ کي ڇڏڻ لاء، اسان جي تڪليفن کي اجاگر ڪرڻ جو وقت لڳائڻ لڳن ٿا. رائس کي ڏنل هدايتون مطابق، سرين ڀريو ۽ ان کي ٿڌي ڏيو.
چت تي اسان نوري جي وڏي چادر رکيا (اهو پاڻي ۾ هڪ منٽ لاء ان کي گهٽ ڪرڻ ممڪن آهي، پر اهو ضروري ناهي). اسان ان تي چانورن جي هڪ چمڙي کي اڇلائي ڇڏيو آهي، ان کي تقسيم ڪري ٿو ته پٿرن جا پتا آزاد آهن. چانورن تي - وچ ۾ تقريبا - اسان ٽونا جا ٽڪرا وجهي ڇڏيندا آهن ۽ رول کي ڇڪيندا آهن، مضبوط طور پر پيٽمتيبوفيا. ٻئي طريقي سان ٻيهر ورجايو، اسان جا رول هر 6-8 ٽڪرا ۾ کٽيندا.
باقي چانورن مان اسان ننڍيون گولون ڪندا آهن، انهن ڪنارن تان ڦري، مڇيء جي سلائيس سان گڏ ڪپڙا. وڌيڪ، نوري جي هڪ ننڍڙي شيٽ کي لڪايو وڃي جيڪا اسان جي پورو سشي لائين.