اڪثر ڪري غلطي سان، خاص طور تي شروع ڪندڙن کي، رات جي ماني لاء ان کي پکڻ لاء پهرين کاڌ خوراڪ جي طريقي سان سوال ڪندي حيران ٿي ويا آهن. درحقيقت، اهڙي قسم جي کاڌن ۽ ان جي ترڪيب جون ڪيتريون ئي قسمون آهن جيڪي انهن مان هڪ اختيار ۾ پسند ڪرڻ ڏکيو آهي. اڄ اسان توهان کي ٻڌايو ته ڪڪڙ يا سائڪ مان دوپڻ لاء سوپ پکا ٿي سگهي ٿو ۽ بنيادي پيچيدگيون جيڪي وڌيڪ پيچيده پکن جي نموني لاء بنياد جي طور تي استعمال ڪيا ويندا.
ڪڪڙ جي ماني لاء ڪهڙي قسم جو سوپ؟
مادي
- ڪڪڙ گوشت - 460 g؛
- سجور يا زيتون جو تيل بغير - 45 ml؛
- آلو. 360 گ؛
- گاڏيون - 85 g؛
- پرسن بلب - 105 g؛
- فلٽر ٿيل پاڻي - 2.1 ليٽر؛
- مرچ خوشبوء (پيرا) 2-3 پي سي.
- وچولي پٽيء جو هڪ ڊگهو پاسو.
- پٿر آوڊيد لوڻ ۽ تازي زمينداري مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- ڪڪڙ ۽ ٻرندڙ (ساگر) چکڻ.
تياري
يقينا، سوپ ٺاهڻ لاء بهترين اختيار پولٽريري آهي. پر، جيڪڏهن ڪو ٻيو ڪو اختيار نه آهي، ته ڪسٽم هنيا، ڪڪڙين جي فارم تي پکڙيل آهي، پڻ مناسب ٿيندو. ان کي پهريون ڀيرو باهه ۾ ڳاڙهو ڪيو ويندو، پوء ڦوڪيو، ڀاڱي ۾ وڍي اڇلائي ڇڏيو ۽ ڀريل پاڻي موڪليائين. وٿ جو پائڻ وارو وقت پکيء جي اصليت تي منحصر آهي. گھربل گوشت گهڻو ڪري پکايا ويندا، ۽ صنعتي هڪ تيز ٿي ويندي. ان جي تياري جو وقت ٽيٽي منٽن کان ڪيترائي ڪلاڪن تائين مختلف ٿي سگهن ٿا.
ڪجهه زميندارن کي ٽٽڻ کان پوء پهرين پاڻي کي دريافت ڪرڻ پسند آهي، جيڪڏهن برون ڪڪڙين جي دڪان مان پکايا ويندا آهن. هن جو مطلب آهي - توهان صنعتي گوشت ۾ موجود نقصان واري مواد کان نجات حاصل ڪري سگهو ٿا. پر هن جو ذائقو گهٽ گهٽ ٿي ويندو ۽ گهٽ سٿري ٿي ويندي. وقتي طور تي فوت جي سطح کان جراثيم کي ختم ڪرڻ نه وساريو.
جڏهن پکين کي پکايا پئي وڃي، اسان سوپ لاء ڀاڄيون تيار ڪنداسين. اسان صاف ۽ صاف ڪتب خانا ڪب ميزنييمي، گڏوگڏ ڪٽي پٽي، ڪعب يا سيميئر سائيڪل گاڏيون. اسان هتان مان آلو هٽايو ۽ انهن گهربل ڪمن جي ڪوبڻ يا ڪوبن سان گڏ هئاسين.
سورج فريور يا زيتون جو تيل بچائڻ کان بچاء ڏيڻ کان اڳ جوش ۽ گاڏين کان بچڻ کان اڳ بهتر آهي. تنهنڪري کاڌي کان وڌيڪ مزيدار ۽ خوشبو به ٿيندو. پر جيڪڏهن سوپ کي خوراڪ جي ضرورت آهي ته پوء منجهيل اسٽيج کي گهٽايو وڃي.
