ليگوچو هن کي هنگرين چوٿاتيويل سڏيو ويندو آهي، مشهور ragout کي قديم فرانسيسي ڍڪڻ لاء ڪجهه جهڙي آهي، پر Ratatouille جي خلاف، ليڪڪو گهڻو ڪري چمڪي رهيو آهي ۽ اسان جي علائقن ۾ سياري لاء به بند آهي. ڪيترن ئي نسخن بابت مرچ ۽ ٽماٽو جو لڪو اسان فيصلو ڪيو ته هن مواد ۾ ڳالهائڻ.
ريپيوڪ لوڪ، ٽماڪن ۽ مرچ سان لچڻ
توهان کي سکڻ لاء حيرت ٿي ويندي ته اهو رواج هنگيرائي لائوگو کي گود ۽ تماڪ ٿيل سساج شامل ڪرڻ لاء روايتي آهي. ڳاڙهو گوشت جي کاڌي تي، ميون جي ڪجهه اجزاء ڀري، جنهن کي بعد ۾ تماڪ ٿيل شين جي روشني بو سان ختم ٿيل ليکو کي مضبوط ڪيو.
مادي
- کيريڪيني - 1،2 ڪلو؛
- مٺي مرچ - 350 g؛
- شجاعت 300-300؛
- ٽيمو 280 g؛
- پچي سوءج - 60 g؛
- ٽماٽو خالص - 210 g؛
- paprika - 1 چمچون.
تياري
جيڪڏهن توهان هڪ پراڻي زچين خريد ڪيو، پهريون ڀيرو توهان ٻاهر کان ٻاهرئين پٿري کي صاف ڪريو، ٻي صورت ۾ توهان سبزي ڪائنات کي تقريبا 2 سينٽي جي هڪ پاسي سان ڪٽي سگهو ٿا. زڪوچيني ساسپن ۾ وجھو ۽ 50 ملي لپي پاڻي وجهي، پوء 15 منٽن تائين ٿڪايو. واشما ٽيمو ۽ مرچ پڻ ساڳئي سائيز جي شڪلن ۾ ڪٽيو. ٻئي منٽن لاء ڀاڄيون ۽ سمر تائين ڀاڄيون شامل ڪريو.
ڀڃڻ کي سڪل گرمي ڪرڻ لاء ڀريل ٿڪ ۾ تنديو. ڳاڙهو ٽڪر کي پوشاڪ وجھي ڇڏيائين، ۽ جڏهن اچڻ کان پوء نمي مڪمل طور تي ختم ٿئي ٿي، روڊن کي ڀاڄيون خال ۽ پاپريڪا سان گڏ سڀ ڀاڄين کي وڌايو. جڏهن ڀاڄين نرم ٿي، ۽ سندن جوس، ٽامما خالص سان ملايو، موتي ٿانو چشمي ۾ وجهي ڦوٽ تان هٽايو وڃي ٿو.
رستي جي ذريعي مرچ ۽ ٽماٽو جي لچ هڪ گھڻائيج ۾ ٺاهي سگهجي ٿي، اهو "بيڪنگ" تي نوڪريون سان گڏ ساسٽ ساڍا تي ڪافي هوندو آهي، ۽ "چڻڪنگ" ۾ تبديل ٿيڻ بعد باقي سبزيجات پاڻي ۽ ٽماٽو خالص ۾ آڻيندي.
ريمو ٽاما ۽ مرچ جي لوسن سان لچايو
مادي
- جوس 110 گ.
- زيتون جو تيل 15 ملي ليا؛
- مٺو مرچ - 650 g؛
- ٽيمو 540 گ.
- لوسن ڏند - 4 پي سي.
تياري
بورجيئر يا ڪنهن ٻئي ڪنٽرول ۾ ٿورڙي تيل کي گرميء سان ڳاڙهو ڪريو ۽ مٺي مرچ جي سيميئر سائيڪل سان ان کي بچائڻ لاء استعمال ڪريو. 10 منٽن کان پوء ٽماٽو سلائيس، ڪڪڙيندڙ لہسن سبزيبل فريڊنگ پين ۾ شامل ڪريو، ۽ هڪ اڌ اڌ ڪلاڪ لاء ڪپڙا وڌو. جڏهن سڀئي ڀاڄيون نرم ٿي چڪا آهن ۽ ڪڪرن کي موٽي چٽ ۾ ڦيرايو وڃي ٿو، جتان جو باهه تان هٽايو وڃي ٿو.
توهان فوري طور تي موه جي خدمت ڪري سگهو ٿا، توهان ان کي کولائي سگهو ٿا ۽ ان کي کائي سگهو ٿا، پر توهان سياري جي مرچ ۽ ٽماٽو کان جلدي تيار ڪري سگهو ٿا.