جگر هڪ مزيدار پيداوار آهي ۽ پڻ ناقابل اعتماد حد تائين مفيد آهي. هي لوهه جو هڪ بهترين ذريعو آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن گهٽ هوموگلوبن سان ڪو مسئلو آهي، توهان کي ضرور هن جي پيداوار سان دوست ٺاهڻ جي ضرورت آهي. هيٺيان توهان کي دلچسپ دلچسپيون ملنديون وينديون آهن جن ۾ ڳاڙيلن جي سور ڪاسٽ ۾. اهي ڪافي سادو آهن، پر وينجن نازڪ ۽ مزيدار آهي.
بيف جگر جي چٽ ۾ جگر
مادي
- جگر جو جگر 500 رپيا؛
- کير - 130 ملي؛
- مکڻ - 40 g؛
- ڳاڙهو ڪڻڪ - 150 g؛
- جوش - 130 g؛
- اٽو - 1 چادر
- درٻار - 1 چوٿون؛
- لوڻ، مرچ
تياري
جگر کي ڀاڱي ۾ ڪٽي ويندو آهي ۽ ٻنهي طرفن مکھن ۾ (مجموعي مقدار جو اڌ). هر پاسي سان ٻڪڻ جي وقت اٽڪل اٽڪل 1 گهرجي. اسان ٽڪر جي جگر کي هڪ ٿانو، لوڻ ۽ مرچ ۾ تبديل ڪندا آهيون. پياز ڪٿان مچائي ڇڏيندا آهن ۽ مکھن ۾ ڀريل آھن، جنھن جي رھندي رھندي، تيستائين. پوء ان کي اٽو شامل ڪريو، ان کي گڏ ڪريو ۽ ٻيو 40 سيڪنڊن لاء کائڻ. کير ۾ رکو ۽ ان کي ننڍڙي باهه تي ويهي جيستائين ايتري ٿڌائي. ان کانپوء، اسان چٽ تائين سرسري ۽ ڳاڙهو کڙو شامل ڪيو. ٿوري دير کان پوء، ذائق جو لوڻ، جگر کي ڪڍڻ، ڦڪڻ سان ڀريل ڪڻڪ وارو ڪپڙا ۽ ضعيف واري باهه تي 20 منٽن لاء پچائين.
آندل جگر سوء ڪاسٽ چٽ ۾
مادي
- پوکرا جگر - 550 g؛
- ڳاڙهو آڱر - 50 g؛
- جوش 180 g؛
- اٽو؛
- مرچ، لوڻ
تياري
جگر کي وڌيڪ نرمي ڪرڻ هو، اها رات لاء کير يا پاڻي ۾ لڳائي. پوء ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ لوڻ، لوڻ، ان مرچ کي ذائقو ڪرڻ گهرجي. هر ٽڪرا اٽو ۾ پئجي ويو آهي ۽ گرم تيل سان گڏ هڪ ڀريل پين ڏانهن موڪليو ويو آهي. هتي هيٺين پوائنٽن تي غور ڪرڻ ضروري آهي - هڪ ننڍي آگ تي جگر کي وڌو ۽ ٽڪر هڪ ٻئي کي هٿ نه رکڻ گهرجي. هڪ پاسي کان اٽڪل 5 منٽن تائين وڃو. پوء مٿان ڦري پوندو ۽ ٻيو ھٿ گهڻو وقت کري. انهي کان پوء، جگر کي چٽبن ۾ منتقل ڪيو ويو آهي. هاڻي پکا جيستائين کڏ تي جوڙيو. اسان ان کي هڪ جگر سان سٿن ۾ منتقل ڪري، پاڻيء جي گلاس ۾ وجهي، ۽ لذت جي وچ ۾، 20 منٽن لاء اسٽو، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. ان کان پوء ڳاڙھي کائڻ کان پوء، آلو جي 2 چمڙن جي خوبي ۽ چڱي نموني سان گڏ هڪ ٻئي منٽ لاء ڳاڙيندڙ جگر ۾ خشڪ جگر ٺاهي.
