اسان جي ملڪ ۾ تہوار جي ميزبان تمام گھٽ ھر ھڪ پسنديده ھالدوٽس جي بغير ڪونھي. اها ڳالهه ياد رکڻ گهرجي ته تقريبا هر گهر واري زال هن وينجن جي پنهنجي رستن ۾ آهي، پر اسان اڃا تائين ڳالهائڻ جي باري ۾ ڳالهائينداسين ته بهتر به.
بيف جلي کي ڪيئن بڻايو؟
مادي
- پاڻي 3 - ايل؛
- هڏن سان ڳاڙهي ڇانو - 1.5 ڪلو.
- ڳاڙهي رب - 1 ڪلو؛
- 2.
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- bay leaves - 2 pcs.
- لوڪ - 8 داڻا؛
- مٺو مرچ - 10 پي سي.
- ڪارو مرچ (مئل) 10 پي سي.
- لوڻ - 1 چوٿون.
تياري
گوشت کي چڱي طرح ڪنو ۽ ان ساسپن ۾ وجهي. ٿڌي پاڻي سان ڀريو ته اهو مڪمل طور تي ڍڪيل آهي. گوشت کي هڪ گرمي تي اڇلائي ڇڏيندا آهن، پوء ننڍڙي گرمي کي گهٽ ڪريو. براد کي تقريبا ڪوف نه ڪرڻ گهرجي. هميشه جين کي هٽايو جيستائين اهو اچڻ بند ٿي. گوشت نه هجڻ کانسواء ڇهه ڪلاڪن لاء پکايا وڃن. پکا لڳائڻ کان تقريبا هڪ ڪلاڪ اڳ، ورٿ وڌيل پياز ۽ گاڏيون شامل ڪريو. مرچ، بي پاڙي ۽ لوڻ شامل ڪريو. گوشت جي تيار ٿيڻ حقيقت اها آهي ته اهو هڏا کان آزاديء سان الڳ ٿيڻ شروع ٿيندي آهي. جڏهن گوشت پکايا ويندا آهن، ڀاڄيون ڪڍي ڇڏيندو ۽ مصالحو. گاڏين کي مقرر ڪيو ويو آهي. گوشت مان ڍڪڻ ۽ هڏا مان جدا ڪريو. مٿين پاسن سان گڏ هڪ ڪنٽين ۾، گوشت رکي، ننڍن ٽڪرين ۾ ورهايو، انهن ٿڪيل لوز مٿي تي اڇلائي وجهي ڇڏيو ۽ زخمي برائوز کي وجهيائين. ٿڌي گاڏين جي رانديون سان سجدو ڪريو. ٿڌي ٿڌي ۽ ٿوريون رات ۾ هڻي ڇڏ. پهرين خدمت ڪري، مٿين تان ڦري ختم ڪريو. گھوڙا پالڻ يا سرپرست جي خدمت ڪريو.
بيف ۽ سور جو گوشت
مادي
- سور جو پاسو - 700 g؛
- بيف شانڪ - 500 g؛
- جوش
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- ڪڪڙ
- لوڻ
تياري
اهو گوشت چڱي طرح رکي. پياز ۽ گاڏين کي صاف. پاڻي جو وڏو وڏو چشمي ۾ وجهي، گوشت ۽ ڀاڄين کي ان ۾ وجهي ڇڏيو. جيستائين هڏا مان مڪمل طور تي جدا ٿيل گوشت کائڻ کپي. پوء وري ڀائٽ لوڻ ۽ ٻيو 5 منٽن تائين کائڻ. گوشت ھڪڙي کاڌن تي رکھو ۽ ھڏا احتياط چونڊيو. گوشت کي ڳڻي واريء ۾ رکايو، لوسن وجهي ۽ گاڏين مگ کي ڪڪر ۾ ڪٽي ڇڏيو. گوشت ٿيل فلٿ سان گڏ ڀريو ۽ فريٽر ۾ 11-12 ڪلاڪن تائين ڇڏي ڏيو.
جيڪڏهن توهان سورڪ پسند نٿا ڪن، پوء توهان گوشت کي جاء ڪري ۽ جگر ۽ مرغي مان جيل ٺاهي سگهو ٿا.
ڪثرت ۾ ڪڪڙ مرغي - پڙهي
اهو پڙهيل انهن گهرن جي لاء چونڊيو ويو آهي جيڪو گهر ۾ گهڻائي آهي. هن طريقي سان هڪ ننڍڙي ٺاهڻ جو فائادو اهو آهي ته توهان خود برٿ تيار ڪرڻ تي گهڻو وقت گذاريو آهي ۽ توهان کي هر وقت پکڙڻ واري عمل جي پيروي ڪرڻ جي ضرورت ناهي.
مادي
- ڳاڙهو ٽيللوين. 1 ڪلو.
- سور جو پاسو - 700 g؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- جوش
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- ڪڪڙ
- ڇانو
- مرچ
- لوڻ
تياري
پوک جو ڪپڙو سٺو ۽ نچوض ڪن ٿا. بيف پڻ ڪس ۽ وچولي ڪنڊن ۾ ڪٽي. هڪ ڪنگلو ملواڙ گوشت ۾ گوشت ڪڍي، ڀاڄيون مٽي، مصالحو. پاڻي وڌ کان وڌ وڌڻ ۽ لوڻ کي وڌايو. "راند" جي صورت ۾، هڪ ڪلاڪ کان ٿورو وقت تائين وينجن تيار ڪريو. آڱريون سختيء سان ٽڪر، ڇڪ ۽ ٻن سلن ۾ ڪٽي. ڳاڙهي پٽي سان ڳاڙهو هڻي سان ڳاڙھو ڪريو. لوسن پڻ صاف ڪئي آهي، سلسلن ۾ ڪٽي ۽ ٿانو ۾ وجهي.
جليٽين سان گڏ ڪاسڙو جوڙو
جليٽين سان ڪوورار جي تيار ڪرڻ جو اصول ساڳيو ئي سادي سياٽي آهي. جئلينٽ هڪڙو ڳوڙها وڌيڪ هوندو آهي. هن کي ڪرڻ لاء، توهان کي صرف پاڻيء سان جليٽ ٺاهي ۽ ان کي سوڀ ڏيڻ جي اجازت ڏيڻ جي ضرورت آهي. پوء مڪمل طور تي ٺهيل پاڻي غسل ۾ وجھي. جڏهن چرٿ تيار ٿئي ٿي، جوليئنٽ کي ان ڏانهن وڌائين ۽ ٻيهر ورجايو. اڳ ۾ جتنٽين سان گوشت اڇو تيار ڪريو.