لغاري اڻڄاتل چانورن کي سڏيو ويندو آهي، گهٽ کان گهٽ پروسيسنگ جي تابع آهي، اهو عام طور تي وڏن قسم جي قسم آهي. هي چانور هڪ خاص نموني ناڻو ذائق آهي، ان ۾ غذائي غذائي، ويتامين ۽ ٽراڻ عناصر جي لحاظ کان اهو وڌيڪ ڪارائتو آهي. لغاري چانور وڌيڪ غذائيت پسند ۽ صحتمند خوراڪ جي وڪيلن جي قابل قدر آهي. چانورن جي چانورن جي قسمن کي بلڪل ڀاڄيون، گوشت، مشروم، مڇي ۽ ٻين شين سان گڏوگڏ، اهي پائيفف ۽ شال ۽ اس قسم جي مختلف قسم جي تيارين لاء، جو اصل جي مختلف نسخن جي اجزاء کي گڏ ڪرڻ لاء مناسب آهن. صحيح طرح ڀريل برور چانور ڪٿان ڦرندو آهي.
تيار ڪرڻ جو عام اصول
چانورن کي پائڻ کان اڳ، ان کي ٿڌو پاڻي سان ڀريل هجي. انهي کان پوء پاڻي صاف ڪيو وڃي ٿو، ته پوء ايندڙ چانڊين کي ختم ڪرڻ لاء چانورن کي 5-20 منٽن تائين آبي پاڻي سان ٻاڦ ڪري سگهو ٿا. ھن تيار ٿيڻ کان پوء، پاڻي خشڪ ٿيڻ گهرجي ۽ اوھان کي چانورن جي الڳ الڳ ڪري، ان کي صاف ٿڌو پاڻي ڀريو يا ان کي ٻين شين سان گڏ گڏ ڪرڻ لاء ھڪڙي ڪم ڪرڻ واري کنٹینر ۾ وجھي سگھو ٿا (pilaf، boar، soup وغيره). کائڻ دوران، چانورن جي چاڙهه کي نه هڻندا، ٻي صورت ۾ اهو هڪ ٻئي سان گڏ ڦري ويندا آهن. ڳاڙهو چانور جي تياري جو وقت وڏي پيماني تي مختلف ٿي سگهي ٿو، سراسري طور 10 کان 25 منٽن (ان جي يا وڌيڪ) ۾ هضم جي گهربل سطح تي ٻڌل آهي. گهربل گهربل، پاڻي وڌائڻ وارو پاڻي (اهو خاص سني استعمال ڪرڻ لاء آسان آهي). توھان عام طرح ۾ بھورا بھورا چانڊ ڌار ڪري سگھو ٿا - اھو ڏاڍو آسان آھي (ڊوائيس لاء احتياط سان پڙھو). چانورن کي، انهي طريقي سان تيار ڪيو ويندو آهي، اهو گوشت چوڪڻ جي خدمت ڪرڻ، سٺو سرسبز يا ڀاڄين (هيليپلانٽ، مٺي مرچ، نوجوان نسل، زچيني، ڪدو، ٽنڊو وغيره وغيره) سٺو آهي.
Pilaf بھوري چانور ۽ ڀاڄين سان - سادو نموني
مادي
- فانوس (گوشت کانسواء گندم) - 600 g؛
- خالص رڍن جي مڻ-اٽڪل 50-100 g؛
- انوئن 1-2 پي سي.
- گاڏيون. 1-2 سيڪنڊ.
- مٺي مرچ 1-2 1-2 پي. (اختياري موسمي اجزاء)
- زراعت جو ٻج
- ڪيميائي additives کانسواء پائيف لاء سڪل مصالحن جو ٺهيل؛
- ٽماٽو پيسٽ (اختياري، اختياري)؛
- لوڪ؛
- تازي تازي جڙي (ٻرندڙ، ڪنارو، بيزاري، درون وغيره).
تياري
اسان چانورن جي ٿورن کي ننڍن ننڍن ڀڃڪڙي ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي ڪولڊون ۾ گرم ڪرڻ گهرجي. زير (1-3 اسپين) شامل ڪريو، ٿڪايو ۽ ٿوري ڪٽ تي ٽوڙن ۽ گاڏيء جي ڪپ سان شامل ڪريو. باهه کي گھٽائي، جلدي سان گڏجي گڏ ڪري، روانا ٿيا ۽ گوشت پٽي، ننڍڙو ٽڪر (برڪوچڪامي يا ڪوبس) ۾ ڪٽي. ٿوريون، جانور جي عمر ۽ جنسي تي ٻڌل، 30 منٽن کان 1.5 ڪلاڪن تائين گوشت کائي ۽ ڪپڙا. عام طور تي، جيڪڏهن ضروري هجي ته، ٿوري پاڻيء کي ڪرولڊون ۾ وجهي.
ٿڌي پاڻي سان احتياط سان ڍڪيو وڃي، ۽ پوء ٽڪر پاڻيء کي ڌوڪو ڪريو، پوء پاڻي کي صاف ڪريو.
جڏهن گوشت تقريبا تيار (ذائقو) آهي، مٽي هٿ چاول وجهي ۽ مٺي مرچ ڪٽي. پاڻي کي شامل ڪريو پوء آڱر چانورن تي پکڙيل آهي. توھان 1-2 ٽيچ شامل ڪري سگھو ٿا. ٿانو ڇانو 1 وقت جي پيرال تي مزي ڪريو، ٻيو وڌيڪ، ٻي صورت ۾ چانورن گڏجي گڏجي لٺ ڪندو.
گهٽ گرميء تي کائڻ، عيوض ڍڪڻ. جڏهن مائع تقريبا ختم ٿي وئي آهي، اسان کي "ماني" جي پتي جي وڏي پيماني تي ڪاٺيء جي لٺ يا ٽيبل جي چاقو سان ٺاهيو وڃي. جنهن ۾ "منهنجو" اسين هتان جي 1 ڍلو رکي چڪا آهيون، ان کي بغير ٿي سگهي ٿو. جڏهن پائلف تقريبا تيار ٿي وئي آهي ته توهان 15 منٽن تائين اڻ پڙهيل ڪوڙي ۾ اڻ کليل ڪولڊون وجهي سگهو ٿا. اهو عمل انهي پيلو هڪ خاص ذوق ۽ رنگ ٻڌائي ٿو (پر اهو ضروري ناهي).
اسان پيليف جي خدمت ڪريو، تازي ڀريل ڪڻڪ گرين سان ڳريل آهي. يقينن، اهو هي تازو ماني ۽ تازي چانورن جي هن ڍڪ جي خدمت ڪرڻ سٺو آهي.