جيڪڏهن توهان مزيدار گوشت کائڻ چاهيو ٿا، هڪ اسٽاڪ چونڊيو. ٽيللوڊو جي اها هڪ لوڻ جو ٽڪرو آهي، 2-3 سينٽ جي ٿلهي، ٿلهي پاسي کان فائبرن ۾ ڪٽي، وچو حصو، ڪڏهن ڪڏهن هڪ هڏن سان. ڪيميائي اسٽڪن مان گوشت مان ٺهيل آهن، پر اڄ توهان پڻ جانور جي گاڏين جي ساڳيء حصي سان گوشت جي پيٽ تي وڪرو پورڪ تي ڳولي سگهو ٿا. جيئن ته هي گوشت مختلف تيار ٿي ويندو آهي، سوال پوخ کان هڪ اسٽاک ڪئين ڪئين ڪجي. اهو واضح آهي ته پڙهي مختلف ٿي ويندي.
اسٽني چونڊيو
شروع ڪرڻ سان گڏ، گوشت کي صحيح طرح چونڊيو ويندو آهي ته هڪ مزيدار ڪپڙو صرف حاصل ڪري سگهندو.
پهرين شرط اهو آهي ته سورڪ تازو هجڻ گهرجي، يا گهٽ ۾ گهٽ ٿڌو. منجمد گوشت ٽینڈر کان، برتن جي وات ۾ پگھل ڪم نه ڪندو آهي.
ٻيو نمبر جانور جي عمر آهي. ٿوري ڇوڪرين جو اڇو هجي. زرخيز رنگ اها رپورٽ ڪندو ته موپپس ترقياتي سالن تائين جاري رهي، ۽ گلابيش ڪري ٿو، جيڪا رت جي قافلي کان غلط طور تي اظهار ڪئي وئي هئي. ٻوٽا گلابي چونڊيو، ڳاڙھو نه، لچکدار ۽ سوادج نه، ڪنڊن تي واء نه. ڪاسرن کي پوڻ لاء ھڪڙو ٽڪرو پوڻ چاھيو، توھان جي لاء - خاص طور تي پروفيسر جا چاقو گھر کان وڌيڪ آھي، ۽ صلاحيتن کي ان کي مناسب معيار حاصل ڪرڻ کي ممڪن بڻائي.
صحيح پچائڻ
جڏهن معيار جو گوشت چونڊيو وڃي ٿو، اتي هڪ سورڪ واري اسٽاڪ کي ڪيئن صحيح طور تي تيار ڪرڻ تي مختلف رايا آهن. اتي اها راء آهي ته گوشت کي ٺڪرايو وڃي، ٻين کي يقين آهي ته اهو لازمي طور تي کليل فائر، باربائييو يا گيٽ تي اسٽاڪ ڀري ڏيڻ ضروري آهي. اڃا تائين ٻين بابت ڪجهه دليل آهي ته هڪ اسٽاک پکايا وڃن، تنهنڪري اهو مزيدار ۽ محفوظ آهي. عام طور تي، ڪيترا ڪڪ، ڪيترو توهان ڳولي ۽ ترڪيبون، سورڪ کان هڪ اسٽاڪ ڪئين ڪجي. گوشت حاصل ڪرڻو آھي. تون تندڻ ۾ واري ٽوڪينجز جو مقدار گھٽائڻ چاهيندا. صرف هڪ شيء جيڪو توهان نه ڪيو وڃي، خون سان گوشت نه کائو. لوڪ تيار ٿيڻ گهرجي، ٻي صورت ۾، توهان کي گريٽي بيمارڻ حاصل ڪري سگهو ٿا يا helminths سان ڦهليل آهي.
ڀريل ٿڪڻ وارو اسٽاڪ
جيڪڏھن توھان گھر ۾ تڪڙو تڪڙو ڪافي گوشت کائڻ چاھيو ٿا، آسانيء سان پڙھڻ جو استعمال ڪريو. توهان کي ٻڌل ته هڪ فڻنگي پين ۾ سور جو سور کان سادو چپ ڪرڻ کپي.
