ڊالما گوبا ريل وانگر هڪ مزيدار کاڌ خوراڪ آهي، پر گوبج جي پگهار جي بدران انگورن جو استعمال ٿيندو آهي. اھو آھي، دلما تیار کرنے کے لئے، آپ کو مارکیٹ میں تیار شدہ اٹھایا انگور پتیوں خریدنے کی ضرورت ہے، یا انہیں خود تیار کریں (बेशक، यो लेख उन क्षेत्रहरु को लागी सम्बन्धित छ जहाँ अङ्ग्रे बढ्न सम्भव छ).
اسان توهان کي ٻڌائي سگھو ٿا ته ڊولما لاء انگور جي پنن کي ڪيئن اچاريو وڃي.
dolma جي پنن کي مارايو
مادي
- پاڻي - 1 ايل؛
- مرچ مئل سان گڏ؛
- ٻرندڙ
- ڇانو
- لوڻ، نه ماڊل نه 1 - پيچ. چمڪيو
- شوگر، گهريلو پيداوار - 1 چمچ؛
- سرڪ 5-9٪ 1-2 درجي. چمڙن جي.
تياري
اسان انگورن جي ڪنڊن مان سبز پنن کان ڳوڙها ضرور ضروري آهي، جيتوڻيڪ پوري طرح هجي. انگور واري پٽن کي گڏوگڏ گڏ ٿڌو پاڻي ۾ ڌوڪو ڪيو ۽ صاف تيلوي تي سڪل پکيڙيو.
ٻاڦ ٻاھر ٿيل شيشي واري شيشي جي تري تي، گھٽ 0.5 ليٽر کان وڌيڪ ڪو گنجائش نه آهي، اسين 2-5 لارنل پنن، 3-5 مرچن ڪارن ۽ 2-3 لبن جو لڱو لڳائيندا آهن. مصالحن انگورن مان پٽي جا خاص ڇڪيندا آهن ۽ انهن جو ذائقو وڌيڪ مزي سان گڏ ڪنداسين. دلچسپ. مٿين طرف، احتياط سان انگور پتلون وجهي، جار ۾ گهڻو ڪري ڇڪڻ جي ڪوشش نه. ٿڪيل پاڻي سان گڏ پنن جي پنن کي ڀريندا آهن، پاڻي جي پوئتي ۾ 3-4 منٽن کانپوء پاڻي ڀري وڃي ٿو.
اسان اچار تيار ڪريون ٿا. هڪ سسوسي پاڻيء ۾ پاڻي ڪڍيل آهي، باھ کي گھٽائي، لوڻ ۽ کنڊ ٺاهي ۽ 3-5 منٽ لاء مٽي، کنڊ ۽ لوڻ کي مڪمل طور تي ڦهلائڻ گهرجي. باهه بند ڪريو ۽ سرگر ۾ وجھو. جلدي جلدي اچار کڻي اچار کڻي. توهان رزق ٿيل ٽائي کاڌن سان گڏ واهه کي رول اپائي سگھي ٿو يا واڪ تي نايلان جيپون به وجهي سگهي ٿو.
ڊلما لاء ڪتب آندل ٻڪرين واري پنن کي ذخيرو ڪرڻ لاء، ٿلهي جاء تي، ٿڌو ٿڌ واري جاء تي هجڻ گهرجي. تقريبن اڌ ليٽر جار انگور جي پنن مان 330 گرام ۽ برائن جي 180 ملائيندڙ استعمال ڪري ٿو.
توهان هڪ ٻئي طريقي ۾ انگور جي پنن کي ڊامما لاء فصل وٺي سگهو ٿا: اچار نه ڪريو، پر برائن ۾ لوڻ.
مادي
- پاڻي ڪڍيو-ليٽر 1 ليٽر؛
- لوڻ، ماڊل نه ڪيو - 70 گ.
تياري
اسان ڊائن کي تيار ڪريون ٿا: ابريل پاڻيء ۾ (گرم يا ٿڌو) اسان نموني کي مخصوص حدن ۾ ٽوڙي ڇڏيندا آهيون. ان کان پوء، اسين اهڙي طرح ڪم ڪندا آهيون جيئن اچار جي اچ وڃ تيستائين، جڏهن ته، ڀريل جڙي ۾ خالص انگور پٽي جا ٽڪر پاڻي سان گڏ ٽيڻ وارا پاڻي، پاڻيء جي چشمي جي پاڻي سان پوندي آهي ۽ پٿرن سان برن سان ٺهيل آهي. اسان پلاسٽڪ جي ڍڪين تي رکون ٿا. ھڪڙو ڳاڙھو ھنڌ ۾ برائن ۾ کاڌا رکو. اسان کي پنن کان بچاء جي ضرورتن کان وٺي وٺون ٿا (پکا کان اڳ، ڊامما کي ٿڌو پاڻيء وارو پاڻي سان ڌوڪايو ويندو آهي).