ٽماٽو ۾ جگر جي لاء آرڪائيو ۽ ھارو ڪاس چاس
اجزا
- جگر 450 450؛
- ڳاڙھي واريون - 40 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ. چمٽا
- ٽي، 200 گ؛
- اٽو - 50 g؛
- گاڏين. 200 g؛
- مصالحو، لوڻ
تياري
جگر (بيف، سور جو سور يا ڪڪڙ) ڪڻڪ ۾ کٽيو ويندو آهي ۽ ڪنڊ ۾ وجهي ويندي آهي. اسان کي اٽو ۾ اڇو ۽ هر شيء گڏيو. اسان جگر کي جگر موڪليو. ان کي روڪڻ لاء ان جي پيروي نٿو ڪري، اسان ان کي صرف رنگ تبديل ڪرڻ جي ضرورت آهي. جيترو جلد ئي اهو ٿئي ٿو، باھ کي گهٽايو ۽ ڳاڙهو کڙو وڌو، گهٽ گرمي تي ٿڪ ۽ ٿڪايو. رزق ننڍن ڪوبن ۾ کٽيندا آهن ۽ سبزي جي تيل ۾ وڌائين ٿا. جڏهن هن کي ٿورڙي سونا رنگ لڳائي ٿي، گرائيوت گاجر کي ننڍڙو گرٽ ۽ گهٽ آتش تي وڌايو ڀاڄين کي تيار ڪرڻ. جيترو ئي روزو تيار ٿئي ٿو، ريماٽو پيسٽ کي ان ۾ داخل ڪريو، هڪ ٻئي منٽ لاء ٿڪ ۽ ڌڪ. 3. نتيجه ڪندڙ مرکب کي جگر کي ترتيب ڏيو ۽ ان کي گڏ ڪريو. هاڻي اسان پاڻي ۾ وينداسين، توهان کي پنهنجي ذائقي مطابق اندازو لڳائڻ جي ضرورت آهي، انهي تي منحصر آهي ته اسان کي ڪيئن موتي چٽ ڪيو وڃي. پڻ مصالحت شامل ڪريو - خاص طور تي ھن صورت ۾ چڱيء طرح، مرچ کي ڪارو ميٽ ۽ لالچ پتي اچڻ سان. هڪ ٽماٽو-جوا جوڙو چٽ ۾ جگر کيڏڻ جي جڳهه تي تيار ڪرڻ ۽ پنهنجي پسنديده پاسي جي برتن سان ميز تي خدمت ڪندي.
سورج وارڊ ڪاسٽ جي چٽ ۾ جگر کي جڙي ڇڏيو
مادي
- ڳاڙهي جگر - 1 ڪلو؛
- درٻار - 1 پي. چمڪيو
- ڳاڙھو ڪشادو 200 مل.
- جوش 300 ج.
- کنڊ - 1 چچا چچا؛
- لوڻ مرچ، ڪارا مرچ؛
- گوشت جو ڏهه 110 مليڪ
- اٽو.
تياري
منهنجا جگر، ان کي سڪي، رگ کي هٽايو ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ وڍي. منجهس مٽي لوڻ سان ۽ هر هڪ سليٽ کي ان نموني سان ٺهرايو، تنهن کان پوء سبزي جي تيل ۾ وڌو. ساسنپ ۾ جگر منتقل ڪريو. پياز اڌ اڌ بجت ۾ کٽيندا آهن، اسين ان کي ڳاڙهو ڪن ۽ ڳاڙهو ڪن ٿا. ڳاڙھو ڪارو، ھڻو، ذائقو مرچ ۽ لوڻ شامل ڪريو. اسان کي درٻار ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ڪاميابيء کي خلقيائين. اسان کي 15 ساعتو لاء گوشت سٿٽ شامل ڪريو ۽ ڳاڙهو کي ڳاڙھو وجهي سرس ۾ داخل ڪيو.