مادي
- سور، ڳاڙهو واري اسٽاڪ، 1 ڪلو؛
- بغير ڪارڪنن جي روشني نه آهي. 1 گلاس؛
- آئيڊيو لوڻ - 2 پنچ؛
- خشڪ جڙي (هپس-سوليلي يا مرکب "سورڪ جي لاء") - 1 چيمون؛
- ٿلندڙ تيل، گندم، سجيل ٻوٽي - 30 ميل؛
- مرچ نئين ڄميون اڇو ٿي چهري جي چپ تي.
تياري
لوڪ جو اسٽاڪ مٽي، نيپڪن کي سڪي ڇڏيو آهي، چمڪندڙ سطح کي چمڪڻ سان ڀريو ويندو آهي، جنهن جي ڪپڙي واري ڍڪڻ، لوڻ، مرچ سان ڪڪڙجي ويندي آهي ۽ تقريبا هڪ ڪلاڪ کي ڇڏيندا آهن. گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪ، يا بهتر لاء پورڪ ڇڏي ڏيو. اسان جلڪو کي چمڪندڙ چمڪ تي گرم ڪرڻ ۽ جلدي باهه تي اسان جي اسٽاکن کي هڪ جيتري روڊن جي مٿاڇري ڏانهن وڌايو. اسٽريج تيار ڪرڻ لاء، توهان ٻه طريقا ڪري سگهو ٿا: لڏپلاڻ جي رفتار ۾ 7 منٽن لاء يا گرم منٽ ۾ 15 منٽن لاء موڪليو.
غازي جي خوشبو سان
ڪيترائي ماڻهو فطرت ۾ گوشت کائڻ پسند ڪن ٿا، تنهنڪري اهو باهه جو هڪ منفرد ذائقو ٿيندو آهي. ڪيترو ئي اختيارن جا سورس ڪڪرن کان هڪ اسٽاڪ کائڻ لاء انهي لاء موجود آهن انهي ڪري انهي کي خوشبو ۽ نرم نڪرندو آهي.
مادي
- سورڪ (Tenderloin، پتلي جي ڪنارن يا هون) - 1.5 ڪلو؛
- ڪاربان ڪيل معدني پاڻي 1 - ايل؛
- ڪريم، آبي گانو، گلن جو 1 پٿ. چمڪيو
- آئيوڊ لوڻ - 1 ميچ. چمڪيو
- مرچ مرچ مچائي مٺي - 10-12 هڻ؛
- ٽيبل اڇو شراب نه ڳايو ويو آھي - 50 ملي ميٽر.
تياري
پئرس فيبرن ۾ سلائيس سان ڪٽي ويندي آهي، 2 سينٽ کان وڌيڪ موٽائتي ۾، ايناميليل وينجن ۾ وجهي، نموني، جڙي ۽ مرچ ٺاهي. سوڈا سان ڀريو (اهو بهتر ڪاربان ڪاربان پاڻيء جو بهتر آهي) ۽ انهي کي ٻن ڪلاڪن کي ڇڏي ڏيڻ لاء فائبر کي وڌائڻ لاء. ساڳئي وقت ۾، اسين ٻڌي يا باربييڪو ۾ ڪوڙا تيار ڪري رهيا آهيون، يا اسان کي، اسان گندگي سوراخ ۾ باهه لڳائڻ ۽ گهرن کي ساڙڻ لاء ڪڍڻ لڳندا آهيون. ڦاٽڪ تي گريٽ مٿان اڇلائي ۽ ڀڃڻ کي پڪڙيو، اهو يقين ڏياريو ته ڪو به شعبو نه آهي، تنهنڪري گرميء جي وچٿري هئي. عام طور تي گوشت شراب سان ڍڪيل آهي.
طريقي سان سورن ۾ سوئر مان هڪ چيڪ ٺاهڻ جو طريقو ڪيترو آهي. توهان صرف هڪ پين ۾ گوشت کي رسائي ڪري سگهو ٿا يا توهان ان ساس سان کائي سگهو ٿا، مثال طور ٽماٽو يا ڪمي.