گوشت جي فائدي جي لحاظ سان جگر کي جگر ۽ ڪيترن ئي طريقن ۾ ويتامين کي وڌايو ويو آهي. ان کان سواء، هن مان وينجن تمام سوادج، غير جانبدار ۽ تيار ڪرڻ ۾ آسان آهن.
جيڪڏهن، هن پيداوار جي نتيجي ۾ بهترين نتيجو لاء، اهو ضروري ناهي ته ان کي باهه جي مٿان ويڙهاڪ نه ٿئي، پوء ٿوري گوشت واري جگر ۾ ڪنهن به صورت ۾ نرم، نرم ۽ خوشبوء کان ٻاهر ٿيندو.
بيف جگر، پياز ۽ سورن سان گڏ ڳاڙهو ڪڻڪ ۾
مادي
- بيف جگر 900 کان.
- جوش 275 g؛
- تازو ٽماڪن - 275 g؛
- ڳاڙھو ڪشادو - 200 g؛
- سبزي جي تيل - 75 ملي ميٽر؛
- اٽو - 60 g؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لياٽ پٽ جا 2-3 ٽڪرا؛
- لوڻ جو مزو؛
- مسڪينن جو مزو
- تازو هڻڻ .
تياري
ليور کي ڌوڙايو ويندو آهي، جھلين ۽ رانديگرن مان نجات ۽ گهربل سائيز جي سلائسن ۾ وڍي ويندا آهن. پياز صاف ڪيا وڃن ۽ اڌ انگن ۾ ڪٽيا ويندا آهن، ۽ ٽماڪن جو ٺهيل آهي يا سلائيس.
هڪ گهن سوسڪ، ڪازڪ يا ڀريل تيل ۾ سبزي جي تيل تي جوش، پهرين پياز، پوء جگر جا ٽڪر لڳل، لوڻ ۽ مرچ سان لوڻ، ۽ ٻيو پنج پنجن منٽن تائين. هاڻي اسان ٽڪريء کي ڌوڙيندا آهيون ۽ ٽن منٽن کان پوء اسان کي ڳاڙهو ڪمايو. موسم لوڻ سان، توهان جي پسند ۽ مزاج جي مصالحت، لاوريل پتلون ۽ ڪارو مرچ ڪارا مرچ. اسان جگر جي لڌ سان وينجن کي ڍڪايو، گهٽ ۾ گهٽ گرميء کي گھٽائي ڇڏيندا ۽ ويهن منٽن جي ڊسڪ جي ڪوشش ڪريو. پکايا جي پڇاڙيء ۾ اسان پنڌ ڪٽي تازي جڙي وارا اڇلايو.
بيف جگر ۾، هڪ گهڻائي ۾ ٽماٽو پيسٽ ۽ ڀاڄين سان ڀريل آهي
مادي
- بيف جگر 900 کان.
- جوش 275 g؛
- گاڏين - 150 گ؛
- مٺي بلغار مرچ - 100 گ؛
- ميزياز - 100 g؛
- صاف پاڻي 150 ملي ميٽر.
- ٽماٽو پيسٽ - 50-75 g؛
- ڪڪڙ
- سبزي جي تيل - 75 ملي ميٽر؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 60 g؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- مصالحو ۽ چمڪندڙ بوڪون - ذائقو ڪرڻ؛
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- لوڻ جو مزو؛
- تازو هڻڻ.
تياري
ليور چڱي طرح ڀري ٿو، فلم کي هٽائڻ، سوزودن ۽ رگ مان ڪڍو ۽ مطلوب سائيز جي سلائسن ۾ کٽيو.
هڪ گھڻائي جي گنجائش ۾، اسين جگر جي ٽڪر ۾ ٿوري سبزيبل تيل ۽ مٽي کي وڌائينداسين، اٽو ۾ لوڻ لوڻ ۽ گند مرچ سان، "بيڪنگ" يا "ڦهل" واري طريقن کي ڍڪڻ سان ڍڪيندا. پوء اڳوڻي ۽ ڪٽ جي کاڌن جا نيم-انگن ڦٽا ڪڍو ۽ ٻين ستن منٽن لاء ڀري ويندا. اسان وڌاڙيندڙ گاڏيون ۽ بلغاريا مرچ، ميونز، ٽيما جي پيٽي کي گرم پاڻيء ۾ ڳاڙهو ۽ مڙني مصالح ۽ مٽي شامل ڪيو. ايپليٽ کي "ڇڪڻ" واري موڊ کي مٽايو ۽ ان ۾ ڊش رکي رکائي چاليهه پنجاهه منٽن لاء. پکا جي اختتام کان ڏهه منٽ اڳ، ليولل پٽي شامل، پختي ڪڪڙ لوسن ۽ تازي جڙيون.