ڀاڄين کان ڪڪڙ مان ڀاڄيون گهڻو ڪري گهڻا خاندانن جي مينڊيٽ ۾ هڪ اهم حيثيت رکن ٿا. پکيء کي پچائڻ هميشه سادو ۽ سوادج آهي، اڳ ۾ ئي اڳ ۾ ئي مفيد گوشت ملندڙ ٽيلينج سان گڏ ڀاڄيون هڪ وٽيامين بم آهي، جيڪا سال جي ڪنهن به وقت ۾ پکڙڻ لاء موجود هوندي آهي. هن آرٽيڪل ۾، اسان کي سکيا ويندا ته ڪڪڙ جي مادي سان ڀاڄڻ وارا اصل رستن جي مطابق. يقينن، توهان مشروم سان ڪڪڙ يا ڪڪڙ سان سبزي وارو حوض جي ترجيحن کي ترجيح ڏيئي سگهو ٿا، پر هيٺيان صرف سٺو آهي.
ڀاڄين سان ڪڪڙ جو رستو
سڀڪو ڀاڄين سان ڪڪڙ پکائڻ جي طريقيڪار ڄاڻي ٿو - اهو هڪڙوڙو آهي، جنهن جي هيٺيون مشهور طريقن مان هڪ هيٺيان پيش ڪيو ويو آهي.
مادي
- ڪڪڙ پيرن - 4 پي سي.؛
- ڪڪڙ جا ڳوڙها - 4 پي سي.
- انڊو، 1 سي سي.
- همالوڪ - 2 چمچ. چمٽا
- لبو 3 ٽڪر؛
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ. چمٽا
- گاڏين "ٻار" - 1 شيون؛
- آلو 2 ٽڪر؛
- ڳاڙهو مال - 1 شيون؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
وڏن ڪاسن ۾ ڪڪڙ پيرن، جاين، بلب جي چوٿون ۽ پاڻي سان گڏ هر شيء ڀريندا. سليم ۽ مرچ، ڪولن جي مواد، ذائق ٽرمار، ليمن جو رس ۽ ٽبوء جي پيٽ کي مٽيء ۾ ڌڪ ڪڍو، ۽ ان کان پوء اسين ان کي باهه ڪڍو ۽ ان کي 30 منٽن تائين پهچايو.
وقت جي آخر ۾، اسان گاڏيون، آلو جو وڏو ڪوبو ۽ ڪولن ۾ ڳاڙھو ٻير وجهي، جيڪڏهن ضروري هجي ته، وڌيڪ پاڻي وڌو ته جيئن سبزي ساڄي ٿورڙي ڪريو. ھڪ ڪلاڪ لاء پنھنجي اسٽيو کي رکڻ لاء جاري رکو يا جيستائين اجزاء نرم آھن ۽ پاڻي صاف ٿي وڃي. اسان بوڪيل چانورن سان گرم گرمي جو ڪم ڪن، جڑی بوٽن سان گڏوگڏ.
سبزي شين سان گڏ ڪڪڙ
مادي
- ڪڪڙ (ڳاڙهو گوشت) - 1 1/2 ڪلو؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- پاڻي 1 ½ st.
- اڇو شراب - ½ شيون؛
- انڊو، 1 سي سي.
- ڳاڙهو هڻ - 1 شيون؛
- ڪارو ½ شئي؛
- آلو 3-4 ٽڪر؛
- اٽو صديء جي هڪ 1/3؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾. 200 g؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- گلن جو 1 شاخ.
تياري
ڪنهن به موڙي ڀت ڀريل وار ۾ اسان سبزي جي تيل ڪڍڻ ۽ ڪڪڙ گوشت مان ڪڍي ڇڏيندا آهن، ٻنهي پکيء کان هڪ سونھن ڪاسٽ تائين پکي پکين ٿا. ان کان پوء پاڻي شامل ڪريو، اڇو شراب (برٿ سان تبديل ٿي سگهي ٿو)، لوڻ ۽ مرچ، ڇالاء جي گريبان وجهي. ڍڪين سان وينجن کي ڍڪيو ۽ 40-45 منٽن تائين ان کي ڍڪيو.
ان کان علاوه ڀاڄيون تيار ڪن ٿا: پياز ۽ آلو وڏي مقدار ۾ کٽيندا آهن ۽ 35 منٽن لاء ڪمن ڏانهن موڪليا ويا آهن، انهن ۾ وينجن ۾ آخري ڍنڍون هونديون آهن، ان وقت کاڌا 10-15 منٽن جو آهي.
آبي جي گلاس جو ٽيون حصو هڪ گلاس پاڻيء سان ملي ٿو ۽ ان جي نتيجي ۾ اسان جي کاڌ خوراڪ وڌائين. ڀاڄين جي سنگن ۾ مڙو هڪ ٻئي 10 منٽن تائين رکڻ گهرجي، ايتري قدر جو اهو ٿڪايو وڃي ٿو، تنهن کان پوء کاڌ خوراڪ ڪري سگهجي ٿو.
ڀاڄين سان ڪڪڙ ڪيو ويو
مادي
- ڪڪڙ جاين (بيساري) - 4 پي سي.
- ڪڪڙ جي پليٽ - 450 g؛
- گاڏيون. 4 پي سي.
- آڱر جي شاخ - 3 پي سي.
- parsnip - 150 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- پاڻي 3 شيون؛
- ڪڪڙ سوپ 6 ½ ٿڌ؛
- پنيس "پرسن" - 50 g؛
- گلن جي پنن جو 1 - پيچرو. چمڪيو
- هيڊ نوڊلز - 200 g؛
- ٻڍاپو.
- ڪڪڙ
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪڪڙ جو گوشت 2-2.5 سينٽي ميٽر ۾ ٽڪر ۾ اڇلائي، لوڻ ۽ مرچ سان ڍڪڻ. سڄو ڪٽ ٿيل ڪڪڙ جو اڌ سبزيجڪ ڪمن کي سبزي جي تيل سان گڏ موڪلي ٿو ۽ 7 منٽن تائين سون جي ڳاڙهو ڳڻي تائين پهچندو آهي.
اڳيون، اچو ته ڀاڄيون جو خيال رکون: گاڏيون، ٻرندڙ ۽ ٻرندڙ سنتريٽڪن ٽڪرن ۾ ڪٽي ويندا آهن ۽ ڪنولولن ۾ وجهي ويندا آهن. رسوخ سان ڀاڄين ڀريو، رسيم کي وڌايو ۽ اسٽو تي رکين. اسان کي ڪولن ۾ مٽيء ۾ ڪوٺيون آڻيندا آھيون، پوء گرميء جي تڪليف تائين (گرمي کي گھٽ ڪريو) ۽ تڪليف ڪريو جيستائين ساڄين جي نرمي (10-15 منٽن) منٽن تائين. اسان ڪڪڙرن ۾ ڪڪڙ گوشت وجهي ڇڏيو ۽ ان کي 5-7 منٽن لاء هڪڙو چالو ڪيو. هڪ جدا ٿانو ۾، اسان نوڊلن کي ڦيرايو.
هڪ ٻڪڻ واري پن ۾ 1 منٽن تائين ڪڪڙ لوسن کي وڌايو، ان کي ڀاڄين ۾ شامل ڪريو.
برتن جي پوزيشن جي تري ۾ اسان کي ملازمت نوڊيل رکون ٿا، ۽ مٿين تي اسان سبزيات جي اسٽو رکي ٿو. اسان ان کي ڍڪيل سان ڍڪيو ۽ ميز تي ڪم آڻيندا آهيون. بون اشتياق!