جڏهن ڪڪڙ تيار ٿئي ته اسان ان کي پين تان هٽايو، هڏن مان گوشت کي جدا ڪريو، ان کي ڪٽي ڇڏيندا يا ان کي فائبر ۾ داخل ڪيو وڃي. وري، ڀائرن کي پڪڙڻ لاء، اسان آلو، ڀريل يا تازو پیاز ۽ گاڏين کي ان ۾ موڪليو، ۽ ڀاڄين جي لاء تيار ناهي. لائين لاء مزيدار ڪڪڙ سوپ پائڻ جي پڇاڙيء ۾ ڏهه منٽ کان اڳ، اسين ان ۾ ڪڪڙ، لوروشڪا، مڻ ۽ مرچ کائڻ شامل ڪندا آهيون. ڪٽي، نوڊلز ، ڀاڄيون يا ٻيا اجزا شامل ڪيا ويا آهن، انهن جي پکين جي مدت تي ڌيان ڏيڻ.
تازو ساگر ٿولن ۾ سوپ ۾ شامل ڪيون وينديون آهن جڏهن کائڻ يا ختم ٿيڻ کان پهريان هڪ منٽ اڳ.
سورڪ جو ماني لاء ڪهڙي قسم جو سوپ؟
مادي
- سورڪ 460 گ.
- مکڻ هارين مٽي - 55 g؛
- آلو. 360 گ؛
- گاڏيون - 85 g؛
- پرسن بلب - 105 g؛
- هڪ سبزيبل چونڊڻ جو ميڪ مان - ذائق ڪرڻ؛
- فلٽر ٿيل پاڻي - 2.1 ليٽر؛
- مرچ خوشبوء (پيرا) 2-3 پي سي.
- وچولي پٽيء جو هڪ ڊگهو پاسو.
- پٿر آوڊيد لوڻ ۽ تازي زمينداري مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- ڪڪڙ ۽ ٻرندڙ (ساگر) چکڻ.
تياري
سوپ ڪرڻ لاء امدادي ۽ سوادج موٽيو ته اهو هڪ هڏا سان گڏ رکڻ جو بهتر آهي. پکا شروع ڪرڻ کان اڳ، گوشت وڌايو ويندو آهي، پاڻيء سان پين ۾ وجهي ۽ پائڻ جي پلي پل تي رکيل. گوشت جو هڪڙو حصو ڇڏي وڃي سگهجي ٿو. اسان مواد کي ابلاغ ڏين، ھر وقت ٺھيل جھر کي ھلي جي سطح تان ھٽايو. سورڪ تقريبن تقريبا هڪ ڪلاڪن تي پکايا ويندا آهن، پر اهو بهتر آهي ته ڪنهن ڇڪ يا چاقو سان چيڪ ڪرڻ، ان جي پيداوار کي وڌائڻ ۽ ان جي نرمي جو جائزو وٺي.
جيڪڏهن گوشت هڪ سڄو ٽڪرا ۾ پکايا ويا، پوء، رڳو ڪڪڙ جي صورت ۾، اسان ان کي فيبرن ۾ لڪايو يا چاقو سان ڪٽي، پهرين هڏا هٽايو. اسان کي سوپ وڌيل ۽ ڪائو آلو ڪيو ويو آهي. آلوز ۽ گجرات مکھن ۾ وجھي ۽ وٿ ۾ وجھي وڃڻ بعد آلو گڏ سبزي ميز سان گڏ 10 منٽ بعد. آخري طور تي توهان بلغاريا مرچ ۽ زچين جي ٿڌي کي وٺي سگهو ٿا، ۽ ڪنهن به ڀاڄين کي به استعمال ڪري سگهون ٿا، جهڙوڪ ڪنگر يا بروڪولي.