راسولنيڪي ڪشميري جي ننڍي سوکش برڪش جي نموني سان ڀرپاسي وارو روسي سوپ مشهور آهن، ڪڪڙين جي اضافي ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڪڪڙين اچار. راسولوئنڪي عام طور تي گرم (ھڪڙو عجيب ايپپيڊ ايجنٽ، خدمت ڪندي ھو، ۽ ھن ڪري توھان صبح جو ھي طرح ھڪڙي کاڌا ڪري سگھندا).
جديد روپين ۾ راسولينوفف تيار ڪرڻ لاء روايتون ۽ ترڪيبون نوانوي صديء ۾ عام روپ ۾ جوڙيا ويا آهن، اهو خيال هڪ وڌيڪ آرٽيڪل ڊش ڪلييا کان نظر اچي ٿو.
ڪهڙو کائڻ
راسولنيڪي ڪلينڪ رزين لاء اڪثر اڪثر گوشت جي وٿين تي موتي جلي سان تيار ڪيا ويا آهن، جڏهن ته، تنهن هوندي به سخت اصول نه آهي. اهي پولٽري، مڇي، مشروم، ۽ سبزي جي ترڪيبون پڻ استعمال ڪندا آهن. راسولنيڪي ۾ اناج (موتي، چانور، آزي)، گڏوگڏ مختلف ڀاڄيون، جڙ، ساڙ ۽ مصالحن ۾ شامل آهن.
موتي بار سان هڪ اچار تيار ڪرڻ جو طريقو آسان آهي: توهان کي گوشت يا مشغول برٿ پوکي ڇڏيو آهي. ڪڏهن ڪڏهن فوري طور تي گوشت يا الڳ الڳ سان گڏ موتي بارلي سان ڀريل آهي. ڀاڄيون شامل ڪريو (آلو، گاجر)، جڙ ۽ مصالحو. هڪ فررينگ پين ۾ پياس مان ڪڏهن ڪڏهن مشغول سان. ڪڪڙين جي پٽي عمدي طور تي (فقط استعمال ٿيل نموني، لاڙو نه سمجهيو). سڀني اجزاء جو گڏوگڏ، ٿورڙو برانڊي شامل ڪريو، هلڪو جلدي ڪوف وڌائڻ لاء تيار ڪرڻ لاء عام طور تي جدا ٿانو ۾ ڳاڙهو کائيندا آهن.
موتي بارلي سان ڏاڍي سوادا روايتي چيما ميس
مادي
- قملي دل - 1 سي. (سورڪ يا واڪ سان مٽائي سگهجي ٿو)؛
- محسن جا رزق - 2 پي سي.
- موتي بارلي 3 - پيچ. چمٽا
- نمايان ڪڪرن جو مضبوط - 3 پي سي.
- جوش
- تازي شيوپنجن 5 پي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- آلو. 3 پي سي.
- سبزي يا ڪاٺي مکھن، يا ڪڪڙ جي کاڌي؛
- مصالحو؛
- ڏند ڪڪڙين جو تازو - 3 پيچرا. چمٽا
- گهرن
- لوڪ؛
- دڙي جي لاء ڳاڙهو ڪمايو.
تياري
3-5 ڪلاڪ لاء، موتي ڀريل سيرامڪ بٽل ۾ ابليل پاڻي سان موتي بيرل ڀريندا ۽ ان کي ڍڪڻ يا ساڪر سان ڍڪيندا. ليلا جي دل اڌ ۾ کٽيو ويندو آهي، اسان کي چمي، فلمن ۽ جهازن جي وڻن کي هٽائي ڇڏيو، انهن کي ننڍڙي ٽڪر ۾ ٽوٽي ڇڏيو ۽ انهن کي ڌوء. هڪ ٽولي پاڻي سان گڏ هڪ سوڌو سوڌو ۽ ساسپين ۾ دل سان گڏ ٽڪرا ٽڪرايا ويندا. ان سان گڏ، اسين وڏي گاڏيون، پوري اڪري جي مصالح ۽ مصالحن کي ڇڪيندا آهيون. پاڻي سان گڏ کائڻ، باقاعده شور سان، تقريبا 40 منٽن تائين. اسان اڍن جا جراڙ ڪڍي ڇڏيندا آهن، آلو شامل ڪري، پکين تائين تقريبا کائيندو.
تيل تي هڪ تيل تي ٿڌو ڪٽ تيس ۽ مشروم، ٿورڙو پيٽ ڀريل.
سوز ۽ سرسبز سان ٺهيل سوپ کي شامل ڪريو، اچار ڪڪڙين کي، برن ۾ وجھو. اسان هڪ 5 منٽن تي ونڊ ڪيو. خواهش کان اڳ سوپ اڇلين ساگر سان موسم، لہسن سان موسم، ڪارو مرچ، ۽ ڳاٽ ڪوما شامل ڪري سگھن ٿا.
راسولڪ گهر جي طرز ڪڪڙ برٿ - پڙھيل
مادي
- ڪڪڙ ڳاڙهو - 2 پي سي.
- ڪڪڙ جي دل - 1 سي.
- ڪڪڙ جي پيٽ - 1 ٽڪرا؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- جوش
- سفوت لاء مصالحت نه آهن؛
- چانور - 2 ميچون. چمٽا
- تازيون شجينجن - 3-5 پي سي.
- کٽيل ڪڪرن جو 3 ٽڪرا؛
- اچار ڪڪڙ - 2 پيچرو. چمٽا
- ڪڪڙ جي چانهه يا تيل؛
- سبز سبزي باغ؛
- لوز
تياري
ڪڪڙ ڪڪڙ سان ڀريل پنجين گاڏين ۽ مصالحن سان 30 منٽ. اسان هيٺئين ٽنگ ڪڍو، گوشت هڏا مان ڪٽي، ان کي چوپايو، ويڪرائي ۽ دل پڻ، ٽڪر ٽڪر ۾ کٽي. اسين گوشت کي پين ڏانهن واپس آڻينداسين ۽ ان سان گڏ اسان وٽ آلو ۽ چانورن جو ڪٽ نه وجهي، ايتري وڏي نه، بلڪل تيار ٿي جيستائين کائڻ تائين. توهان چانورن جي بدران ڦٽو رکي سگهو ٿا 4 چمڪندڙ موتي بارلي اڳ ۾ الڳ الڳ پکا.
تيل تي هڪ تيل ۾، ڀريل يا ڪچي ڀريل رنگا ڪڻڪ ۽ نوڪريون. اسان مواد کي فرائينگ پين جي ساسنپ ۾ تبديل ڪريو، پڻ ڪٽرن ڪڪڙين ۽ ٿورڙو برانٽ ٺاهي. ٻئي لاء 8 منٽن لاء ٻيڙيون. پلاٽ ۾ وجھو ۽ گرين، لوسن، ڪارو ڪارو مرچ شامل ڪريو.