ڪڪڙ جي جلي ڏاڍي دل ۾ آهي، پر ساڳئي وقت سان روشني ذائقي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ذخيرو، مثال طور، هڪ جوا چوڪ يا گوشت (يا مخلوط). هي کاڌا گهڻو ڪري مالدووا ۾ موڪلن جي لاء تيار ڪيو ويندو آهي.
عام طور تي ڪڪڙ جلي جيڪا ڪڪرن مان پکايا ويندا آهن (ڇاڪاڻ ته ڪڪڙ کان ئي برٿ ڏاڍو گيل آهي) يا ڪڪڙ گوشت (هام ۽ سيني جي صورت ۾) ڪتب آڻيندا ۽ الڳ الڳ ڪڪڙ پير خريد ڪيو، انهن ۾ ڪافي مقدار ۾ قدرتي جليت شامل آهن.
مثال طور، مثال طور مرغ يا ڪڪڙ پيرن کي نه ملندو، ڇو ته موجوده ڪڪڙ جي گوشت ۾، بنيادي طور تي، جدا جدا حصن جي شڪل ۾.
انهي حالت ۾، جليٽين سان ڪڪڙ مان سياٽي کائڻ، هن جو طريقو پکائڻ لاء مختلف ناهي، ان ۾ ڪجهه پڪ آهي، يقينا، توهان کي مقابلو ڪرڻ جي ضرورت آهي. بلڪه، اهڙي جيلفش کي "ڪڪڙ مان جلي" سڏيو وڃي ٿو، پر خاص طور تي نالن ۾ فرق سان گڏي نه ڪيو وڃي، اهي تيار ڪيل ذخيرو ذائق ۽ تيارين جي طريقيڪار ۾ تمام گهڻو نه آهن.
جئينٽين - هڪ قدرتي عضوي ڪوليجن جو مادو آهي، جيڪي جانورن جي جاندار ۽ ٿڪندڙ ڍنڍن ۾ موجود آهن، جن ۾ ڍڪيل ۽ ڪڻڪ واري گهرن جي شڪل رکي ٿي، سڪل ڀريل بڻجي ويندو آهي (سڪل ڀريل تختي يا پلير).
توهان کي ٻڌايو ته جليٽين سان ڪڪڙ جي گوشت کان هڪ مزيدار مزيدار ڪيئن تيار ڪجي.
Gelatin سان ڪڪڙ ڪڪڙ جو طريقو
مادي
- ڪڪڙ پيرن - 4-6 ٽڪر؛
- ڪڪڙ سينن ۾ 1-2 پي سي.
- جوش 3-4 پي سي.
- سنسار جڙ - 3-5 پي سي.
- (ڇڪيل: ليليل پنن، 5-8 ڪڪرن، مرچرن ڊيز، 8-12 ڪڪڙ، لڱاڙيندڙ، 5 ٿورڙو پنڌ، توهان ٿلهي، خاڪ، ڦيل ۽ جگر جي ٻج شامل ڪري سگهو ٿا)؛
- لوڻ - 5-8 دانت؛
- گاڏيون. 2-4 ٽڪر؛
- تازي جڙي (ڊيل، غلبي، ڪنارو)؛
- هيڪو اڇا رنگ پروٽين - 2 پي سي.
- gelatin؛
- لوڻ؛
- ڪارو مرچ
- گرٽيڊ نٿمڪ
تياري
صاف ۽ سٺو ڪڪڙ گوشت چشمي جي گوشت جي پين ۾ رکيل آهي ۽ پاڻيء جي صحيح مقدار سان ڀريو ويندو آهي. انهي کان علاوه، اسان پن ۾ ٻل، گاڏيون ۽ ريٽليٽ صاف (صاف طور تي) صاف ڪري ڇڏيو.
جليٽين سان جلي ڪئين ڪئين؟
ڪنڊ تي اڇلائي، گهٽ ۾ گهٽ آتش کي گهٽايو، مصالحن جي اضافي سان گڏ کائڻ، لذت ڍڪڻ. شور ۽ چشمي کي بند ڪرڻ نه وساريو. 20-35 منٽن کان پوء احتياط سان جوز، گاجر ۽ جڙڙي کي صاف ڪريو. اسان گاڏيون ڇڏيون ٿا، اسين پياز ۽ پرل ٻاهر نڪرندا آهيون. جيستائين کائڻ مڪمل طور تي پکايا کائڻ سان. گوشت نه اڇو، جيئن اهي چون ٿا، چادر ۾، هڪ ڪلاڪ (گهري مرغون ۽ اڃا تائين وڌيڪ ڪڪين تائين) کاڌا ڪن ٿا، ڪڪڙ ٿورو ڊگهي کاڌا لڳن ٿا: 1.5-2 ڪلاڪ).
خاص طور تي گوشت گوشت کان ٻاھر ڪڍو، ان کي ٿڌو ڪري ڇڏيو. وور ۾، اسان هگانو هئڻ کان هڪ ڪنگڻ متعارف ڪندا آهيون، اسان کي معطل ڪرڻ واري رشتي ۽ فلٽر تائين انتظار ڪندا آهيون. وحشو صاف ۽ شفاف ٿيڻ کان ٻاهر ٿيڻ گهرجي.
اسان گوشت کي هڏا مان هٽايو، ٽڪر ٽڪر ڪريو ۽ سهڻي نمائي ٿيل اباب ٿيل گاڏين سان پليء ۾ رکين. عام طور تي گرين ۽ لوسن کي هر ڪنٽين ۾ ٿوري وجهي (ٿانو، سوپ) ٺاهيندا آهن.
وٿ ۾ 40-35 درجا سينٽي ۾، جوليٽن شامل ڪريو.
اسان جو اندازو لڳائي سگھندي جئلينٽ کي ڪيترو شامل ڪرڻ لاء. اهو سڀ ڪجهه ذاتي ترجيحن تي منحصر آهي.
ٿڌي جي نرمي ۽ استحڪام جي مطلوب درجي تي منحصر، اسان جليٽ جي هڪ ليٽ جي هر هڪ ليٽ 15-20 کان 50 گر تائين ڊسڪ ڪري سگهو ٿا.
اسان جليلن جي اناج جي خوبي سان منتظر آهيون ۽ هڪ ڀيرو وڌيڪ برٿ فلٽر ڪريو. موسم جو ورق لوڻ سان، ڪارو ڪارا مرچ ۽ گرائتو نٿمگ. ڳاڙهو هر شيء پکايو: گوشت، گاڏين، لوزن جي لوزن سان پليء ۾، يا
توهان ٿڌي ڪوورر زيتون جا ٿڌا ۽ ٿلهي ڪڪڙ هڻڻ ۾ شامل ڪري سگهو ٿا.
جيڪڏهن توهان وٽ ٿورو گوشت آهي، ۽ توهان هڪ هولوڪاسڪ کان وڌيڪ طاقتور بڻجڻ چاهيندا، توهان برائوٽ ڪرڻ کان پهرين هر پليٽ ۾ ٿوريء جوش يا مٽي کي ٽوپي سگهو ٿا.
تيار ٿيل ڪڪڙ جو تيار ڪيل ويدوکا سان گڏ خدمت ڪئي ويندي آهي، مضبوط ناپسنديده تحريرن يا بيٺل ريل وار ميز شراب.